종교 속의 음식, 음식 속의 종교

종교 속의 음식, 음식 속의 종교

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Description
음식이 종교 집단의 아이덴티티 형성과 유지에 긴밀하게 연결되어 있다는 사실을 토대로, 종교의 본질과 기능 그리고 다양한 계층 및 문화 요소와의 관계를 살핀다. 한 종교 집단의 음식 금기와 규제에서부터, 음식의 의미, 상징, 언어 등에 대한 종교적 설명들을 인간의 몸, 물질과의 관계 속에서 살피는 일은 결국 인간의 삶과 죽음의 문제로까지 확장되고, 나아가 인간이 음식을 먹는 데서부터 다른 생명체의 먹이가 되는 것까지 연장된다. 음식에 대한 종교의 규제와 접근은 그 종교의 우주관, 세계관, 인생관을 엿볼 수 있는 통로가 되며, 종교 집단에 활력을 부여하는 매개가 되기도 한다. 종교를 통해 음식을 이해하는 것은 다시 음식을 매개로 종교를 살피는 일이 된다. 먼저 세계종교와 음식문화를 일별하고, 범위를 좁혀서 한국종교와 음식 문화를 살피며, 종교적 관점에서 보는 음식의 의미와 그를 통해 인간의 삶의 근원을 짚어봄으로써, 종교의 근본적인 역능을 살피고 재조명한다.
저자

장석만

서강대종교학과박사,전보훈교육연구원원장
저서로는『평화와평화들:평화다원주의와평화인문학』,『사회는왜아픈가:자발적노예들의시대』,『다르지만조화한다:불교와기독교의내통』,『메이지의그늘:영혼의정치와일본의보수주의』등.

목차

책을내며

프롤로그

종교와음식문화┃정진홍

I.문제의제기
II.종교의구조와의미
Ⅲ.종교와음식문화
Ⅳ.음식문화에대한종교학적해석의모색
V.남아있는문제들

1부┃세계종교와음식문화

유대교의희생제의와음식┃안연희

I.들어가는말
II.유대교음식문화의특징:동물의정결과피의금기
III.유대교와희생제의
IV.유대교음식규례와제사법
V.나오는말

중세여자성인들의음식,몸,물질의종교┃최화선

I.들어가는말:‘거룩한거식증’
II.거룩한금식,거룩한만찬:먹지않는/먹는/먹이는여성의몸
III.먹히는예수의몸/여성의몸
IV.바이넘의주장에대한비판들
V.부분과전체,움직이고변화하는물질의세계,물질의종교
Ⅵ.나오는말:물질적존재들의목소리와역설

마늘에담긴불교사┃공만식

I.들어가는말
II.다르마수트라(Dharmasūtra)의마늘(laśuna)이해
III.초기불교의마늘인식
IV.비나야의산법(蒜法)규정과바르나적마늘규정
V.대승육식금지경전의마늘인식
Ⅵ.나오는말

마쓰리(祭)와신찬(神饌)┃박규태

I.들어가는말
II.신찬이란무엇인가?
III.신찬의신화적배경및역사적변천
IV.이세신궁과천황의제사신찬
V.신찬의의미
Ⅵ.나오는말:신찬과한국의연관성

2부┃한국종교와음식문화

한국불교의례에서‘먹임’과‘먹음’의의미┃민순의

I.들어가는말
II.중도(中道)의합리적기능주의:음식과식사에대한초기불교의태도
III.불공(佛供):수행(修行)-공덕(功德)의상호교환적가치와신앙의례화의경향
IV.승재(僧齋):반승(飯僧)으로의계승과식당작법(食堂作法)의축제성
V.시식(施食):불교구원론의우주론적확산
Ⅵ.나오는말

굿의례음식┃이용범

I.들어가는말
II.진적굿의과정과의례음식
III.굿의례음식의특징과의미
IV.나오는말

천도교의음식문화┃차옥숭

I.들어가는말
II.수운의시천주(侍天主)사상과해월의물물천사사천(物物天事事天),이천식천(以天食天)
III.밥의의미와천도교여성회와한살림의실천적음식문화운동
IV.나오는말

식탁에서평화까지┃이찬수

I.들어가는말
II.밥한그릇에서만사를안다
III.볍씨도인간을먹는다
IV.이미주어져있다
V.음식이마을을만든다
Ⅵ.생명을조작하다
VII.현대인은‘식맹’이다
Ⅷ.“행복은자전거를타고온다.”
Ⅸ.‘식맹’(食盲)을넘어선다
Ⅹ.‘식안’(食眼)을열어간다

주석/참고문헌/발표지면/찾아보기

출판사 서평

종교적관점에서볼때,오늘날세속의타락상가운데가장두드러지는것은어쩌면‘음식’문화이다.‘먹방’이라는이름의음식희화화의사례들은빙산의일각이고,‘섭취과잉’에따른비만에시달리며,직접혹은간접으로비만이사인(死因)의중요한요소로자리매김하였으며,식량이상품이된지오래고,무기로도작동하는시대를살고있다.이속에서종교는세속을계도하고교화할역량을상실하였을뿐아니라,오히려그러한세태에어떻게스스로를적응시켜갈지를고민하는처지에놓여있다.

그러나한편으로음식에관해서도부익부빈익빈의양극화현상은역대유례를찾아볼수없을만큼심화되어수억명의인류가지금이순간에도기아의한계선상에서허덕이고,그반대편에서는하루수십만톤의음식물쓰레기가버려지며인류의건강을위협하고있다.식량의무기화문제도그러하고,전쟁이나지구온난화(열대화)로인한식량위기도점점고조되는,빈곤과과잉의모순이일상이되어버린세계를살아가고있다.이것을정치적,제도적으로만해결할수없다는사실도분명하다.

일찍이동학(東學)에서는‘밥을먹는것은한울님을먹는것’이라고설파했거니와,이런관점의음식이해,즉먹는것혹은음식을거룩한행위와성스러운대상으로여기는것은거의모든종교에서일관되게지시하는요소이다.인간을기준으로먹는것과먹히는것(음식)은인간생명의기본토대가되는행위이다.생명문제라는점에서이것은자연히종교로이어진다.종교가그러한이데올로기를억지로,단기간에만들어낸것이아니라,음식의본질-진리를종교적인관점에서묘파한것이라할수있다.

오늘의종교-신앙이절대자에대한믿음의헌신으로부터,몸과마음을맑고깨끗하고고요하게함으로써신성(神性)이온전히드러나도록하는수양의측면을강조하는것을생각해보면,인간의몸의감각과긴밀하게연결된음식의문제가종교연구의중요한테마가되는것은필연적이다.이는근래에비로소시작된일이아니다.본디종교는그태생에서부터,음식과긴밀하게연계되어있다.그러므로인간생존의기본조건인음식의의미를구축하는데서부터인간의가치구현이시작되는것이다.

인류역사를돌이켜보면,오늘날인간이보유하고있는음식문화는대체로1차적으로그지역의풍토나산물(産物)과관련되면서,2차적으로종교적의미망을경유하면서그의미가형성되고먹을것과못먹을것,먹을때와아닐때,그리고먹는법등의음식문화로자리매김되었다.이후종교적맥락이끊어진뒤에도그문화자체는세속화된형태로존속되어이어져오는경우가대다수이다.그런점에서종교인이든비종교인이든오늘날인류는누구나종교적자장안에서살아가고있다고할수있다.

세계가지구촌화하면서종교와음식사이의맥락은탈락되고오로지‘먹는것’만남아서미각과시각의충족이라는허식(虛飾),포만감만끽이라는동물적인추구행위로전락하는중이다.종교와음식의연결고리는겨우종교집단내,종교공간내에서의종교의례로만그의미를보존해가고있을뿐이다.그것이자연스러운현상이라고치부할수도있으나,탈-종교의자리를파고든식탐과먹방,음식물쓰레기와기아등의아비규환을제어하는일이시급한과제로제기되고있다는것이문제다.

이와같이종교의맥락에서음식을이해하는일은새로운시야를열어준다.반면음식을매개로종교를새롭게인식하는일도가능해진다.<종교와음식문화>는이주제에관한입문의글이다.단순한관계해설이아니라,음식문화에대한종교학적해석을시도하여,이후논의가깊이를더하도록하였다.특히종교와음식의관계가느슨해지고,음식의세속화가가속되는현대사회에서종교와종교공동체가보이는대응양상을고찰하는것이종교학의중요한,새과제임을보여준다.

제1부는‘세계종교와음식문화’로서<유대교의희생제의와음식>은유대교의음식금기를통해음식과종교의관계를살핀다.유대교의음식법(카슈루트)은야훼에의해구별된집단이라는이스라엘공동체의정체성을확인해주는생활양식이다.<중세여자성인들의음식>은캐롤라인워커바이넘의서구중세종교사연구를‘음식,몸,물질의종교’라는세가지주제어를통해종교학의맥락에서재검토한다.즉음식,몸,물질은단순히종교에의해통제되고만들어지는것에그치지않고그자체가종교를구성하고만드는,그리하여기존의종교상징과구조마저바꾸는힘이됨을보여준다.<마늘에담긴불교사>는초기불교문헌에서부터부파불교와대승에이르기까지마늘에대한인식을인도주류종교바르나적시각과비교하면서고찰한다.대승불교에이르러서마늘은종교적성취를방해하는수행상의장애물로인식되어,음식으로부터탈락되었다.<마쓰리와신찬>은이세신국의일별조석대어찬제,신상제(神嘗祭/新嘗祭),식년천궁제,대상제를분석하여신찬의사회적,종교적,정치적,문화적의미를찾고있다.

제2부는‘한국종교와음식문화’로서<한국불교의례에서먹임과먹음의의미>는한국불교의불공,승재,시식의3종의례에서‘먹임’과‘먹음’의의미를고찰하여,초월적존재에대한종교적신앙심,국가와교단간의정치사회적권력관계,그리고우주적차원의불교구원론이라는다양의의미의지층이중층적으로포섭되어있음을밝혔다.<굿의례음식>은굿에서음식이신을위한제물이며,아울러굿의성격,무속의신,굿을하는제가집등굿전반에대한포괄적정보를함축하는기호임을밝힌다.<천도교의음식문화>는천도교음식문화의사상을오늘날생태문제와관련지어검토한다.밥을나누고함께먹는것을한울님의‘일’이라고보는동학의밥사상에는전체생명의순환성,다양성,창조성과생명공경의의미가함축되어오늘날‘한살림운동’등에서살아숨쉰다고보았다.<식탁에서평화까지>는‘먹는행위’와‘먹히는음식’이생명의기본원리를구성한다는전제하에,음식이식탁에오르기까지의과정및먹는행위의의미에대한반성적고찰을시도한다.음식이이윤창출의수단이되고,공장식음식소비가만연하는등식맹이된현대인이식안(食眼)을갖추어음식의자연적원리와사회적의미에대한눈뜸으로써이위기상황을극복하자고제언한다.