녹차, 다산에게 묻다 : 한국 전통제다, 차, 차문화의 참모습 찾기

최성민,김은정

저자:최성민

서울대(교육학).성균관대대학원(한국철학전공)철학박사.성균관대유학대학원예·다학과초빙교수,한겨레신문창간발의인(1/50).문화부기자,여론매체부장,논설위원등역임.

2003년전통차문화복원운동용산절로야생다원조성.2018년(사)남도정통제다·다도보존연구소설립.2019년일반인차생활(제다/다도)보급프로그램<힐링곡성야생차포레스트>개발,‘야생차제다/차와수양/수양다도음악’강좌운영.2023년문화재청지원‘전승공동체활성화지원사업’(<다산의다정다감>)수행(연구보고서『녹차,다산에게묻다』출간).한국차(학)계의차문화왜곡,차상업지상주의에맞서현장학술연구와실습위주로차문화본질탐구에매진함.

2018년부터서울자유시민대학,종로구평생학습원,관악문화원도서관등지에서‘차와수양’‘나를찾는한잔의차’‘장자의찻잔’등강의.(재)한국학호남진흥원지원으로강진장흥해남등지에서‘남도차문화와마음공부법’강의.

저서;『차와수양』『신묘(神妙)』『마음비우기·채우기·기르기』『한국차의진실』『차의귀향,그후20년』『지허스님의차』(기획).『그곳에다녀오면살맛이난다』『섬섬섬』『내가섬이되는섬』등.



저자:김은정

KBS제1FM국악전문프로듀서역임

야생차제다와한국수양다도음악연구및강의

서문
커피식민주의·보이차사대주의에밀려나있는한국전통제다와차문화,그본원적돌파구를찾다

녹차,다산에게묻다!
한국전통제다·전통차문화복원운동온상산절로야생다원
6대차류분류의의미와녹차의중요성
정통의계승이진정한전통이다

Ⅰ전통제다의국가무형문화재지정의의
Ⅱ전통제다의원형,다산제다의정체성연구
Ⅲ다산의차정신과한국전통제다·한국수양다도의연계성
Ⅳ다산제다및다산차전승과정의오해와왜곡
Ⅴ다산차의종류및특성과전승
Ⅵ한국차학과차문화혁신을위한비판과제언

에필로그물아일체의푸르름,차밭은구원이다

“한국차와차문화부활의답을다산에게서찾다!
한국전통제다로차계·차학계에경종을울리는책”

좋은차가있어야수준높은차생활과차문화가영위될수있고차소비가확대되는데,좋은차는제다에서결정된다.그것이바로다산의제다법을정확히알고재현해내야할이유이다.저자는20여년동안다산이지냈던강진다산과같은100%순수야생다원인산절로야생다원을복원하여전통차문화복원운동을해왔던산절로야생다원과(사)남도정통제다·다도보존연구소의운영자로서,이책을통해전통제다의정통인다산제다와다산차를실현해보인다.

『녹차,다산에게묻다』는‘한국전통제다·차·차문화의참모습찾기’라는부제가보여주듯이한국차와차문화부활의답을조선시대차의선각자다산정약용의구증구포·삼증삼쇄증배제다법과그의차정신에서찾는다.이를위해먼저한국전통차문화가발아·개화한조선시대차의선각자다산정약용의차론을세밀히분석하여전통제다와다도의정체성을밝혀낸다.다산은강진다산에서구증구포녹차로서의단차(團茶),배쇄곡우입차,삼증삼쇄고급연고(硏膏)녹차제다등독창적이고다양한제다법을통해녹차제다를일관하고,‘다신계(茶信契)’결성을통해제자들로하여금‘행사적수양다도(行事的修養茶道)’를실천하게하였다.

이렇듯다산의전통제다·차·차문화의참모습을찾아가는과정에서,왜차를마시며어떤차를마셔야하는지에대한답을제시하며한국차농과차산업부흥을위한학문적·문화적열쇠로제시한다.이것이커피식민주의·보이차사대주의에밀려나있는한국전통제다와차문화,그본원적돌파구를찾는길이될것이다.

이와더불어,저자는오늘날한국전통차인녹차와녹차제다를기반으로하는한국차농과차산업이침체에빠진원인을,현재한국차학계와차계의무지함과사리사욕명리추구에목맨차명망가들의비리에서찾는다.다산차를묻어버린한국차계의무지와음모,그주역들에대해서도파헤쳐보고다산의제다·차·차정신등한국전통차문화의원형을제시한다.다산정약용의차론을세밀히분석하여전통제다와다도의정체성을밝혀내고,한국차농과차산업부흥을위한학문적·문화적열쇠로제시한이책을통해한국차의우수성과차정신이란과연무엇인가를돌아보는계기가되고,다산차를묻어버린한국차계도반성하는기회가되길바란다.