음식 인문학 만화 (식탁 위에서 펼쳐지는 맛있는 이야깃거리들)

음식 인문학 만화 (식탁 위에서 펼쳐지는 맛있는 이야깃거리들)

$22.28
Description
식탁 위에서 펼쳐지는 맛있는 이야깃거리들
커피, 파스타, 치킨, 햄버거 등 우리가 일상에서 흔히 접하는 음식에 얽힌 방대한 역사와 인문학적 배경 지식들을 알기 쉽고 재미있게 풀어낸 〈먹어는 봤어도 알지는 못했던 음식 인문학 만화〉(이하 음식 인문학 만화) 전격 출간! 총 9가지 음식이 오늘날 우리의 식탁 위에 올라오기까지 거쳐온 흥미로우면서도 혹은 전혀 예상치 못한 발자취를 따라가다 보면, 독자들의 지적 ‘허기심’을 채워주는 것은 물론 작가의 바람처럼 친구, 연인, 가족과의 식사 자리에서 즐겁고 풍성한 대화거리 또한 제공해줄 것이다.
저자

리쿤

글그림:리쿤
『먹어는봤어도알지는못했던음식인문학만화』

목차

1.케첩KETCHUP
1-1.케첩오리진(Origin)11
케첩편자투리1-해즙의다른미래19
1-2.토마토케첩23
케첩편자투리2-특허약케첩29

2.맥주BEER
2-1.고대문명의맥주33
맥주편자투리1-맥주신의축복40
2-2.중세의맥주45
맥주편자투리2-신부의(bridal)50
2-3.새로운맥주라거(Rager)55
맥주편자투리3-맥주순수령(Reinheitsgebot)60

3.감자POTATO
3-1.감자의탄생65
감자편자투리1-감자는뿌리가아니다73
2-2.혐오식품감자77
감자편자투리2-아일랜드의감자86
2-3.세상을구한구황작물‘감자’91
감자편자투리3-대항해시대와감자101

4.파스타PASTA
4-1.파스타의탄생107
파스타편자투리1-이탈리아에서탄생한마카롱113
4-2.파스타발전사117
파스타편자투리2-동·서양의면문화130
4-3.파스타와이탈리아통일137
파스타편자투리4-파스타를금지한이탈리아145
외전.미국으로간파스타‘스파게티’151
파스타편자투리5-카르보나라(Carbonara)이모저모164

5.코카-콜라COCA-COLA
5-1.코카-콜라오리진(Origin)169
코카-콜라편자투리1-사이다178
5-2.청량음료코카-콜라183
코카-콜라편자투리2-환타192
5-3.제2차세계대전과코카-콜라197
코카-콜라자투리3-미국의설탕제한령203
5-4.코카-콜라VS.펩시209
코카-콜라편자투리4-우주콜라전쟁220

6.초콜릿CHOCOLATE
6-1.초콜릿의탄생225
초콜릿편자투리1-아즈텍의쇼콜라틀레시피와마시는방법234
6-2.아즈텍의멸망과초콜릿241
초콜릿편자투리2-슬픔의밤(TheNightofSorrows)252
6-3.유럽의초콜릿261
초콜릿편자투리3-귀족의수제초콜릿272
6-4.디저트초콜릿277
초콜릿편자투리4-찰리와초콜릿…마을?288
외전.사랑의묘약초콜릿293
초콜릿편자투리5-카카오열매의맛308

7.프라이드치킨FRIEDCHICKEN
7-1.닭(Chicken)313
프라이드치킨편자투리1-동물계의이브이‘닭’324
7-2.생존음식치킨331
프라이드치킨편자투리2-케이준스타일339
7-3.치킨르네상스345
프라이드치킨편자투리3-흑인탄압배경과함의저주360

8.커피COFFEE
8-1.이슬람의커피371
커피편자투리1-이슬람의커피금지소동382
8-2.유럽의각성제커피389
커피편자투리2-영국의홍차.프랑스의커피400
8-3.인스턴트커피전성시대407
커피편자투리3-이탈리아의에스프레소418

9.햄버거HAMBURGER
9-1.햄버거의탄생423
햄버거편자투리1-소와물타기(Wateredstock)432
9-2.1920햄버거441
햄버거편자투리2-버거왕좌의게임451

맺음말456
참고문헌458

출판사 서평

음식에담긴인문학코드를‘즐겁게’해독하다
이탈리아의통일을이뤄낸파스타부터유럽의근대화에기여한커피까지.〈음식인문학만화〉는단순한탄생비화를넘어그음식을둘러싼문화적,경제적,사회적맥락도함께다룬다.리쿤작가의유머넘치는이야기전개와매력적인캐릭터,곳곳에등장하는패러디요소들은역사적사실과전문용어에쉽게접근할수있도록도움으로써남녀노소누구나즐겨읽을수있도록돕는다.이책이부디독자들에게일상적으로먹는한끼식사에도인류의거대한서사가담겨있음을음미하며인문학적소양을넓히는좋은선물이되길바란다.