배명자
물맑고공기좋은팔공산자락에서와촌식품을운영하는아들과장을담그며천연조미료와전통장류만으로제철음식을만들어내는‘노고추음식공방’을열고있다.
음식공방을열기전에는전통차문화를보급하기위해명정차회를열고다도를가르쳤다.2003년에는경주세계문화엑스포행사때‘차문화특별전’을주최하였다.1999년에는선재스님과인연을맺게되었고이듬해봄에는‘차와사찰음식’을주제로선재스님의전시회를주최하면서음식의중요성을깨달았다.20여년간다도를통해배운‘중정’의정신으로요리연구를시작한다.요리를하는데있어큰힘이되어준네가지는친정어머니의베푸는마음가짐,시부모님께배운음식만드는법,선재스님께는전통장류와신토불이음식의중요성,그리고30여년동안의다도생활을통해배운‘중정’의정신이다.그래서시골엄마의요리는쉽고,맛있고,건강하다.
이번책에서는텃밭을일구어얻은제철재료와간수를뺀천일염과직접담근초피액젓,설탕대신넣는배즙이나매실청등의건강재료에60여년살아온엄마의손맛이버무려진맛깔스러운우리김치를소개한다.만든책으로는『시골엄마밥』이있다.
유튜브노고추음식공방
인스타그램nogochoo
