김종애의 장사 이야기

김종애

수유골목냉면대표

[프롤로그]
에세이를펴내며
인터뷰를진행하며

1.꺼내지못한비밀
나는울보입니다

2.은행의실세,‘짱’김종애
K-장녀,‘무맛’종애의학창시절
은행원종애의텃세잡도리
김종애,은행의실세로자리잡다
이마에빨간약을바르던대리와의결전

3.대박난3형제갈빗집의‘막내며느리’
대박난3형제갈빗집,각양각색의캐릭터
조용한막내며느리가앞장설때Ⅰ
조용한막내며느리가앞장설때Ⅱ
남편의부재

4.독립후,나는겁쟁이가되어버렸죠
냉면집오픈과동시에불어온바람
미국에서새출발을꿈꾸며…
은둔의시간,1년

5.홀로서기,울보의창업
레시피외에는가진것이없습니다만
우당탕이런허당또없습니다만
나의든든한지원군
순댓국집아주머니와의한판승부

6.장사샘에대처하는방법
오픈하자마자대박,텃세는장사샘으로
‘냉면깃발’에대처하는자세
친해질필요는없다
지역발전에기여하라!옙!
허당불변의법칙

7.전수창업,오픈의맛
“골목냉면창업좀시켜주세요!”
직원들을독립시키다
집집마다별별이슈의서막
암행김종애사단출두요
제발,레시피대로만하라고요
100m거리의그집

8.여름장사,겨울을이겨라!
혹독한겨울을이기다
쓰레기봉투가사라졌다?!
골목냉면으로냉면배달요~
프랜차이즈아닌프랜차이즈

9.마음수련,활활다태워버리겠습니다
눈물줄줄줄흘리며청소하는사장
마음수련
아이들은언제나내편
다시,종애보스
골목냉면을사랑해

10.프랜차이즈사업으로전환
수유골목냉면15년,새로운시작!
오랜인연을정리하는방법
오랜인연을지키는방법
나의딸,나의엄마
골목냉면100호점100가족이행복하기를

에필로그

[부록]종애의장사수첩
수유골목냉면의매출공개!
프랜차이즈사업의본격화
좋은거래처를만나는방법
손님의마음을얻는방법
직원들과오래가는방법
배우는자영업자(마케팅,벤치마킹)
골목에정착하는방법
자영업자의위기극복방법
자영업자의마인드

20평남짓한작은냉면가게는어떻게이토록많은사람의사랑을받게되었을까?

15년전,30대후반의여성이연고하나없는수유골목에냉면가게를열었다.
수유골목냉면은,삶의모든희망이끊기고1년가까이은둔한끝에
‘이번이마지막’이라는각오로선택한절박한시작이었다.

그렇게문을연수유골목냉면은2025년,창업15주년을맞았다.
“창업좀시켜줘요!”라는지인들의요청으로시작된전수창업은
어느덧15호점까지이어졌고,이제는프랜차이즈사업으로전환해
100호점을향해나아가고있다.

김종애대표는말한다.
“빠른속도보다천천히오래가는장사가중요해요.
그리고나혼자잘사는것보다,함께잘사는게더좋아요.”

그래서그녀는장사를시작하려는이들에게작은도움이되기를바라는마음으로,
그동안의실전경험을이책에솔직하게풀어냈다.
골목텃세에시달렸던초창기,매출이1/5로곤두박질쳤던혹독한겨울,
직접발품을팔며가맹점을하나하나점검해야했던본점운영의무게까지….
자영업자의잠못이루던밤들이고스란히펼쳐진다.

그럼에도포기하지않을수있었던이유는,
골목냉면을통해다시일어선지인들의모습에서힘을얻었기때문이다.
10년넘게함께한직원들이각자의골목냉면을운영하며
자립해가는모습을지켜보는일또한그녀에겐무한한보람이었다.

100호점,100가족이활짝웃는날을꿈꾸며!
오늘도그녀는수유골목냉면을반짝반짝닦는다.

이책은전문작가가30시간동안김종애대표를인터뷰하고,
그녀의말이독자에게생생하게전해질수있도록정리한기록이다.
독자들은마치카페에앉아따뜻한커피를마시며,
한자영업자의진솔한삶의이야기를듣는듯한기분을느끼게될것이다.