베트남, 라오스, 캄보디아 3국의 커피, 누들, 비어(큰글자도서)

베트남, 라오스, 캄보디아 3국의 커피, 누들, 비어(큰글자도서)

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Description
(큰글자도서) 베트남, 라오스, 캄보디아의
커피, 누들, 비어를 따라 떠난 여행
베트남, 라오스, 캄보디아 3국은 비교적 한국에서 가깝고 여행 경비 부담이 적어 떠나기 쉬운 여행지로 꼽힌다. 아무런 준비 없이 떠나는 것도 여행의 즐거움이겠지만, 특별히 인도차이나 3국으로 불리는 베트남, 라오스, 캄보디아로 떠난다면, 여행의 새로운 즐거움을 위해 그들 국가에 녹아 있는 프랑스의 역사적 영향력과 공통된 식문화의 특성을 배우는 것을 권한다.

특별히 3국을 여행할 때에 빼놓을 수 없는 ‘재미요소’이자, 그들 국가경제의 중요한 역할을 하고 있는 것은 커피와 국수, 그리고 맥주다. 이를 중심으로 3국의 매력과 그 이면에 있는 역사 이야기를 만나 보자. 여행 전, 3국에 대해 사전 학습을 하는 ‘여행의 준비’ 단계부터 실제 여행을 떠났던 기록인 ‘여행 속으로’, 그리고 여행 후 이를 정리한 단계인 ‘여행의 추억’을 통해 커피, 누들, 비어가 매력적인 3국, 베트남, 라오스, 캄보디아로 떠나보는 것은 어떨까?
저자

이영지

미국,프랑스파리,싱가포르에다년간체류한경험을중심으로,체류했던국가들을‘낯선이의직관적인이해’의방식으로인문여행서형태로출간해왔다.
서울대학교에서소비자학을공부하고,미국퍼듀(Purdue)대학교에서소비자학석사,프랑스ISG그랑제꼴에서인터네셔널MBA를취득했다.
신세계백화점,삼성전자,한화호텔앤리조트에서20년간상품및브랜드마케팅전문가로근무하고현재는숭실대학교에서경영학박사과정을수료했다.
주요저서로는〈파리슈브니르(2013)〉,〈싱가포르,여행속에서삶을디자인하다(2018)〉등이있다.

목차

Prologue

들어가며:여행의준비,호기심을키우다
Chapter1.프랑스,인도차이나(Indochina)라는말을만들어내다
-인도와중국사이,인도차이나에프랑스문화를심다
-인도차이나연방:베트남,캄보디아,라오스3국
-메콩강,인도차이나3국을가로지르는대동맥
-쌀국수,인도차이나3국의소울푸드
-액젓,인도차이나3국의우마미
-삶을대하는서로다른태도,공동체의식과카르마

Chapter2.100년의역사,인도차이나커피,누들,비어(Beer)
-프랑스카페와인도차이나커피
-프랑스포터포와인도차이나누들
-세계의주목을받는인도차이나맥주
-서양열강에서배운150년의역사의맥주
-젊은층인구가많아잠재력이큰나라들,세계유명맥주회사들의주목을받다
-정부의핵심정책인맥주산업

Chapter3.인도차이나속의파리(Paris)그리고프렌치커넥션(FrenchConnection)
-동남아시아의파리,하노이
-프렌치라이프스타일호텔,소피텔
-프랑스에간앙코르와트

본론으로:여행속으로,호기심을채우다
Chapter4.라오스루앙프라방
‘큰황금불상’이라는뜻의도시,루앙프라방
라오스의커피,누들,비어
-100년의역사를가진라오커피
-샤프론유기농커피농장투어
-세계일주중인미국인가족과의만남
-라오스에서메콩강이란?
-호텔국수들
-루앙프라방의시그니처국수,포왓센의카오소이
-라오스국수의대표주자,씨엥통의카오삐악
-퓨전국수,만다드라오스의카오푼
-아시아맥주의돔페리뇽,비어라오
라오스의전통
-나눔의모습에반하다,탁발행사
-군대다녀오듯출가하는라오스젊은이들
-루앙프라방의새벽시장과야시장
프렌치인(in)라오스루앙프라방
-크루아상과바게트샌드위치
-파리지엔코스프레,자전거와바게트
-프랑스식으로재해석한라오스전통요리전문점,만다드라오스
-소피텔인(in)루앙프라방

Chapter5.베트남하노이
베트남카페(CaPhe),카페(Café),커피(Coffee)
-베트남에서의커피문화와그의미
-베트남카페투어
베트남누들문화
-하노이식쌀국수‘포’
-다채로운색깔과식감을가진음식,‘분짜’
-하노이의또다른소울푸드‘차카’
-베트남식비빔쌀국수‘분보’또는‘보분’
베트남의비어(Beer)
프렌치인(in)베트남하노이
-소피텔레전드메트로폴하노이호텔
-지금의화성여행과같은특권층만의여가생활:여행그리고호텔

Chapter6.캄보디아씨엠립
캄보디아비어(Beer)와누들
-캄보디아,맥주를많이마시는게애국
-돼지육수로만든DIY국수
캄보디아의정체성(Identity)
-‘태국을물리친도시’라는뜻의씨엠립
-앙코르,가치를알아보는이에의해재발견되다
-앙코르톰,바욘사면상미소의의미
-반얀트리와함께한타프롬사원
-전략적관람이필요한앙코르와트
-신을위해만들어진계단
-캄보디아국가정체성,앙코르
톤레사프(Tonle-sap)와캄보디아아이들
-호수일까,바다일까?‘톤레사프’에서일몰보기
-열악해서더홍보가된수상가옥
-건기와우기,범람,식량자원의보고
-물위에서태어나물위에서평생을
-세상을읽는법을일찍깨달은아이들
프렌치인(in)캄보디아씨엠립
-프렌치라이프스타일소피텔호텔
-‘Spoons’레스토랑과캄보디아의사회적기업EGBOK

마무리하며:여행의추억,호기심을간직하다

Chapter7.여행을마치고워크북(WORKBOOK)작성하기
인도차이나3국맥주맛의매트릭스와그래프
인도차이나3국의경제,사회,문화FactSheet

출판사 서평

베트남,라오스,캄보디아3국은비교적한국에서가깝고여행경비부담이적어떠나기쉬운여행지로꼽힌다.아무런준비없이떠나는것도여행의즐거움이겠지만,특별히인도차이나3국으로불리는베트남,라오스,캄보디아로떠난다면,여행의새로운즐거움을위해그들국가에녹아있는프랑스의역사적영향력과공통된식문화의특성을배우는것을추천한다.

“프랑스지배를받은지난100여년간의역사로인해베트남,캄보디아,라오스에서는19세기이전에없던식문화를새롭게탄생시키고유지하고있다.커피와누들,맥주,이세가지가바로인도차이나연방시절에새롭게탄생되거나변형된식문화이다.”

베트남,라오스,캄보디아의
커피,누들,비어를따라떠난여행

특별히3국을여행할때에빼놓을수없는‘재미요소’이자,그들국가경제의중요한역할을하고있는것은커피와국수,그리고맥주다.물론,이음식들은우리나라에서도쉽게찾아볼수있다.하지만이세국가의식문화의이면에서는동일하게‘프렌치커넥션’을찾아볼수있다.프랑스라는매개를통해공통적으로발견하게되는각나라의매력은,그나라를더욱즐길수있도록돕는다.저자는동일하게발견하게되는식문화의매력을따라베트남,라오스,캄보디아를여행하고기록했다.
이책은세가지파트로구성되어3국의매력을소개한다.여행전,3국에대해사전학습을하는‘여행의준비’단계부터실제여행을떠났던기록인‘여행속으로’,그리고여행후이를정리한단계인‘여행의추억’파트다.이를통해3국의매력과그이면에있는역사이야기를만나보자.그리고저자와같이‘커피,누들,비어’의매력을따라베트남,라오스,캄보디아로떠나보는것은어떨까?