저자머리글
차가들려준이야기를펴내며
말과글로는미칠수없는언어도단(言語道斷)의경지에서논하자면세상의모든종교,학문,문화등이다군더더기에불과합니다.그러나그자리에이르지못한사람들의입장에서는종교,학문,문화등이없었다면어찌언어도단(言語道斷)의경지로나아갈수있겠습니까.
부처님께서는적멸(寂滅,涅槃)의경지에이르신후다시나오셔서수많은가르침을남기셨고,언어도단(言語道斷)의경지에이르셨던도인들은이윽고그경지에머무르지않고밝음으로인도하는가르침(語錄)을남기셨습니다.
송강(松江)이차를폭넓게만날수있었던것은1968년에세운원력덕분입니다.1968년에이미출가를결심하고있었기에틈만나면참선(？禪)을하였는데,그때차(茶)와향(香)과음악(音樂)이크게도움이되었습니다.그런연유로후일출가하여불자들을지도할때에차와향과음악을활용하여1~2시간좌선자세로있게하면좋겠다고판단해서,수행다회를해야겠다는원을세웠습니다.그리고그원을실현하기위해긴세월부단한노력을하였는데,1990년대초부터결실을맺게되면서소리향차법회(修行茶會)를진행하게되었습니다.즉고요한음악(소리)과침향(沈香)및차(茶)를활용하면서참선(？禪)으로인도하는수행다회를하게된것입니다.장기적인계획이었기에법문(法門)을한뒤법사보시(法師布施)를받을때마다명품보이차를매입한것이20,000개가넘어지금까지소리향차법회를하는원동력이되었으며,호급(號級)과인급(印級)의진년보이차(陳年普？茶)가격이폭등하면서부터새로운차들과의교환방식으로힘들이지않고최고급차들을입수할수있게되었던것입니다.그러므로지금까지차를구입하기위해서사찰재정(공금)을사용한경우는전혀없습니다.
10대시절부터오랫동안차생활을해오면서앞서간이들의안내서를찾아봤지만한국·중국·일본에서편찬한책몇권만을만날수있었고,그마저도아주간단하게평가한내용들만있었습니다.세상에출시된차(茶)는무궁무진했고등급(等級)또한너무나다양해서,특징만잡아설명한그책의내용들은일부맞기도했지만대개는빗나가기일쑤였습니다.
차를마신지40년쯤되었을때차가보여주는모습을볼수있게되었고,차가들려주는얘기를들을수있게되었습니다.하지만표현능력의부족으로주로혼자즐기는편이었고,아주친근한이들과가끔씩차가보여주고들려준얘기를나누기도하였습니다.
2004년개화사(開華寺)를창건한뒤로는거의두문불출하다시피하면서외부법회나초청법문을사양하다보니원망아닌원망도듣게되었습니다.2005년외국에계신분들과의소통문제로이메일(E-mail)을하기위해처음개인컴퓨터를설치하였고,2008년불교신문〈송강스님의백문백답〉연재와2010년불교신문〈마음으로보기〉를연재했습니다.그후언론계에종사하는불자들의요청으로2013년에‘페이스북’을시작해서〈사랑하기〉라는제목으로송강(松江)의살아온흔적과경전의해설및선어록의강설을올렸습니다.그결과로몇권의저서가출간되었습니다.그러자차를사랑하는이들로부터사라져가는귀한보이차(普？茶)를비롯해7대다류(七大茶類)인녹차(綠茶),백차(白茶),황차(黃茶),청차(靑茶),홍차(紅茶),흑차(黑茶),보이차(普？茶)의극품(極品)또는특급(特級)차들에대한자세한시음후기(試飮後記)를남겨달라는청을받게되었습니다.1992년부터매월20회정도수십명을상대로차를공양하는소리향차법회()를진행해왔기에그런요청도받게된듯합니다.
아주오래전부터차를수행의도반으로생각해왔기에자세하게글로표현한다는것이썩내키지는않았습니다.게다가사진까지함께올린다는것때문에더더욱미루고미루다가2015년부터차가보여준맛과모습및들려준얘기를페이스북에올리기시작했습니다.사진기다루는법도정식으로배운적이없는아마추어가형광등아래에서사진까지촬영해올렸습니다.다만그이전에신도들과함께마셔버린여러종류의진년보이차(陳年普？茶-70년이상된보아차)들에대해서는올려드리지못하는아쉬움이있습니다.
이책은시음후기(試飮後記)이지심평후기(審評後記)가아닙니다.심평(審評)이란심사하여평가한다는것인데,각차마다엄격한기준에따라여러종류를함께심평하는것이일반적입니다.뿐만아니라우려내는시간을대개길게하는데,이것은마시기위함이기보다는찻물의색과차의맛과향의특징을짧은순간에감별하기위함입니다.그래서입에잠깐머금었다가바로뱉는방식을취합니다.하지만차를벗으로삼아한방울까지도귀히여기며마시기위해서는이런심평의기준으로우려서는곤란합니다.그래서차(茶)마다양(量)과우려낸시간이각각다릅니다.송강(松江)의개인적취향에의한것이니참고로하시면됩니다.
여러종류의글을쓰면서가장어려웠던것이‘차를시음(試飮)한느낌’을표현하는것이었습니다.차의색(色)과향(香)과맛(味)은말할것도없고마신뒤몸으로느낀차의기운(氣)에대한표현은,여러가지해석이가능한애매함(曖昧)과범주를확정지을수없는모호함(模糊)으로인해객관적으로완벽한설명이거의불가능합니다.다행히몸의모든감각이완벽하게깨어있는경우라면비슷하게표현할수는있을것입니다.
이글은차(茶)에대한표준평가가아니라송강(松江)의개인적취향과마실당시의일정한조건하에서살핀것이며,말그대로차(茶)가들려준얘기를옮긴것입니다.차(茶)는조건에따라전혀다르게느껴집니다.동일한이름의차(茶)라도차의양,차의등급,다기의종류,물의종류,물의온도,우리는시간,마시는이의건강상태와감각기관의상태,경험의축적,정신의맑음정도등은말할것도없거니와심지어누구와마시는가에따라서도색·향·미(色香味)가다르게다가옵니다.그렇기때문에이책의기록도‘수많은경우가운데하나’로보면좋을것입니다.부처님과연기법(緣起法)과공(空)의이치를차(茶)는참잘보여줍니다.
처음에는두루뭉술하게표현했던것을세월이지날수록자세하게한것은다인(茶人)들의거듭된요청이있었기때문입니다.
우리나라차(茶)에대해가능한많은얘기를나누고싶었으나자신이만든차(茶)에대해장단점을듣기싫어하는이들도있었고,여러가지로불편해하는분들도있었기에그만두었습니다.다만특별한경우나아주편안한관계에있는이들의차(茶)에대해서만올렸습니다.그런까닭에한국차(韓國茶)에대한기록이가장적은편입니다.
‘차(茶)는차(茶)다’라는식의선적(禪的)인표현이가장적절하다고하는이들도있습니다.맞는말씀입니다.그러나거기에만머물면모든문화적인기록은필요없는것이될것입니다.
이글은다만보여주고들려주기위한것입니다.그렇기때문에목차는페이스북(Facebook)에소개한순서대로올렸습니다.책의후미에있는찾아보기(Index)를참고하시면알고싶은차에쉽게접근하실수있습니다.세상에는무수한차(茶)가있기에,여기소개한것은인연이된일부제품에지나지않습니다.
이글을통해세상에서가장멋진친구인차(茶)와가까워지길바랍니다.차(茶)와도반(道伴)이되면세상이보다멋있고맛깔스럽고향기롭게느껴질것입니다.
쉽지않은작업을잘해주신디자이너와도반출판사관계자분들께깊은감사를드립니다.
비록보잘것없는기록이지만,차(茶)를위해헌신하신세상모든분들에게이저술을바칩니다.
2026년여름을맞이하며,
개화사(開華寺)선다실(禪茶室)에서
시우송강(時雨松江)합장(合掌)
