미래를뒤바꿀식량안보
원인에서부터대안까지한눈에보다
“기후변화를넘어기후위기인시대입니다.기후위기로인해전통적인방법으로는안정적인식량생산이어렵습니다.이를대체하기위해생긴다양한먹거리를함께알아보려고합니다.알던사실도있을테고새로배운것도있을거예요.하지만이모든것들이식량안보와연결된다는사실도알고있었나요?”
-「들어가며」중에서
우리가사는대한민국은그동안기후변화와먼나라처럼여겨져왔었다.나라가물에잠기거나,재해로인해온국민이배고픔에시름하던때는이미극복한과거의일로치부해온것도사실이다.그렇지만최근우리나라의식탁사정을헤아려보면,기후위기로인한식량난이결코다른나라의이야기가아님을알수있다.
우리나라바다에서쉽게잡혀사계절밥상을책임졌던‘명태’가최근에는잡히지않는다는사실을알고있는가?집이나식당에서접하는동태탕,노가리구이,코다리찜에쓰이는명태는모두수입산이다.수온이따뜻해진우리나라바다에서는잡히지않아양식개발에사활을걸고있다.그뿐이아니라,따뜻한아래지방에서자라던과일나무들도더높은지역에서자라고있다.
그러나다행스럽게도많은사람들이환경보호를위해애쓰며,기후위기에맞서안정적으로식량을공급할수있는기술을개발하고있다.아울러인간과동물,식물모두가공존할수있는먹거리를찾는중이다.이책은환경파괴가불러온식량위기와,이런위기를극복한대체기술과먹거리등을쉽게이해할수있도록여러예시를함께보여준다.
미래산업을주도할다양한대체먹거리
환경보호를넘어식량안보까지
1장에서는우리나라가처한현실과기후변화를늦추기위한노력을살펴보며,환경보호와관련된다양한개념들을알아본다.2장에서는기후변화를넘어기후위기가되지않도록노력하는사람들을이야기를들어보고,우리가일상에서할수있는실천법들도함께알아본다.3장에서는곤충이왜미래식량으로주목받는지,그효용성과가치는무엇인지영화와신문의사례를함께보고이해해본다.4장에서는지구온난화의가장큰원인인고기사육을대신할수있는식물성고기나세포배양고기등여러방안들을살펴보고,이에따른각국의기술전쟁에대해서도둘러본다.5장에서는한계에다다른농업생산량과기후위기로인해줄어든수확량을획기적으로늘릴수있는새로운기술들을알아본다.6장에서는도달할미래사회에서우리가선점해야할부분들이무엇인지한번더생각해보고,과거의잘못을나침반삼아더나은미래를열어갈길을모색해본다.
