미래 세대를 위한 지구를 살리는 급식 이야기 - 미래 세대를 위한 상상력 8

미래 세대를 위한 지구를 살리는 급식 이야기 - 미래 세대를 위한 상상력 8

$13.19
저자

민은기,배성호

저자:민은기
영양에대한지식을학생들과공유하고있는영양교사입니다.다양한영양정보를제공하고교육함으로써학생들이올바른식습관을형성하여건강하게자라날수있도록노력하고있습니다.나아가환경을보호하고지속가능한식생활을촉진하기위한채식수업에도관심을갖고고민하고있습니다.

저자:배성호
드넓은세상에서어린이,청소년이건강하고행복하게자라길바라는선생님입니다.세계시민으로학생들이꿈과희망을키워갈수있도록초등사회교과서를집필하고,유자학교기획단장을맡아전국의학생,선생님들과함께안전한학교만들기를위해노력하고있습니다.쓴책으로는『선생님,방정환이누구예요?』,『선생님,착한손잡이가뭐예요?』,『선생님,코로나19가뭐예요?』,『선생님,평화가뭐예요?』,『꿈을담은교문』등이있으며,함께쓴책으로『미래세대를위한인공지능이야기』,『어린이의눈으로안전을묻다』,『선생님,유해물질이뭐예요?』,『선생님,평화통일이뭐예요?』,『선생님,정치가뭐예요?』,『선생님,경제가뭐예요?』,『선생님,헌법이뭐예요?』,『선생님,3·1운동이뭐예요?』,『선생님,대한민국은어떻게시작되었나요?』등이있습니다.

목차


머리말:맛있는‘급식’과함께하는특별한여행에초대합니다!

1장.학교급식은왜하나요?
1.학교급식은언제부터시작했나요?
2.학교급식은왜하나요?
3.급식실에는특별한조리기구가있다고요?
4.비슷한재료로다양한요리를만들려면어떻게해야할까요?
5.‘검수’가뭐예요?
6.급식을준비할때는어떤옷을입나요?

2장.급식안내판에열량과원산지표시를왜하나요?
7.열량과원산지표시를하는이유는무엇인가요?
8.알레르기식품을알려주는이유는무엇인가요?
9.HACCP인증제품이뭐예요?
10.탕후루는간식으로괜찮을까요?
11.어린이·청소년의하루영양량은얼마일까요?

3장.식품구성자전거로균형잡힌식사를할수있다고요?
12.균형잡힌식사를도와주는식품구성자전거가있다고요?
13.왜급식에는매일김치류가나오는걸까요?
14.급식에나오는음식을골고루다먹어야한다고요?
15.급식실에서는왜매일그날음식을냉동보관하나요?
16.어린이·청소년을위한식생활지침이있다고요?
17.10월14일이‘영양의날’이라고요?

4장.친환경급식이왜필요한가요?
18.학교급식메뉴를학생들이직접결정할수도있다고요?
19.학교급식이차별을막는데도움을준다고요?
20.친환경학교급식이왜필요한가요?
21.제철음식이건강과환경을살린다고요?
22.올림픽선수들이공정무역제품으로급식을먹었다고요?
23.푸드마일리지가높으면좋은것이아닌가요?

5장.기후위기와음식이무슨관계가있나요?
24.음식을모르는‘음식문맹’이생각보다많다고요?
25.한가지음식에수많은사람의노력이숨어있다고요?
26.생명을살리기위해안전한급식실이필요하다고요?
27.우리몸과지구를살리는급식이있다고요?
28.우리가먹는것이지구의미래라고요?
29.음식물쓰레기를왜줄여야하나요?

출판사 서평

급식과함께하는맛있는여행을떠나볼까요

학교급식은언제부터시작했나요?
어린이와청소년의하루영양량은얼마일까요?
학교급식이차별을막는데도움을준다고요?
친환경학교급식이왜필요한가요?
우리몸과지구를살리는급식이있다고요?
음식물쓰레기를왜줄여야하나요?

이책은학교급식의역사부터급식이조리되는과정,조리실환경,우리건강과급식의연관성,잔반처리문제등급식과관련한다양한주제를통해우리몸과지구를살리는학교급식에대해쉽게알려준다.
학교급식이언제부터시작했는지,어린이와청소년의적절한하루영양량은얼마인지,어떻게학교급식이차별을막는데도움을주는지,친환경학교급식이왜필요한지등29가지질문과답변을통해학교급식에대한궁금한점들을자연스럽게배울수있다.
원산지표시,알레르기표시,식품구성자전거,로컬푸드,제철음식등음식문맹에서벗어나기위해먹거리를고를때꼭알아야할사항과학교급식을위해보이지않는곳에서최선을다해일하는영양선생님과조리사선생님들에관한이야기를담았다.
더불어급식메뉴를결정하기위해투표를하거나,로컬푸드운동을실천하기위해직접키운채소를판매하고,잔반을줄이기위해식판디자인을직접만들어낸학생들의생생한사례도담았다.급식을만드는데사용하는대형으로만들어진국솥,오븐,주적,국자등조리기구에대해서도자세히알려준다.
이책은학교급식은학생들에게필요한영양소를충족시키고다양한식재료를경험할수있도록구성되어있으며,친환경식재료의사용을우선으로하고있기에골고루먹어야한다고말한다.나아가기후위기가심각해지면서지구촌곳곳에서는육식을줄이고채식위주의학교급식을통해환경문제와비만등건강문제도해결해나가고있다고강조한다.건강하고안전한학교급식을통해자신의건강은물론세상과연결된사람들과지구환경도지켜갈수있다는것이다.