구도영,정연식,박채린,정희정,정혜경,차경희,박유미
저자:구도영
동북아역사재단연구위원
『16세기한중무역연구』(태학사,2019),「15세기중국에서유행한조선의마미군패션,그문화적변용에대하여」(『사림』80,2022),「근세동아시아세계약용식물인삼(人蔘)의가공과유통」(『의사학』29-3,2021),“ItemsofTributaryGifts(Pangmul方物)SenttotheMingDynastybyChosnandtheirChangingTrends”(InternationalJournalofKoreanHistory26-2,2021)
저자:정연식
서울여자대학교사학과명예교수
『일상으로본조선시대이야기1·2』(청년사,2001),『영조대의양역정책과균역법』(한국학중앙연구원출판부,2015),『경주첨성대의기원』(주류성,2023),『조선시대울릉도와독도의우리말이름들』(주류성,2023),『전통사회와생활문화』(한국방송통신대학교출판부,2005,공저),『조선시대사람들은어떻게살았을까1』(청년사,1996,공저)
저자:박채린
한국식품연구원부설세계김치연구소책임연구원
『조선시대김치의탄생』(민속원,2013),『통김치,탄생의역사』(민속원,2013),『KFOOD한식의비밀』(디자인하우스,2021,공저),『김치,한국인의흥과한』(세계김치연구소,2016,공저),『한국종가의내림발효음식』(쿠켄,2015,공저),「18세기호남조리서〈음식보〉재판독및해석」(『한국학』제46권3호,2023),「조선전기조리서의김치명칭차자(借字)표기연구」(『민족문화』제61집,2022)
저자:정희정
한국미술연구소책임연구원
『18세기의방』(문학동네,2020,공저),『조선시대왕실제사에바친떡과과자-『태상지』기반으로』(한국학중앙연구원,2018,공저),「삼계탕(蔘鷄湯)의연원과발달배경에관한연구」(『동북아역사논총』80,2023),「『본초강목(本草綱目)』이조선후기과도(果圖)에끼친영향」,『미술사논단』55,2022)
저자:정혜경
호서대학교식품영양학과명예교수
『천년한식견문록』(생각의나무,2009),『밥의인문학』(따비,2015),『채소의인문학』(따비,2017),『고기의인문학』(따비,2019),『바다음식의인문학』(따비,2021),『발효음식인문학』(헬스레터,2021),『옛그림속술의맛과멋』(세창미디어,2017),『조선왕실의밥상』(푸른역사,2018),『통일식당개성밥상』(들녘,2021),『한국인에게장은무엇인가』(효일,2013,공저)
저자:차경희
전주대학교한식조리학과교수
『한국문화의풍경』(공저,종이와나무,2022),『K-FOOD,한식의비밀』(공저,디자인하우스,2021),『혜경궁홍씨회갑연원행을묘정리의궤』(공저,교문사,2021),『음식과세계문화』(공저,파워북,2020),『음식디미방과조선시대음식문화』(공저,경북대학교출판부,2017),『1882년왕세자관례발기』(공저,한국학중앙연구원출판부,2017),『주식방문』(편저,교문사,2017),『18세기의맛』(공저,문학동네,2014)
저자:박유미
한국체육대학교교양교직과정부강사
『고구려음식문화사』(학연문화사,2017),『한국고대음식문화사』(학연문화사,2020,공저),「고려시대육류소비풍속과그實際」(『한국민속학』제76집,2022),「사회문화사적측면에서살펴본일제강점기청량음료의양상과실제」(『한국민속학』제75집,2021),「고대사회에서소가갖는사회경제적위상」(『한국민속학』제74집,2021),「술제조법과사회적기능을통해살펴본고구려의술문화」(『지방사와지방문화』제23권1호,2020)
