[POD] 맛깔나는 미식인문학 강의

[POD] 맛깔나는 미식인문학 강의

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Description

"당신은 무엇을 먹고사는가?"라는 질문에 우리는 쉽게 ‘밥’이라고 대답한다. 하지만 밥 한 공기에 담긴 이야기는 결코 단순하지 않다. 밥은 단순한 음식을 넘어 우리의 역사, 문화, 철학, 과학, 예술, 그리고 삶의 철학이 녹아든 결정체다.

이 책은 맛을 통해 우리 삶을 풍요롭게 하는 인문학 여행으로 당신을 초대한다. 맛의 기원부터 맛있는 미래까지, 맛에 얽힌 다양한 이야기를 통해 맛의 본질을 탐구하고, 맛있는 삶을 위한 지혜를 얻을 수 있을 것이다.

인류의 역사와 함께해 온 맛의 변천사를 통해 우리는 시대의 흐름을 읽고, 다양한 문화권의 음식을 통해 세상을 이해할 수 있다. 맛있는 음식을 찾는 것은 행복과 만족감을 추구하는 인간의 본성을 보여준다.

이 책을 통해 당신은 맛있는 음식을 먹는 즐거움뿐만 아니라, 음식에 담긴 이야기를 통해 삶의 지혜를 얻고, 건강하고 지속 가능한 식생활을 실천하는 방법을 배우게 될 것이다. 맛있는 음식을 통해 세상을 이해하고, 삶을 풍요롭게 하는 여정에 함께 떠나보자.


서연하

음식으로 삶을 맛보고,
맛깔나는 이야기로 세상을 읽는
미식 인문학 안내자
저자

서연하

맛깔나는이야기로세상을읽는미식인문학안내자

저자서연하
cmo@kcbooks.org
미식인문학강사
한국지식문화원마케팅총괄이사
하모니웰니스대표

당신의혀끝을깨우고,마음을채우는맛깔나는미식이야기
'맛깔나는미식인문학'을통해독자들과함께이흥미로운이야기들을나눌수있어진심으로기뻤습니다.

음식을맛보는즐거움뿐아니라,그안에담긴인문학적가치를발견하고,더풍요로운삶을살아가는데작은도움이되기를바랍니다.

목차

맛보기

제1강.인류는무엇을먹고살아왔는가?
인간의생존과맛의관계12
불의발견과요리의시작15
문명의발달과맛의변천18
맛으로본세계사22

제2강.우리는왜맛있는음식을찾는가?
맛있는음식이주는행복과만족감28
시각,후각,촉각이맛에미치는영향31
음식을통해형성되는사회적관계와문화34
맛에얽힌윤리적고민38

제3강.역사속미식특별한맛의세계
맛을사랑한사람들44
세계곳곳의독특한맛이야기46
맛으로읽는역사와문화50
각지역의특색있는음식54

제4강.발효음식의향연
한국인의밥상을책임지는발효과학의결정체60
콩의변신,깊은맛과영양의보고62
바다의맛을담은발효식품65
한국인의정서를담은술68

제5강.자연과조화를이루는음식문화
넓은영토만큼다채로운지역별중국음식72
제철식재료를살린섬세하고정갈한일본요리76
향신료의향연,다채로운채식인도요리80
매콤하고새콤달콤한이국적인동남아시아요리83

제6강.화려하고풍성한미식문화
세계미식의중심,예술적인프랑스요리88
신선한재료본연의맛을살린소박한이탈리아요리91
타파스문화와풍부한해산물스페인요리94
건강하고맛있는균정잡힌지중해식식단97

제7강.요리속에숨겨진과학원리
미생물의마법102
불과연기의조화,풍미를더하는기술105
시간이만들어내는깊은맛108
과학과요리의만남111

제8강.음식과예술의만남
음식을아름답게연출하는기술116
음식을재료로만든예술작품119
음식을주제로한영화속이야기122
음식을소재로한문학작품속맛의세계125

제9강.세계미식여행
최고의맛을찾아서떠나는여정130
현지문화를맛보는가장빠른방법132
식재료쇼핑의즐거움135
농장에서식탁까지,신선한식재료의여정138

제10강.요리속숨겨진이야기
한국요리142
러시아요리149
독일요리159
터키요리170

입가심