[큰글자도서] 하루 한 권, 채소 : 잡초로 여겨지던 일상 속 채소의 기묘한 이야기

모리아키히코

저자:모리아키히코
1969년출생.과학저널리스트이자원예가,자연사진가다.일본간토지방에서주로활동하며식물과동물의독특한상관관계에대해연구한다.저서로는『身近なムシのびっくり新常識100우리에게친근한벌레의놀랄만한새로운상식100』<サイエンスアイ新書>,『身近な草のふしぎ우리에게친근한잡초의신비』,『身近な野の花のふしぎ우리에게친근한야생화의신비』,『うまい草、ヤバイ野草맛있는잡초,위험한들풀』이있다.국내에번역된도서로는『하루한권,채소身近な野菜の奇妙な話』<드루>가있다.

역자:원지원
한국예술종합학교예술사및이화여자대학교통역번역대학원석사졸업.옮긴책으로는『선생님도놀라게하는미적분』,『프로의방정식BLOCK7』,『아름다운원소118』,『누구나쉽게배우는원소』,『꽃,내생활에피어오르다』,『실전살롱워크가이드북』,『월간보브(공역)』등이있다.

들어가며
채소의세계로당신을초대합니다
38종채소의86가지이야기

아티초크계열채소
*간과피부를지키는여신
*아이들과셰프가반한‘여신의하트’

아스파라거스
*행복을가져오는새로운가족
*아이를학수고대하는이들을위한해결책

딸기계열채소
*반전의번식력을지닌아름다운식물
*잘가멜라닌,어서와백딸기
*야생에서서성이는연금술사
*넘치는생명력,탁월한효능

강낭콩
*출신은모르겠으나딸꾹질에는효과적이다
*비타민B1애호가

엔다이브
*고대채소들이연주하는혼돈의멜로디
*샐러드세계의명지휘자

오크라
*버릴곳하나없는건강식품
*아름다움의비결은끈적끈적함에있다

순무
*감기에좋은익살꾸러기잭
*1층은식이섬유,2층은각종비타민입니다

호박
*호박대왕의소동극
*대지가낳은거대한제약생물
*인간과호박의신기한하모니

양배추
*엄마,아기는어디서와?
*자,이제기운을낼시간이야

오이
*영양학적으로구박받는만병통치약
*아름다움을탄탄하게지원합니다

케일
*둥글지않은양배추입니다만
*참으로아름다운항산화물질의성전

고구마
*얄라핀이연주하는멋진멜로디
*잎과줄기만있으면의사가필요없다

감자
*지구의고환이라는악소문
*세계에서가장인기있는독초

수박
*두뇌를깨우는강장제
*수박폭탄이터지면

근대(스위스차드)
*코끝에파고들어두뇌를명석하게
*색체가벌이는건강마술

샐러리
*사랑,로마로이어지는길
*효능에숨겨진몇가지위험성

누에콩
*그녀를누에콩밭으로데려가라
*서투른매력의난치병치료제

무
*고대이집트의월급
*오래된와인을되살리는비법

양파
*세계정복의주역:빵,치즈,그리고양파
*눈물과숙면을부르는알리신

치커리
*야생미넘치는태양의신부
*중독성있는‘SLs’의매력

고추
*맥시코인들이중독된나무
*아픈진통제

옥수수
*난로앞에서데굴데굴
*즐거운‘세자매농법’

토마티요(식용꽈리)
*멕시코요리의명품조연
*악성종양을쫓아내는천재

토마토
*맹독을가진‘사랑의사과’
*마녀사냥과과도한찬양사이에서
*낯뜨거운라이코펜예찬

가지
*세간의평판도가지가지
*77가지병을잡는채소의왕

부추
*밭에서번식하는‘문어발’채소
*종잡을수없는유황

당근
*야뇨증,해결해드립니다
*비타민A의효능과위험

마늘
*전쟁과문명의원동력
*독과약은한끗차이

서양쐐기풀(네틀)
*흑막의유럽지배자
*아프고맛있는항알레르기제

퍼슬린
*통제불가능한번식왕채소
*맛좋은종합약국

파슬리
*탄생그리고죽음의상징
*인생과신경은대담하고길게

비트계열채소
*달콤한꿈은비트를타고
*붉은색의감미로운종양킬러
*사탕무성자들이일으킨기적
*채소에서깊은해산물맛이난다

피망계열채소
*비타민C로노벨상의영예를
*신경과면역을다스리는루테올린
*먹는비만개선제

브로콜리계열채소
*제대로키우려면제대로모셔야
*난공불락의영양요새
*건강은쑥쑥,맛은덤덤

시금치
*살기위해모으는칼슘
*맛의비결은물의양에달렸다

멜론
*병마가저절로녹아내리는달콤함
*장엄한항산화물질의대궁전
*위대한멜론,애교많은참외

라푼젤
*동화속‘마녀의채소’
*여성을보호하는마법의약초

상추계열채소
*유럽인들의혀를지배한위대한약초
*환각과의식상실을일으키다
*인생을채색하는‘채소가있는삶’

참고문헌및참고논문

배움에는끝이없고,세상에는신비로운것들이너무많으니까!
몰라도괜찮지만배우면훨씬더교양있는‘일상과학’의세계로들어가보자

내가배운물리,화학,생물은정말어려운것이었을까?그렇게나풀기싫었던미적분과기하학은대체왜배워야했던걸까.일상에서써먹을수있는날이오기는할까?그런의문을마음어디엔가품고있었다면,‘하루한권시리즈’를펼쳐보자.

내일을바꾸는단한권의지식,하루한권시리즈!

하루한권시리즈는우리가일상에서활용할수있도록과학이갖춘실용적인모습을파헤치는과학교양도서다.과학을잘모르는사람들도쉽게읽고이해할수있도록도판,표,친절한설명을통해최대한쉽게내용을담았다.예컨대어떻게하면훨씬더과학적으로노력할수있는지,어제사온씨앗을가장빨리싹틔우는방법,새집증후군은왜생기는지까지.일상에서마주할법할부분들을과학적으로설명했다.어렵거나이해할수없는내용이아니라우리삶과밀착된문제를과학을통해풀어내고,그것들을어떻게바라보면좋을지함께고민하는책이다.배움에는끝이없고세상에는너무신기한것들이많으니까.우리가살아가는일상의‘어떤’현상들을과학의눈으로분석적으로바라볼수있다면얼마나좋을까?그것도아주가볍게,책한권으로말이다.그리고그러한시각을가진다는건,우리가살아감에있어생존의무기하나를더가지게됨을의미한다.이러한무기는우리가어떤현상에지혜롭게대처하고싶을때활용할수있는힘이되어줄것이다.

다양한주제,내취향에맞는카테고리를찾아보자!

책은한손에가볍게,지식은머릿속깊숙이!언제어디서나가볍게읽을수있도록한손에들어오는작은크기로만들었다.각각의주제마다검증된집필진이써내려가는과학의세계를탐험하다보면,어느순간숫자와지식으로바라보는세계에푹빠지게될지도모른다.지하철이나버스,쉬는시간에조금씩읽을수있도록아주쉽고재미있는내용으로만구성했다.세상을분석적으로바라보는나의모습을기대해도좋다.주제역시물리,화학,생물학,지구과학,수학등다양한카테고리로구성되어있어내취향에맞는책으로만꺼내읽기에도적당하다.나는어떻게하면천재가되어일류의세계로향할수있는지…사람이만들어낸‘진짜광기’의화학물질이무엇인지.이런뜬금없는질문도좋다.우리가단순히감각하는세상말고,세상의보이지않는현상까지도과학적으로풀어내보자.과학은이론이아니라실전이니까!

참으로기묘한생명체,채소의삶을이해하는시간

우리는‘허브’라고하면보통향신료를떠올린다.그러나허브는원래향신료가아닌약용식물을일컫던말이었다.그러니우리몸에좋다는‘채소’는거의다이허브의범주에속한다고해도과언이아니다.길에늘어선가게나,논,밭에서알록달록하게자리잡은채소를본적있을것이다.맛도,모양도,색깔도개성이넘친다.그런데이채소들이사실은다사연을가지고있다고하면믿을까?

여기에는좋은예시들이있다.우리가잘아는핼러윈의아이콘,‘잭오랜턴’이라고부르는호박이사실호박이아니라순무였다는사실을아는사람이있을까?그리고치커리는아주유명한사랑의묘약이어서,그씨앗을짝사랑하는상대에게먹이면사랑이이루어지는‘효능’이있었다고한다.또미국의원주민인테와족은편도샘이부었을때옥수수열매를벽난로앞에두고거기에발을올려데굴데굴굴렸다고한다.그렇게하면편도의부기가가라앉는다고믿었다.ABC주스의B로유명한비트는사실항암효과가있고,특정한종의야생상추는아편이나코카인대신사용하는‘마약’이었다는사실!

이렇게매력이넘치는채소의삶을알고,그들을활용하는방법에대해이해해보기를바란다.책중간중간에등장하는‘가드닝’에대한꿀팁은덤이다.채소의이야기와삶을통해우리의내일을조금더흥미롭고건강하게만들어줄수있을것이다.