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배경미
저자:배경미 23년차질병예방및건강관리전문가. 16년간학교현장에서아이들의건강을책임졌던보건교사이자,이후7년간학교밖에서수백명의질병예방과건강관리를직접도운현장전문가. 현재건강이음센터의대표로서“건강은전체로보아야한다”는철학아래,전문적인의학지식을일상언어로전달하는‘건강번역가’로활동하고있다. 전국민의건강문해력(HealthLiteracy)향상을목표로,만다라차트사고법을활용한통합건강관리시스템건강만다라를보급하며,스스로건강을돌볼수있는힘을길러주는데매진하고있다. 현)건강이음센터대표,국제건강관리지도사협회사무총장,한국만다라차트협회공인코치 전)부산광역시교육청초등학교보건교사(16년) 이메일:ufoacademy@naver.com/스레드,인스타아이디:appletree.biz
추천사/프롤로그Ⅰ우리아이의식습관,생각보다심각하다1인스턴트가우리아이의뇌를조종한다도파민과식품중독의과학/실제뇌영상으로보는인스턴트의영향/설탕과식품첨가물이만드는뇌흥분의비밀2중독의악순환자극적맛이만드는미각의둔화/쾌락의쳇바퀴에서벗어나지못하는아이들3몸과마음의이중고영양불균형이부르는신체면역력저하/인스턴트와청소년우울증의관계/집중력저하와학습능력감소/감정조절장애와식품첨가물Ⅱ우리아이의식습관,어떻게이해할까?1인스턴트중독의심리적메커니즘왜아이들은인스턴트에끌리는가?/또래의압박과식품선택/감정의교란자/도파민분비와식품중독의메커니즘2식습관문제의세대차이이해하기감정적허기와식탁의갈등/부모세대와다른아이들의식문화/SNS가만드는식습관트렌드/편의점식사문화의실체3중독극복을위한뇌과학적접근도파민조절을위한식사전략/자연식으로미각회복하기/뇌건강을위한영양소/중독극복을위한단계별접근법Ⅲ가족이함께하는식습관개선프로젝트1부모부터시작하는변화부모의식습관이미치는영향/가족식사시간의중요성2단계별가족식사혁신프로그램1단계:가족식사시간만들기/2단계:함께장보기와식단계획/3단계:주말요리프로젝트/4단계:건강한간식만들기3실천을위한구체적전략가족식사규칙정하기/부엌을즐거운공간으로만들기/아이의참여를이끄는방법Ⅳ현실적인대안과해결책1바쁜일상속실천할수있는식사전략시간절약건강식레시피/건강한외식메뉴선택법/배달음식영양개선팁/편의점식품영양보완법2K-청소년의뇌를지키는응급처방시험기간영양관리/방학중식사관리/학교급식과의연계관리Ⅴ지속가능한식습관만들기1가족단위의목표설정과실천단기·중기·장기목표설정하기/가족식사달력만들기/성과측정과보상시스템2실패하지않는습관만들기자주발생하는어려움과해결책/위기상황대처방법/지속적인동기부여전략3가족의건강한미래설계식습관개선의장기적비전/가족건강문화만들기/다음세대에게물려줄선물5가지에필로그/참고문헌및주석
무조건금지보다아이가공감하며따르는슬기로운식습관대안아이들은왜인스턴트나초가공식품에끌릴까?단순히맛있기때문만은아니다.강한단맛과짠맛,지방과식품첨가물이아이의뇌보상회로를자극하고더강한맛을찾게하기때문이다.바쁜일상,입시스트레스,학원시간,배달앱,SNS와또래문화,편의점식사속에서아이들은더달고,더짜고,더자극적인음식에길들어간다.그만큼아이들은자신도모르게병들어가고있다.오늘날인스턴트에길든아이들의식습관문제는아이의의지나부모의잔소리만으로는해결할수없는생활환경문제이자사회문제가되었다.아이들이건강하지못한사회는미래가없다.아이들의인스턴트중독을아이와부모에게만맡기기보다전사회가나서야한다.보건교사로16년을근무하며인스턴트에빠진아이들을지켜본저자에게아이들의건강문제는심각했다.자신역시도두딸을키우는엄마로서저자는아이들에게무조건인스턴트를금지하기보다실질적대안이필요하다고판단했다.인스턴트에서내아이의건강을지키게하는이책이나온배경이다.아이의건강은물론가정의행복마저커지는생활속건강식습관단순히아이에게인스턴트식품을금지하는것만으로잘못된식습관은바뀌지않는다.무작정금지하면아이는강하게반발하거나숨어서먹고싶은욕구를키울수있다.여기서핵심은통제가아니라이해와실천이다.부모가먼저식탁위현실을바라보고,아이가스스로결정할힘을기르도록도와야한다.이를위해책은가족식사시간만들기,함께장보기와식단계획,주말요리프로젝트,건강한간식만들기같은단계별방법과바쁜맞벌이가정에서쉽게하는시간절약건강식,건강한외식메뉴선택법,배달음식과편의점식품보완법등등,아이나부모모두무리없는방법들을제시하고있다.아이들이부모와함께하며즐겁게건강식습관을기르도록하고있는것이다.저자는어느가정이나부모가아이의식습관을이해하고,인스턴트의유혹을차츰끊어내도록한다면,아이의건강은물론가정의행복마저도커질것이라면서,이책이우리아이들이건강하고씩씩하게자라는데도움이되기를바란다고밝힌다.
