이렇게나 재밌는 홍차 : 어른의 취미에서 교양의 완전체로

이렇게나 재밌는 홍차 : 어른의 취미에서 교양의 완전체로

$19.80
Description
역사에서 문화, 매너까지
인류의 생활을 바꾼 차에 대한 大탐구
일상다반사(日常茶飯事). 차를 마시고 밥을 먹는 일이라는 뜻의 이 말은 흔히 있는 보통의 일을 가리킬 때 사용한다. 현재 한국인에게는 차보다 커피가 일상다반사지만, 동서양에서 차가 차지하는 영향력은 여전히 대단하다. 차는 언어에서부터 역사, 문화, 생활양식, 정신에 이르기까지 인류의 삶에 커다란 족적을 남겼다. 그리고 그 중심에 홍차가 있다. 홍차는 5,000년이라는 차 역사에서 탄생한 지 200년이 조금 넘은 햇병아리에 불과했지만, 파급력만큼은 핵폭탄급이었다.
때로 홍차는 전 세계를 뒤흔든 전쟁의 방아쇠가 되었고, 영국과 미국에서 일어난 여성해방운동과 참정권운동에서 한몫을 담당하기도 했다. 차가 만들어낸 수많은 에티켓은 또 어떤가! 다도나 티타임은 교양과 품격을 기르는 자리이자 소통과 사교의 장이었다. 이 같은 일들은 절대 과거의 역사가 아니다. 현재는 과거가 쌓여 만들어지므로, 홍차의 역사와 문화를 아는 것은 곧 현대 사회를 배우는 일이다.
이 책에서는 홍차를 매개로 교양인이라면 반드시 알아야 할 지식을 문화적, 과학적, 정신적, 경제적인 접근을 통해 폭넓게 소개한다. 한잔의 차에 담긴 교양을 마시며, 이렇게나 흥미롭고 다채로운 홍차의 세계를 만끽해보자.

저자

후지에다리코

저자:후지에다리코
티스페셜리스트이자영국홍차와애프터눈티연구가.
대학졸업후주식회사소니에서근무했다.회사에다니며받은월급과휴가를국내외에있는차박물관,도자기미술관,티로드탐험에쏟아붓다가,홍차를평생의업으로삼기로결심하고영국으로홍차유학을떠났다.홍차의본고장영국에서생활속문화로서의홍차를배우며,유럽의생활예술을연구했다.일본으로귀국한뒤도쿄최초로자택을개방해만든홍차교실‘에르미타주(Hermitage)’를오픈했다.이곳은영국스타일로홍차의역사,문화,매너를종합적으로배울수있는‘성인을위한교양살롱’으로주목받았다.20년간2,000명이상의수강생이다녀갔으며,수업을받기위해서는예약대기가필수일정도로인기가많다.
2006년첫책《살롱의주인이되어보실래요?(サロンマダムになりませんか?)》를출간한뒤비즈니스스타일이미디어에서화제가되면서살로네제(Salonese,자신의집에서자기가가진취미,지식,기술등을활용해수업을하는여성들을가리킴―옮긴이)붐을일으켰다.현재,TV와잡지를비롯해기업과대학에서강연을하며컨설턴트로활동하고있다.《엘리자베스여왕의티파티에초대를받는다면?(もしも、エリザベス女王のお茶に招かれたら?)》,《공주가될수있는오후3시의홍차수업(プリンセスになれる午後3時の紅茶レッスン)》,《호레카속의애프터눈티》등다수의책을집필했다.

역자:김민정
성신여자대학교일문과와한국외국어대학교동시통역대학원한일과를졸업했다.일본게이오대학국제센터일본어일본문화과정과KBS방송아카데미일어번역작가반을수료했다.차와커피를좋아해티인스트럭터(차전문지도사)자격증을소지하고있으며,현재번역에이전시엔터스코리아에서출판기획및일본어전문번역가로활동하고있다.
옮긴책으로는《바리스타챔피언의스페셜티커피》,《아유르베다》,《채소는약》,《숨쉴때마다건강해지는뇌》,《운동없이요요없이100%다이어트》등다수가있다.

목차

Prologue

Chapter1이렇게나유용한홍차_그들이홍차에매료된이유
차가지닌두가지힘
경영의신이깨달은차의정신적효능
다도에매료된사람들
Column모리타아키오에서스티브잡스로계승된미니멀리즘
실리콘밸리에서주목한차의물질적효능
차를통해교양과품위를배우다
뉴노멀시대를살아가는어른의취미
알아두면쓸모있는차기초지식
BreakTime차꽃은애물단지?

Chapter2이렇게나흥미로운찻잔속세계사_중국과일본의차역사
찻잔속역사EP0.차의시작|5,000년전차와인류가만나다
BreakTime차나무의발상지
찻잔속역사EP1.중국|불로장생의약,차가문화가되기까지
제1기기원전~삼국시대~남북조시대:약에서기호품으로
제2기당나라~송나라시대:끽다붐이불다,먹는차에서마시는차로
제3기명나라~청나라시대:차무역의전성기그리고홍차로
BreakTimeBMW에버금가는고급차의가치
Column사치스러움의대명사,단차의오늘
찻잔속역사EP2.일본|일본차와다도의발상
제1기나라~헤이안시대:DNA분석을통해밝혀진뿌리
제2기가마쿠라시대:차붐을일으킨차의시조,에이사이
제3기남북조시대:도박이된차
제4기무로마치시대:무사들의소양이된차
제5기에도시대:센차의고향
Column일본차탄생의아버지,야마모토야마

Chapter3이렇게나흥미로운찻잔속세계사_영국의차역사
찻잔속역사EP3.영국|홍차와애프터눈티의나라
제1기17세기대항해시대①:동인도회사와차
제2기17세기대항해시대②:왕족과귀족들을열광시킨일본의녹차
궁정에끽다문화를가져온영국왕의바람기
시누아즈리다회를트렌드로격상한앤여왕
제3기17세기~18세기전반:단숨에꽃핀홍차비즈니스
증권거래소와보험회사로발전한커피하우스
Column홍차는배바닥에서발효되면서우연히탄생했다?
영국홍차역사의산증인,트와이닝
제4기18세기후반~19세기:차전쟁의발발,영국의홍차스파이작전
치솟는차세금과악덕상행위
BreakTime보석처럼귀한차
세계사를뒤흔든사건의진상①:보스턴차사건
세계사를뒤흔든사건의진상②:아편전쟁
홍차스파이가목숨을걸고빼내온차나무
미션하나.중국에서몰래차나무를훔쳐라
미션둘.차나무를‘안전하게’인도로운반하라
Column투자대상이된희소식물
제5기19세기:영국홍차문화의진수,애프터눈티의탄생
홍차나라의열쇠를쥔절대금주주의운동
애프터눈티의탄생과정치가의파벌파티
영국귀족들이동경했던일본풍취미,자포니즘
또하나의티파티,페미니즘티파티
제6기20세기~현재:홍차가맺어준영국과일본그리고전쟁
홍차를제일처음마신일본인
개화의서막과일본의홍차역사
전장에서의티타임
BreakTime러시아우크라이나전쟁과홍차
전후,변화하는일본의홍차문화
Column홍차왕립톤이세상에알린철학
영화로배우는홍차

Chapter4이렇게나다양한차문화_나라별차문화의특징
티로드를따라떠나는차여행
티로드에서배우는cha와tay
실크로드말고,매혹적인티로드탐험
세계의차문화,영국|일곱가지티타임을즐기는홍차의나라
영국인들도평소에는티백홍차를마신다
인생첫티파티,세례식티파티
어린신사숙녀들의티파티,너서리티
세계의차문화,러시아|로마노프왕조에서부터이어지는홍차대국
러시아에는러시안티가있다
러시아의홍차문화를상징하는사모바르
사모바르,상류층의사치품에서전국민의필수품으로
BreakTime로마노프왕조의숨겨진보물
BreakTime러시아와영국을이어준레몬티
세계의차문화,프랑스|프렌치스타일로재탄생한홍차의미학
루이14세를괴롭혔던통풍
라뒤레,안젤리나,포숑,선풍적인인기를끈‘살롱드테’
프랑스의색을입고재탄생한철병
세계의차문화,독일|취향과고집이고스란히담긴독일인의홍차사랑
왕족과귀족들을사로잡은이마리도자기
BreakTime다기에매료된독일의왕들
오감으로즐기는예술적인홍차다례
홍차비즈니스의선구자가되다
세계의차문화,튀르키예|동서양문화의교차점,튀르키예의차이
튀르키예의주요재배작물은커피아닌홍차
대접하는것을중시하는튀르키예
세계의차문화,모로코|격하게쌉싸름하고격하게달콤한,민트티의나라
한번빠지면헤어나오지못하는그맛
다도와닮은모로칸티세리머니
세계의차문화,인도|태양이작열하는나라에서탄생한차이
홍차대국인도의자랑,스파이스차이
마신후에는그릇을깨뜨리다
세계의차문화,티베트|유목민들에게오아시스가되어주는버터차
강렬한향도익숙해지면맛있다
세계의차문화,홍콩|동양과서양이융합된차문화
우유를넣지않는홍콩식밀크티
홍차와커피를섞은이색적인음료
세계의차문화,대만|향수를불러일으키는다예관에서버블티붐까지
최고의우롱차는대만에있다
Column동글동글입안이즐거운타피오카밀크티
세계의차문화,중국|끽다문화의초석을다지다
지역마다다른중국의차문화
산토리의히트전략
재탄생하는끽다문화
Column중국을대표하는7가지차

Chapter5이렇게나재밌는홍차_품종과브랜드에담긴홍차이야기
홍차와와인의공통점
탁월한홍차의선택,티셀렉션읽는법
STEP1.홍차진열장을떠올려라
STEP2.홍차의등급을파악하라
BreakTime오렌지페코의유래
세계3대홍차1|세계최고의홍차,화려한다르질링의세계
높은희소성을지닌홍차계의샴페인
신비로운향의비밀은곤충이갉아먹은잎
BreakTime경매에서최고가를찍은고급홍차
세계3대홍차2|엘리자베스2세도즐겨마신기문홍차와난초붐
필사적으로갖고싶어했던난초향
세계3대홍차3|인도양의진주실론섬의풍미가득한우바
그레이백작이즐겨마신신사의차,얼그레이
20세기홍차대혁명,티백의탄생
BreakTime티백의진화
미국에서탄생한우연의산물,아이스티
페어링에안성맞춤,심비노자바티의부활
식사와함께하는자바티의시작
자바티가롱셀러상품이된이유
BreakTime일등석탑승객이즐겨마시는보틀티
Column세계시장탈환에도전하는일본홍차

Chapter6이렇게나맛있는홍차_상황별로제안하는차스타일
Type1|졸음을날려버리자,아침에마시는차
BreakTime팔방미인,테아닌
MakingTea테트라형티백으로홍차우리기
Type2|다선일미와마음챙김,마음을가다듬고싶을때
MakingTea잎차를우리면서3분간차명상
Type3|머리를맑고또렷하게,집중력이흐트러졌을때
MakingTea90분에한잔씩!가뿐하게티백으로홍차우리기
Type4|스트레스여,굿바이!치유가필요할때
MakingTea허브티우리기
BreakTime영국인들이즐겨마시는정로환향홍차
Type5|홍차폴리페놀의힘,감염병을예방할때
MakingTea티백으로구강청정제용홍차만들기
Type6|티테이스팅,맛의차이가궁금할때
MakingTea초간단티테이스팅
Column물이홍차맛을결정한다
요즘대세,홍차전문점5

Chapter7이렇게나심오한오후의홍차_애프터눈티의모든것
홍차를마시는모습에품격이드러난다
우아하게홍차를마시는법
문화에따라에티켓에도차이가있다
Column홍차를소서에부어마셨던귀부인들
우유가먼저냐홍차가먼저냐,영국의홍차논쟁
BreakTime찻잔에흩날리는먼지의정체
3단트레이를이용하는티푸드매너
BreakTime애프터눈티의아이콘,3단트레이
마실것은오른손으로,먹을것은왼손으로
귀족의최고사치,오이샌드위치
Column샌드위치백작의후손이펼치는샌드위치비즈니스
영국왕의옥좌와스콘의상관관계
잼이먼저냐크림이먼저냐,스콘논쟁
애프터눈티와하이티,이것이다르다
콧수염절대지켜!영국신사의애용품,머스타시컵
서로닮은일본의다도와영국의애프터눈티
티매너가사람을완성한다

PlusChapter이처럼우아하게_애프터눈티옷차림
반드시정장을입을필요는없다
check!애프터눈티에어울리는옷차림
BreakTime비즈니스슈트,언제부터입었을까?
드레스코드의완성은구두와소품
티타임이즐거워지는특선도구7

Epilogue
참고문헌
권두부록|세계최고의차대국은어디일까?전세계에하나뿐인TEAMAP
찻잔속세계사,차역사연표

출판사 서평

사건의진상하나.보스턴차사건과아편전쟁
세계사를뒤흔든사건뒤에는홍차가있었다!

1773년12월16일,인디언차림을한한무리의사람들이배에올랐다.“보스턴항을거대한티포트로!”이구호를시작으로인디언으로분장한급진파시민들은입항한배에실려있던차상자342개를바다에던져버렸다.미국독립운동의방아쇠가된보스턴차사건의시작이었다.

1840년,청나라와영국간에아편전쟁이발발했다.영국은차대금으로청나라에막대하게흘러가는은을회수하기위해,아편에주목했다.당시식민지였던인도에서아편을만들어중국에밀수출하고,차대금으로지불한은을인도를경유해서회수하는삼각무역을시작한것이다.성인세명중한명이아편에중독될정도로심각한위기에처한중국은영국과전쟁을벌였지만무참히패하고말았다.

이처럼세계를재편한역사의중심에홍차가있었다.미국은보스턴차사건을발단으로마침내1776년7월,꿈에그리던독립을이루었다.반면중국은영국과불평등조약인난징조약을맺고,99년간홍콩을영국에양도해야했다.

사건의진상둘.차를부르는두이름Cha와Tay
티로드를따라뻗어나간차,문화의정수가되다!

차의발상지는중국이다.처음에녹차를즐기던중국인들은우연한계기로홍차를개발하게되고,홍차는유럽으로건너가큰인기를끌었다.차가세계로전파된경로는티로드라불리는육로와해로였다.전세계에는많은언어가있는데,신기하게도‘차’를가리키는단어는대단히비슷한두종류의이름으로불린다.바로cha(차)와tay(티)다.이를세계지도속에대입해보면각각의공통점이보인다.광둥어를어원으로삼아파생된cha그룹은주로육로를경유하고,푸젠어를어원으로삼아파생된tay그룹은주로해로를경유하며차가전파된것으로보인다.그나라에서차가어떤이름으로불리는지를보면,어떤경로를통해전파됐지만알수있다.이렇게티로드를따라세계곳곳으로전파된차는각나라의정치,경제,종교와얽히면서하나의문화로발전을거듭했다.차를마시는방법뿐아니라다기나다과,대접방식까지다양한문화가형성되었다.특히일본에서는다도가,영국에서는애프터눈티가정체성을대표하는문화이자의식으로자리잡았다.

홍차문화의꽃,애프터눈티
정치적책략파티와사교의공간을뛰어넘어품격을함양하는장으로

영국은홍차의나라다.홍차의발상지는아니지만애프터눈티로대변되는화려한홍차문화를완성하고전세계에퍼뜨린것은영국이었다.홍차를사랑해마지않는사람들답게영국인은홍차나디저트를즐기는법에도온갖논쟁을붙이며소소한재미로삼는다.그중하나가우리나라의부먹찍먹에버금가는‘홍차가먼저냐,우유가먼저냐’논쟁이다.우유를먼저붓고홍차를따르는MIF(MilkinFirst)파는“우유의양이명확해서잘섞이니까맛있다”고주장하며,우유를나중에붓는MIA(MilkinAfter)파는“우선스트레이트티로홍차의향을즐겨야한다”고주장한다.언뜻티테이블에재미를더하는소재같지만,여기에는오래된영국의계급의식이숨어있다.

홍차문화의꽃,애프터눈티는단순히3단트레이에담긴디저트를홍차와먹는식도락문화가아니다.애프터눈티는건축양식이나인테리어,도자기,은제그릇,침구,회화,정원,음악등이종합적으로어우러진생활속예술이다.때로는책략이넘치는정치의공간으로,때로는문화와정신을잇는소통의장으로기능했던이티타임을통해사람들은궁극적으로자신의품격과소양을함양해왔다.

오늘의당신에겐이책이그역할을대신해줄것이다.폭넓고다양한홍차이야기와티매너가총집약된이한권의책을통해교양을갖춘지성인으로거듭날수있다.향긋한홍차와함께라면더할나위없이완벽하다.