프랜차이즈 흑서 (프랜차이즈의 덫과 함정 그리고 고통받는 점주들)

프랜차이즈 흑서 (프랜차이즈의 덫과 함정 그리고 고통받는 점주들)

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Description
프랜차이즈는 언제부턴가 ‘안정적인 창업’, ‘검증된 시스템’, ‘성공의 지름길’로 포장되었다. 수많은 예비 창업자가 광고와 방송, 주변의 성공사례에 기대어 프랜차이즈 가맹을 선택하지만, 정작 현실은 다르다. 점주들은 본사에 유리하게 설계된 계약 구조, 의무 납품, 로열티와 광고비 강제 전가, 불공정한 운영 방식에 고통받고, 실패해도 목소리를 낼 수 없는 ‘하청업자’로 자기도 모르게 전락해 있다.
이 고통의 구조를 ‘개인의 실패’로 치부하면 안 된다고 외치는 저자 박수억은 본사와 미디어가 결탁한 구조 자체를 문제 삼고, 그것이 점주들을 어떻게 침묵시키고 고립시키는지를 생생히 증언하면서, B 브랜드를 포함한 프랜차이즈의 미디어 포장 전략, 점주들의 현실을 가린 방송 프로그램, 법령의 허점 등 구체적인 사례를 통해 실제 프랜차이즈의 현실을 고발한다.
이 책은 피해 사례를 넘어서 프랜차이즈 산업의 구조를 고발하고 대안을 제시한다. 창업 전 반드시 고려해야 할 계약 구조, 수익 분배, 철수 리스크, 인건비 현실 등을 지적하고, 점주 개인이 아닌 사회적 문제로서의 프랜차이즈를 고민하게 한다.
예비 창업자에게는 생존 매뉴얼, 현직 점주에게는 분석과 판단, 정책 입안자와 연구자에게는 실질적 자료, 일반 독자에게는 소비 사회의 민낯을 성찰할 기회를 제공하는 『프랜차이즈 흑서』는 이제 우리가 ‘성공 신화’ 대신 ‘현실’을 응시해야 할 시간임을 말해 준다.
저자

박수억

전자공학,경영학,심리학,철학을두루공부하며삶과조직,사람에대한다양한관점을쌓아왔다.
젊은시절에는육군통신장교로전·후방각지에서장기복무하며,시스템과현장조직을직접체험했다.
전역후에는삼성전자,현대자동차,포스코등대기업과여러산업현장에서교육,경영,조직운영에참여했고,이후IT,식품제조,철강유통분야에서실무책임을맡으며일해왔다.

현재는한국표준협회전문위원으로활동하는한편,요식업경영인으로서프랜차이즈가맹점과자사브랜드를직접운영하고있다.
프랜차이즈산업의구조적문제를현장에서겪으며,뜻을함께하는점주들과함께'전국프랜차이즈가맹점주보호협의회’를결성해현장의목소리를모으고있다.

이책은그런경험속에서나온첫번째기록이며,산업의구조를안에서부터바라본작은시도이기도하다.
지은책으로는『블록체인과웹3.0시대,공자의부활』이있다.

목차

작가의말|두번의실패,그리고한사람의반격12
프롤로그|고발에서공론으로,고통에서연대로19


1부|프랜차이즈는어떻게꿈이되었나
1장프랜차이즈의역사와세계적확산26
2장한국형프랜차이즈의생성과특징28
3장구조는꿈을팔고,현실은리스크를떠안긴다31


2부|프랜차이즈의본질과목적
1장프랜차이즈사업의수익확장과브랜드파워39
2장가맹본부와가맹점주의관계45
3장현실속‘이익공유’의실체46


3부|세계는프랜차이즈를어떻게다루는가
1장외국의프랜차이즈53
2장성공과실패요인의차이65
3장각국의법·제도·문화구조67


4부|우리나라의프랜차이즈
1장산업별프랜차이즈분포74
2장주요프랜차이즈브랜드75
3장정부의정책및규제77
4장소비자들의인식및만족도79
5장진짜를말한자는외면당하고,가짜를만든자는살아남았다87


5부|프랜차이즈사업을원하는사람들
1장초보창업자110
2장퇴직자111
3장소규모자영업자113
4장자영업실패자115


6부|프랜차이즈업종별구조와사례
1장외식업125
2장도소매업127
3장서비스업129
4장기타전문업종131


7부|가맹사업이실패하는이유
1장‘개업빨’을믿은사업139
2장과잉출점141
3장본사중심수익구조143
4장입지분석의실패145
5장계약서의함정147
8부|피해야할유형의가맹사업
1장망하는계산식은이미처음부터짜여있었다157
2장트렌드기반반짝메뉴편성가맹점159
3장고정비과잉구조160
4장전문성의존구조163
5장본사통제과도형165
6장지나치게낮은진입장벽167


9부|프랜차이즈비용분석소멸비용의인식
1장가맹비174
2장인테리어176
3장본사교육비178
4장로열티·광고비179
5장물류수수료181
6장폐점비용183


10부|가맹사업을잘하기위한체질개선
1장철저한시장조사와입지분석191
2장계약서항목꼼꼼하게확인하기192
3장인테리어,장비,재고194
4장광고,로열티196
5장본사와의커뮤니케이션구조만들기198
6장점주단체구성과권익요구200
7장가맹본부가바뀌어야할것들201
8장정부를향한정책제안203


11부|본사는어떻게돈을버는가?
1장가맹비222
2장로열티223
3장광고비225
4장제품·원재료공급227
5장교육비와컨설팅비229
6장인테리어·장비협력사수수료230
7장갱신비·재계약비232
8장해지수수료234


12부|가맹법으로보호받을수있는가?
1장정보공개서247
2장가맹계약서250
3장금지행위254
4장점주의권리257
5장분쟁조정259


13부|창업전함정분석계약서의덫과말의마법
1장“매출보장된다”는말의실체267
2장“이자리는무조건됩니다”의심리함정268
3장“전부교육해드려요”와‘운영책임’의전가270
4장“계약서는그냥형식이에요”의위험성271
5장“초도물량,인테리어는기본이죠”라는말의비용273


14부|건전한프랜차이즈란무엇인가
1장철학이있는브랜드는무엇이다른가285
2장상생의계약구조란어떤것인가286
3장본사대표가직접듣고움직이는브랜드들288
4장해외우수사례vs국내실천모델비교292
5장상생,말이아니라구조로293


15부|국내외분쟁사례분석
1장미스터피자299
2장BHC치킨300
3장더본코리아의B브랜드의구조적한계302
4장K치킨304
5장카페베네305
6장서브웨이306
7장세븐일레븐일본308




16부|배달,프랜차이즈의또다른함정
1장수수료란무엇인가315
2장‘성과기반광고’라는이름의착시317
3장배민,딜리버리히어로,그리고2조의그림자322
4장배달이후를상상하다325


17부|프랜차이즈가맹법개요가맹법의이해
1장가맹사업법의개요와제정목적335
2장가맹사업법의구성과구조요약336
3장가맹사업계약시꼭알아야할법적근거와사항들337
4장계약후영업중반드시알아야할법적권리와보호조항345
5장폐업시또는계약종료후법률보호356


18부|자영업경영자가알아야할참고사항들
1장마케팅6P설명및적용사항363
2장요식업수요의흐름요약마인드셋376
3장한개의식당3개의프랜차이즈379
4장점주협의회구성에대하여388


마치는글398
부록400
보도자료416

출판사 서평

『프랜차이즈흑서』는프랜차이즈산업의실상을고발하는르포이다.
또,이책은성공신화의뒤편에서침묵하고쓰러져간수많은가맹점주의목소리를기록한기록이자경고이다.
“이건개인의실패이야기가아니라,구조의이야기입니다.”
『프랜차이즈흑서』는한국프랜차이즈산업의이면을폭로하는책이다.겉으로는잘운영되는듯보이는수많은가맹점뒤에는본사의일방적인계약구조,점주들에게전가된리스크,그리고미디어가조장한허상이존재한다.많은창업자가그것을모르고프랜차이즈시장에뛰어들고,실패이후에도침묵할수밖에없는구조속에갇힌다.
이책은점주의고통을단순히‘개인이겪은자영업실패담’으로축소하지않는다.‘왜실패했는가?’라는질문대신‘누가실패하게만들었는가?’라는구조적질문을던진다.표준계약서,광고비,의무납품,위약금조항등구체적사례를통해‘가맹사업’이라는이름의착취구조를명확하게해체해간다.
특히주목할부분은프랜차이즈가미디어를통해어떻게‘성공의모델’로가공되어소비되는지날카롭게짚어낸대목이다.우리가즐겨보는‘맛집방송’과자본이결탁하여점주의현실을외면한채프랜차이즈를‘희망’으로포장하는방식은실제와는너무나도거리가멀다.
이에저자박수억은단순한고발을넘어실질적인생존전략을제시한다.창업전무엇을주의해야하는지,어떤조항을반드시점검해야하는지,어떻게철수전략을설계해야하는지를구체적으로안내한다.이는단지가맹점주에게만해당되는조언이아니라,자영업생태계전체를이해하는데필요한생존의지침서다.
더나아가저자는단지고발에그치지않고가맹점주중심의새로운제도와인식구조를제안하며,책출간이후‘한국가맹점주권익연대’라는비영리시민조직의설립도함께준비해,자본과본사의위력에밀려조용히눈물만삼킬수밖에없는점주들의손을잡고일으키려한다.
예비창업자,현직점주,정책결정자,산업연구자,언론종사자,그리고소비자모두가반드시읽어야할책.지금껏들을수없었던침묵의절규에귀기울일때다.
『프랜차이즈흑서』는그어두운구석에,마침내빛을비춘다.