365일 음식일기 (매일매일 특별한, 싱그러운 제철 식탁 이야기)

김연미

저자김연미는푸드포토그래퍼.식재료를카메라에담는건사적인취미였다.포토그래퍼인남편을만나그의권유로푸드포토그래퍼의길에들어섰다.한때채식주의자였다.제철재료중에서도특히채소와과일을좋아한다.지금은해산물과고기를조금씩먹기시작했다.푸드포토그래퍼일을시작하면서,고기류를만나는일이많아졌기때문이다.푸드포토그래퍼는요리사만큼재료에집중한다.그래야재료의특징과스토리를잡아낼수있기때문이다.재료에집중하면서재료의산지와그것을수확하는사람들에게도관심이생겼다.직접산지를찾아재료가갖고있는본질적인특성과만나기도하고,사람들에게서재료에얽힌이야기를듣기도한다.이모든것을사진에담는다.

*저의일기장을펼쳐볼당신께
*365일음식달력
*제철재료와음식인덱스

1월의제철재료와음식

1/1떡국
1/3부산어묵탕
1/5에그베네딕트
1/6굴뚝배기밥
1/8꼬막
1/11멸치국수
1/12딸기
1/14매생이달걀말이
1/16레몬청
1/17옛날과자
1/18오미자청
1/19고구마수프
1/20들깨와잔멸치를넣은구운주먹밥,달걀아보카도오븐구이,쑥갓두부무침,제피장아찌
1/22자색고구마수프
1/23프리타타
1/26만두소
1/27캐슈넛마요네즈
1/28대구필레오븐구이
1/27적양배추샐러드,캐슈마요네즈
1/30제주레몬청
1/31강정

2월의제철재료와음식

2/1커피
2/3채소피클
2/4연근레몬절임
2/5라면
2/6얼갈이배추를넣은된장만둣국
2/8자몽
2/9찹쌀떡
2/10카레
2/11카레
2/12호밀빵
2/13마늘콩피
2/14생강차
2/16유채오렌지샐러드
2/17식혜
2/18시금치와달걀프라이를올린돼지고기덮밥
2/19오므라이스
2/20자색고구마밤양갱
2/21녹차라테,생강맛과자
2/22바지락과감자,시금치를넣은미소된장국
2/23채소오븐구이샌드위치
2/24찐빵
2/26금귤정과
2/27구운채소치아바타샌드위치
2/28뚝배기밥

3월의제철재료와음식

3/2방울다다기양배추
3/3바닐라아이스크림,피스타치오,밤꿀
3/4통오징어샐러드
3/5샐러리장아찌
3/6녹차호떡
3/7카레소스를바른가지피자
3/8크로켓
3/10김밥
3/11월병
3/13딸기생크림케이크
3/15모시조개국수와양파링튀김
3/16조개술찜
3/17버터를올린토스트
3/19쑥갓돼지고기볶음
3/20민트얼음
3/21생선구이밥상
3/22딸기에이드
3/23파인애플화채
3/24복분자막걸리와딸기안주
3/25제주차꽃홍차
3/26당절임콩
3/27탕종을이용한콩빵
3/28콩빵,두유
3/31아보카도달걀간장밥

4월의제철재료와음식
4/3피자
4/4소프트아이스크림
4/6참치마요네즈루꼴라김밥
4/9식빵
4/10블루베리요거트
4/11달콤한도넛
4/12풋마늘
4/13풋마늘족발샌드위치
4/14사각유부초밥과아보카도
4/15검은깨우유
4/16폴라포아이스크림
4/17콜리플라워오븐구이
4/18청보리
4/19황돔
4/21레몬청에이드
4/22아스파라거스,양파,미나리,백조기
4/23쉰다리
4/24오징어먹물과치즈가들어간천연발효빵
4/25메밀국수
4/30빵과진한커피

5월의제철재료와음식
5/1라테
5/2엄나무순뚝배기밥
5/3아스파라거스
5/4죽순
5/5아스파라거스,수란,그린올리브
5/6당절임완두콩
5/7딸기,콜리플라워,방울토마토를곁들인아스파라거스샐러드,레몬두유마요네즈
5/8미니당근
5/9햇마늘표고버섯밥
5/10대합탕
5/11딸기셰이크
5/12아스파라거스피클
5/13취나물페스토파스타
5/14과일디저트
5/15홍차밀크잼
5/16생강초절임
5/17완두콩수프
5/18보리케이크
5/19볶은채소를얹은통밀빵
5/20애플수박
5/21취나물페스토아스파라거스샐러드
5/24머랭쿠키
5/25토마토살사
5/26오디잼
5/29비트레몬절임
5/30메밀국수샐러드
5/31포카치아

6월의제철재료와음식
6/1살구
6/3자색무
6/4살구갈레트
6/5산딸기
6/6산딸기얼음
6/7어묵우동
6/8아이스패션티
6/9마늘종
6/11비빔국수
6/13블루베리
6/15베리토스트
6/16수박
6/17여름채소키쉬
6/18블루베리녹차머핀
6/19생크림을얹은녹차머핀
6/20콩국수
6/21체리
6/22천도복숭아
6/23찹쌀단팥도넛
6/24가지
6/28오징어해물파전
6/29천도복숭아잼
6/30오징어간장볶음

7월의제철재료와음식
7/1자두
7/2자두레몬주스
7/3와플
7/4팥빙수
7/5가지볶음
7/6여주피클
7/7복숭아,자두
7/8새벽빵
7/9상그리아
7/10녹차미숫가루
7/11태국음식과맥주
7/12비트적양파자두오븐샐러드
7/13여주
7/15마들렌
7/17복숭아
7/18여주오이들깨샐러드
7/19자소매실
7/21부침개
7/22당근수제비
7/24여주피자
7/25강원도여름딸기
7/26딸기주스
7/27제주미니단호박
7/28구운토마토와소시지
7/29당조고추와아보카도후무스
7/30단호박파운드
7/31감자고로케

8월의제철재료와음식
8/1사과당근주스
8/2아오리사과
8/3찰옥수수
8/4마늘바케트
8/5라임을넣어만든아오리사과청
8/6블루베리아이스크림
8/7견과류비스코티
8/8닭요리,당조고추
8/9포도
8/10감자와옥수수샐러드
8/11코코넛오일초코머핀
8/12오크라어묵볶음
8/13파스타샐러드
8/14아오리사과에이드
8/15아이스아메리카노
8/16노각
8/17무화과
8/18남편이차려준밥상
8/19열무된장무침
8/20여름과일샐러드
8/21피자두
8/22닭곰탕
8/23무화과피자두샐러드
8/24베이글
8/25고기요리
8/26노각건새우볶음
8/28무화과파운드
8/29빵
8/31대추

9월의제철재료와음식
9/1모과차
9/2채소피클
9/3청포도
9/4익힌채소샐러드
9/5절편
9/6수정과
9/7오트밀
9/8수정과
9/9달걀
9/10작두콩
9/11저수분토마토소스와시금치파스타
9/13청포도청
9/14송편
9/15멜론
9/16시나몬롤
9/18오미자
9/19오미자청
9/21호박잎강된장쌈
9/22추로스
9/24소시지와맥주
9/27새우
9/28무화과
9/29갈치
9/30말린무화과

10월의제철재료와음식
10/1햄버거번
10/2채소버거
10/4단호박케이크
10/7콩나물국
10/8새우장
10/10백설기
10/11단호박수프
10/12홍옥
10/14곡물쿠키
10/15돼지고기줄기콩볶음
10/17꿀
10/18사과파이
10/19강화순무
10/20가래떡
10/21떡볶이
10/22황태떡만둣국
10/23베이글,수프
10/24생강청
10/25땅콩잼
10/26생강대
10/27돼지고기수육
10/28귤
10/29가을햇밤
10/30귤껍질
10/31귤잼

11월의제철재료와음식
11/1배
11/2생강차
11/3브로콜리된장샐러드
11/4홍합
11/5해물파에야
11/6대봉
11/7초콜릿
11/8콩나물밥
11/9강화순무물김치
11/10호박
11/11버섯들깨탕
11/12봉골레,쪽파
11/15곶감쌈
11/16호박을넣은치킨카레
11/17땅콩
11/18석류
11/20녹차
11/21동태찌개
11/22홍합미역국
11/23호박죽
11/24모과
11/26말린모과
11/27새우오일파스타
11/28무
11/29깍두기
11/30뱅쇼

12월의제철재료와음식
12/1유자
12/2유자청
12/3무나물
12/4무청된장찌개
12/5모과차
12/6배추전
12/7빵
12/8초코시나몬빵
12/9삼치오븐구이
12/10들깨새알죽
12/13핫초코
12/14단감
12/15유자차
12/16차돌박이된장국수
12/17연근차
12/18섬초페스토버섯샌드위치
12/19유자청을넣은쌈무
12/20새알
12/21동지팥죽
12/22점박이귤
12/23가리비
12/25로스트치킨
12/27카레우동
12/28겨울무짜장볶음밥
12/29삼겹살
12/30작업실도시락

150만뷰를기록한네이버포스트인기연재작!
제철재료홀리커,푸드포토그래퍼의
제철음식일기장!

●도서소개

푸드포토그래퍼는식재료를깊게이해하는사람이다

이책의저자인김연미는스스로‘푸드포토그래퍼’라칭한다.푸드포토그래퍼는국내에서조금은생소한직업이다.포토그래퍼가‘음식사진도’찍는경우가일반적이다.해외에서는푸드포토그래퍼라는직업군이푸드스타일링과더나아가서는푸드컬처의한부분을담당하는추세이다.이들은,푸드에대한전세계적인트렌드를반영하듯,스타셰프못지않은인기를누리고있다.좋은제철식재료에대한관심이증가하면서,재료의특성을예리하게포착해내는푸드포토그래퍼들이관심을받고있다.저자의사진과이야기또한네이버포스트에연재되면서,통산150만뷰를기록하며많은사랑을받았다.
푸드포토그래퍼는요리뿐만아니라제철식재료를사진에담는다.요리사진이대부분스타일리스트의솜씨에기대는측면이많다면,제철식재료사진은‘재료와계절에대한이해’를기반으로한다.그렇기에요리사만큼식재료를잘이해한다.또한포토그래퍼들이한프레임안에피사체와풍경을섬세하게구성하는것처럼,푸드포토그래퍼들또한자신이사진에담아야하는피사체를예민한감각으로구성해낸다.즉푸드스타일리스트의일을겸하는것이다.푸드포토그래퍼는요리사만큼식재료와요리에대한이해도가깊고,스타일리스트처럼식탁을구성해내는사람이다.
이책의저자는한때채식주의자였다.채소와과일에대한관심을사진에담아내던와중에포토그래퍼인남편을만나,본격적으로푸드포토그래퍼의길에들어선다.소비자인상태에서는알수없었던식재료이야기는이때부터시작된다.저자의음식사진은재료의산지를직접찾고,생산자를만나이야기를들으며찍은것들이다.그의사진과이야기가표면적이지않고,깊이있는이유다.

1년365일,제철재료알림장이자알콩달콩신혼일기

이책은2016년1월1일부터시작해,하루도빠짐없이매일쓴음식일기를모은것이다.저자의사진과이야기에는1년365일,사계절의풍경과이야기가고스란히담겨있다.1년내내같은과일이나채소또는해산물을섭취할수있는우리들에게‘제철’은요원하기만하다.이일기장은독자들에게일종의‘제철재료알림장’역할을한다.저자가하루도빠짐없이기록했기때문에,만약오늘문득제철재료가궁금해졌다면,‘오늘의날짜’를펼쳐보면된다.약5일간격으로등장하는제철재료이야기는‘제때’와함께‘너무늦은때’까지꼼꼼하게기록하고있어서,적어도언제까지해당재료와만나는게좋은지알수있다.
또한,저자는제철과일로청을담그고,채소로는피클을만들어먹는데,이레시피까지일기장에기록해두어서,독자들은이책을‘언니가전해준비밀레시피’처럼두고두고사용할수있을것이다.제빵제과를공부한저자는자신의전공분야인‘빵만들기’나대구가고향인엄마가알려준‘대구지역음식레시피’들도일기에잘정리해두어,지역음식에대한이야기도엿볼수있다.
저자가이일기를쓸무렵은막결혼을한때여서,이음식일기는‘신혼일기’가되기도한다.사진에담긴그릇은언제나두개가한세트다.누군가를위해장을보고,음식을만들고,식탁을차리는따뜻하고사랑스러운마음이담겨있다.