가축들 (동물이 만든 인간의 역사)

가축들 (동물이 만든 인간의 역사)

$18.50
Description
가축 이야기를 시작했는데, 자꾸 인간 이야기가 된다!
21세기는 변동성(Volatility)ㆍ불확실성(Uncertainty)ㆍ복잡성(Complexity)ㆍ모호성(Ambiguity)이 일상이 된, 이른바 VUCA 시대다. 경쟁은 치열해졌고 사회는 갈등과 양극화 속에서 쉽게 나뉜다. 『가축들』은 이런 혼란의 시대에 짐을 나르는 가축에서 이야기를 시작해, 인간의 삶과 문명의 방향을 다시 묻는다.
인류는 오래전부터 동물과 함께 살아왔다. 말과 당나귀, 소와 낙타, 순록처럼 짐을 나른 가축들은 인간이 혼자서는 감당할 수 없던 무게를 대신 짊어졌고, 그 덕분에 인간은 더 멀리 이동하고 교역과 문화를 넓혀갈 수 있었다. 문명은 늘 짐을 어떻게 나누어 지느냐와 함께 발전해왔다.
이 책은 가축의 가축화 과정을 따라가며, 경쟁과 폭력의 역사 뒤에 가려진 협력과 인내의 가치를 조명한다. 또한 인간의 본성은 타고난 것이 아니라, 어떤 환경에서 누구와 함께 살아왔는지에 따라 만들어진다는 점을 보여준다.
신화와 기록, 우화와 과학적 연구를 함께 엮어 가축과 인간의 관계를 입체적으로 바라보는 점이 이 책의 특징이다. 가축의 이야기를 통해, 혼자 버티는 삶이 아니라 함께 짐을 나누며 살아온 인간 사회의 오래된 방식을 문화인류학의 시선으로 풀어낸다.
저자

김일석,남기창,이무하,장애라,조철훈

저자:김일석
서울대학교에서박사학위를받은뒤경상국립대학교에서교육과연구에힘써왔다.경상국립대학교명예교수이며,한국축산식품학회학술상,한국동물자원과학회학술상,한국육가공협회과학자상,농림축산식품부장관과농촌진흥청장표창을받았다.저서로는『축산식품즉석가공학』,『축산식품품질경영학』등이있다.

저자:남기창
미국아이오와주립대학교에서박사학위를받았으며,국립순천대학교동물자원과학전공교수로교육과연구에힘쓰고있다.한국축산식품학회와한국과학기술단체총연합회로부터우수연구자상을받았다.『고기의역사』,『식육과학4.0』,『축산식품윤리』등을공저했고,SCI급논문200여편을발표했다.

저자:이무하
미국위스콘신주립대학교에서박사학위를받은뒤서울대학교에서교육과연구에전념했다.서울대학교명예교수이며,미원축산과학상,한국과학기술단체총연합회과학기술우수논문상,과학기술훈장도약장등을받았다.저서로는『고기의역사』,『식육과학4.0』,『축산식품윤리』등이있다.

저자:장애라
서울대학교에서박사학위를받았으며,강원대학교동물응용과학과교수로활동하고있다.국립축산과학원젊은과학자상,한국과학기술단체총연합회과학기술우수논문상과강원대학교우수연구자상을받았다.『식육과학4.0』등을공저했고,Scopus기준세계상위2%연구자로선정되었다.

저자:조철훈
미국아이오와주립대학교에서박사학위를받았으며,서울대학교식품·동물생명공학부교수로교육과연구에힘쓰고있다.카길한림생명과학상,농림축산식품부장관과산업통상자원부장관표창을받았다.『생명공학으로의초대』,『생명공학을열다』,『ColdplasmainFoodandAgriculture』등을공저했다.

목차

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