대만 맛집 (우리는 먹으러 대만간다 | 레스토랑부터 야시장까지 타이베이의 모든 맛)

대만 맛집 (우리는 먹으러 대만간다 | 레스토랑부터 야시장까지 타이베이의 모든 맛)

$15.00
Description
단 한 번만의 미식여행이 가능하다면 당연히 ‘대만’이어야 한다!
여기, 대만으로의 미식여행을 준비하는 당신을 위해 절대 후회할 일 없고 배신하지 않을 진짜 맛집을 모은 책 한권이 있다. 『대만맛집』은 미식천국으로 명성이 자자한 대만의 맛집을 소개하는 책이다. 이 책의 공종저자인 페이웬화는 대만 국적의 화교 4세로 중국어에 능통하고 특히 대만맛집에 대한 관심이 남달라 국내 자료는 물론 대만 현지 자료와 사이트를 수시로 검토해 그 누구보다 촘촘한 대만 맛집 정보를 보유하고 있다.

책은 지금까지 알려지지 않은 숨은 대만맛집들을 소개하는 한편, 저자들이 수시로 대만을 방문하며 직접 다양한 교통편을 이용해 맛집의 위치를 확인했고 이를 독자들에게 더욱 세밀하게 알려주기 위해 ‘구글맵 좌표’까지 활용했다. 또한 책 뒷부분에는 현지에서 유용하게 쓰일 메뉴판이 준비되어 있어 해당 맛집 대표메뉴의 현지발음과 한자표기를 이미지와 함께 묶어 현지에서 음식을 주문하는데 어려움이 없도록 구성했다.
저자

페이웬화

저자페이웬화는배문화裴文華.1986년여름오후에태어났다.서울대학교시각디자인과를졸업하고동대학원산업디자인과에서석사과정을밟고있다.국적이대만인화교4세로서중국어에능통하고,중국과대만문화에박식하다.음식과여행에관심이많아종종먹으러여행을떠난다.다년간대만을다니며맛있다는음식점을구석구석훑고다닌결과대만맛집에대해현지인보다더훤히꿰뚫고있다.그의서재에는대만ㆍ중국ㆍ일본등지에서긁어모은대만맛집책으로가득하며,대만맛집사이트를수시로드나들며대만맛집에대한데이터베이스를꾸준히축적해오고있다.
향후홍콩등의중화권맛집을시리즈로집필하고여행과음식,디자인전문가로서한국과중화권을잇는교두보로활약하고자한다.
www.tasteguide.co.kr

목차

추천의글-주한타이베이대표부대사스딩石定
저자의말-미식美食부부의대만맛집탐사기
책을읽기전에
구글맵좌표이용방법

CHAPTER1근사한레스토랑에서의정찬

쩌이꿔這一鍋/진시황의샤브샤브
성위엔스과샤오롱탕빠오盛園絲瓜小籠湯包/저렴하면서도수준높은샤오롱빠오
까오지高記/고기만두의신세계
알수록맛있는정보l소동파의요리똥퍼러우
산웨이스탕三味食堂/연어를사랑하는그대에게
딘타이펑鼎泰?/원조의위엄
꾸공징화故宮晶華/맛으로기억하는보물의여운
카이판開飯/대만에서맛보는사천요리
동먼쟈오즈관東門餃子館/샤브샤브의최고봉동북식샤브샤브
팀호완添好運/맛은호텔,가격은길거리
뎬수이루點水樓/샤오롱빠오의신흥강자
알수록맛있는정보l딘타이펑VS뎬수이루
지에싱강쓰인차吉星港式?茶/24시간열려있는홍콩의아침
산허위엔參和院/사랑스럽고로맨틱한식사
샤오리즈칭쩌우샤오차이小李子?粥小菜/대만가정식반찬뷔페
빠오빠오Bunsbao包包Bunsbao/미래의대만대표음식

CHAPTER2현지인이즐겨먹는평범한한끼

스찌쩡쫑뉴러우미엔史記正宗牛肉麵/대만최강의뉴러우미엔
린동팡뉴러우미엔林東芳牛肉麵/내인생최고의뉴러우미엔
알수록맛있는정보l뉴러우미엔의기구한역사
마싼탕麻膳堂/깔끔하게즐기는대만전통음식
라오파이황찌뚜언러우판老牌黃記燉肉飯/대만사람의진짜식사
후쉬짱루러우판?鬚張魯肉飯/깔끔한루러우판집도있다
알수록맛있는정보l대만식가벼운한끼식사러우판
량찌찌아이찌러우판梁記嘉義?肉飯/대만까지가서먹어야하는닭고기밥
쩌우찌러우쩌우띠엔周記肉粥店/60년전통의아침식사집
바이예원저우따훤뚜언百葉溫州大??/학창시절주걸륜을사로잡은집
쓰찌에또우장따왕世界豆漿大王/아침마다생각나는대만의맛
푸항또우장阜杭豆漿/인생또우장을기다리며
펑청사오라위에차이鳳城燒臘?菜/대만에서맛보는홍콩의한끼
타이티에삐엔땅台鐵便當/대만철도청에서만든도시락
샹이에삐엔땅鄕野便當/도시락의정석
린허파林合發/두고두고생각나는푸짐함

CHAPTER3훌훌가볍게먹는작은간식거리

아종미엔시엔阿宗麵線/재미나는식감의조화
린총좌빙林蔥??/손맛의쫄깃함
티엔진총좌빙天津蔥??/아시아에서가장맛있는인생역전
왕찌푸청러우쫑王記府城肉?/약밥같은약밥아닌쫑즈
알수록맛있는정보l애통한쫑즈의전설
푸저우웬주후쟈오빙福州元祖胡椒/세상어디에도없는고기만두

CHAPTER4대만식안주와가볍게한잔

상인웨이창上引水産/수산시장에서의근사한만찬
롱먼커지엔쟈오즈관龍門客棧餃子館/중국객잔에서의한잔
우밍을번랴오리띠엔無名日本料理店/무심해서마음편한무명식당
하오찌단짜이미엔好記擔仔麵/흔치않은대만식선술집
알수록맛있는정보l비싸고귀한몸숭어알,우위즈
아차이더띠엔阿才的店/“여긴다음에또오자”
알수록맛있는정보l대만의근현대사를담고있는맛집

CHAPTER5달콤하고이색적인디저트

리팅샹빙푸李亭香??/아름다운대만전통과자점
츠츠칸吃吃看/대만에만있는치즈케이크
우바오춘마이팡띠엔吳寶春麥方店/대만최고의빵집
춘수이당春水堂/클래스가다른원조버블티
85℃85度C/달콤씁쓸짭짤,소금커피
펑다카페蜂大??/드립커피랑호두쿠키랑
똥시엔탕冬仙堂/대만에도몇없는똥꽈차전문점
알수록맛있는정보l열을내리는작물동과
카이먼차탕開門茶堂/우아하고향긋한시간
용푸삥치린永富?淇淋/맑고청량한아이스크림
마오펑화성탕茂?花生湯/시장에서먹는최고의땅콩탕
8%ICE/이런아이스크림또없습니다
바이후즈白?子/위스키로아이스크림을?
쉐왕삥치린雪王?淇淋/세상가장독특한아이스크림
사오또우화騷豆花/또우화의세련된변화
시아수티엔핀夏樹?品/엄마가만들어주는아몬드디저트

CHAPTER6대만맛집의최종목적지야시장

스린야시장/스다ㆍ꽁관야시장/닝샤야시장/딴수이/타이완대학

CHAPTER7여행의끝은편의점ㆍ마트쇼핑

TAIWANRESTAURANT-MENUGUIDE

출판사 서평

고급스러움과소박함이공존하고
글로벌한맛과지극히로컬한맛을모두맛볼수있으며
전세계의다양한요리를한꺼번에맛볼수있는나라,대만.
그래서우리는먹으러대만간다!

미식여행일번지는?대만!


맛있는음식,색다른음식,‘그곳’에서만맛볼수있는지역음식등우리를설레게하고끝내움직이게만드는음식은너무도많다.사실그궁극을따져보면아름다움과낯섦이우리를여행하게하는데,지금우리를가장크게자극하는아름답고도낯선것은바로맛있는음식,미식이다.그래서우리는미식여행을떠난다.
그렇게낯설면서도맛있는음식을만나기위한여행의맨처음은대만이다.더나아가만약단한번만의미식여행이가능하다면그곳역시당연히대만이어야한다.

대만은전세계의미식이모인〈미식천국〉으로그명성이자자하며,일찍이미국CNN을통해세계미식가들의성지로선정된바있습니다.대만요리는색ㆍ향ㆍ맛ㆍ멋등을추구하는동시에인문과역사를아우르며,이국적인운치와각지역의특색을적절히섞어시대의흐름에맞는,새로우면서도풍성하고다양한먹거리를선보임으로써세계여러나라여행객의사랑과찬사를받고있습니다.
주한타이베이대표부대사스딩石定
―본문〈추천사〉중에서

음식도언어도낯선대만에서의짧은며칠,단한끼는물론작은간식하나도절대후회하거나실패하지않아야한다.가격과종류를조합해가능한한최고를맛보아야한다.
여기,대만으로의미식여행을준비하는당신을위해절대후회할일없고배신하지않을진짜맛집을모았다.

주한타이베이대표부가인정한국내유일의대만맛집소개서

이책의공동저자인페이웬화(배문화)는대만국적의화교4세대다.중국어에능통하고맛과맛집,특히대만맛집에대한관심이남달라국내자료는물론대만현지자료와사이트를수시로검토해서그누구보다촘촘한대만맛집정보를보유하고있다.그리고틈틈이대만을방문해여러차례맛을보며맛집에대한정보를직접검증해신뢰할만한데이터를구축해오고있다.
또한공동저자인황윤정과함께그음식이우리입맛에는어떻게느껴질지다시한번검증하는과정등을거쳐국내에소개하는〈대만맛집〉리스트를완성해냈다.
특히주한타이베이대만대표부는완성된원고를직접중국어로번역해읽어보기까지했고,그내용에크게공감한주한타이베이대표부스딩石定대사는친히추천사까지써주었다.

이책〈대만맛집〉은화교제4세대인작가페이웬화씨와한국미식잡지편집인인황윤정씨가광범위한자료조사와대만각지를돌아다니는현지답사를통해대만각지의맛집백여곳을엄선하여출판한책으로한국독자에게대만각지의맛있는요리를완벽하게소개한매우귀중한책입니다.(…)이책은대만의미식을탐방하는데요긴한참고자료가될것입니다.
―주한타이베이대표부대사스딩石定

지금까지국내에소개된대만맛집정보는가이드북에구색맞추기로수록된정보가대부분인데,이마저도자가복제가심해책은달라도정보는거기서거기다.독자들도이를기반으로여행을떠나기때문에좀더다른정보를얻기위해인터넷을검색해보아도역시나같은정보만반복된다.
이책〈대만맛집〉은지금까지알려지지않은대만맛집에대한신뢰할만한정보를원하는독자에게주한타이베이대표부가자신있게권하는책이다.

고급레스토랑부터야시장까지,〈미슐랭가이드〉부터토속음식까지

왜대만일까?대만의어떤점이세계미식가들을끊임없이끌어당기고열광하게만드는것일까?여러이유가있겠으나가장큰이유는다양성일것이다.사실대만에는없는음식이없다.대만만의토속음식은물론,중국본토의요리,홍콩요리,일본요리부터서양요리와퓨전요리까지그모든다양한요리를대만에서다맛볼수있다.그것도아주저렴한가격에말이다.

대만에서중국8대요리를맛보실수있을뿐아니라유라시아요리의진수와동양인문의여유로움을느끼실수있으며,서민음식의소박함과동서양요리를아우르는퓨전요리까지도맘껏즐기실수있습니다.고급식당만이아니라작은골목의허름한식당,그어느곳에서든여러분을매혹시킬준비가되어있는다양한대만요리가여러분을다리고있습니다.
―주한타이베이대표부대사스딩石定

요리의종류만다양한것이아니다.그모든요리가다양한형태로변주되어또다른버전을만들어내고있다.같은샤오롱빠오라고해도오성급호텔의고급스러움으로맛볼수도있고,허름한골목스타일로맛볼수도있다.물론두가지맛모두훌륭하다.
또국내에서는접할수없는〈미슐앵가이드〉에오른식당에서글로벌한맛을경험할수도있고,신나는야시장에서전세계의야식을현지스타일로즐길수도있다.역시나아주훌륭한맛을정말저렴하게.그러니미식여행은대만에서출발해야한다.

맛집정보맛있는정보

저자들이수시로대만을방문해직접다양한교통편을이용해맛집의위치를확인했고,이를독자들에게더욱세밀하게알려주기위해구글맵좌표까지활용했다.맛집의위치와주소,영업시간등최신정보로독자들의현지접금성을최대치로끌어올렸다.또한알고먹으면더욱맛있게먹을수있는재미난이야기와정보를더했고,맛집뿐아니라대만의마트와편의점등에서만구할수있는독특하고다양한식음료를소개하고,귀국선물등쇼핑목록까지챙겨주었다.
특히책뒷부분에는현지에서유용하게쓰일메뉴판을준비해두었다.해당맛집대표메뉴의현지발음과한자표기를이미지와함께묶은것이다.본문과달리두툼한용지에인쇄해서현지에서는이부분만자르거나따로제본해서들고다녀도좋을것이다.