내가 끓이는 생일 미역국 (고은정 선생님에게 배우는 어린이 생활 요리 | 양장본 Hardcover)

바람하늘지기

우리장학교대표,약선식생활연구센터소장이며,현재지리산실상사앞에자리잡은‘맛있는부엌’에서살고있습니다.전국어느곳이든찾아가장과김치,그리고우리생활과밀접한음식에대한이야기를들려주고,어린이부터어른까지누구나직접음식을해먹을수있는독립적인삶을응원하는음식문화운동가입니다.
세상의다양성을인정하는것이삶을풍요롭게하듯음식의맛도각자의맛을찾아가고자신의맛을만들어내는것이중요하다는것을늘강조합니다.지은책으로《집주변에서찾은음식보약》,《장나와라뚝딱》,《반찬이필요없는밥한그릇》,《밥을짓다사람을만나다》,《시의적절약선음식》(공저),《우리학교장독대》등이있습니다.

이책은목차가없습니다.

▶고은정선생님에게배우는어린이생활요리,첫번째음식은‘생일미역국’입니다

우리나라사람이가장자주먹는국은무엇일까요?바로미역국입니다.우리나라사람들이생일날끓여먹는특별한국은무엇일까요?역시미역국입니다.가장평범하면서도매우특별한미역국은주재료인미역을구하기가쉽고,파같은양념을넣지않아서음식재료도간소해끓이는방법이복잡하지않습니다.
고은정선생님은정확한조리방법과조리시간을알려주어서어린이들과요리초보자들도지금당장도전할수있게용기를줍니다.오랫동안음식수업을해온고은정선생님의요리교실경험이담긴글과이를친절하게풀어낸안경자그림작가의그림으로,학교와가정에서누구나쉽게활용할수있도록구성하였습니다.
이책에서는소고기미역국외에도,들깨미역국,된장미역국,꽃게미역국까지네종류의미역국끓이는방법을안내합니다.미역국은집에서담근간장으로맛을내는것이비법입니다.철수와영희그림책시리즈중《우리학교장독대》와함께읽고,세상에서가장따뜻하고맛있는생일선물을만들어보세요!

▶위험하지만가장창의적인공간인부엌,어린이들에게부엌문을열어주세요!

부엌은과학실험실과가장비슷한공간입니다.위험한것도비슷하고창의적인결과물이만들어진다는점도비슷합니다.
부엌은불과칼과깨지는그릇들이가득한곳이지요.요리를할때위험은분명있지만조금만주의하면큰사고가일어나지않습니다.어린이들과요리수업을하기전에주의사항을충분히알려주고,불,칼등을어떻게쓰는지알려주면사고를예방할수있습니다.
이책에소개된네가지미역국을하나씩시도해보는과정은어린이들에게가장필요하고창의적인메이커(Maker)교육입니다.과학실험이위험을조절하면서도전하고실패하며다시시도하는과정을반복하며결과를얻어내듯,음식만들기도도전을하고실패도하고단점을보완해서다시시도해보는과정을겪으며점점더제맛을찾아가기때문입니다.
처음끓였을때기대와다른결과가나오더라도실망하지않는것이중요합니다.손을베었거나데었더라도포기하지않는것이중요합니다.함께하는어른들이빨리조치한뒤에하던음식을완성하도록도와준다면,작은위험들을넘어서며완성한음식을맛보며어린이는스스로를자랑스러워하게되고,이러한부엌에서의경험은어린이들에게평생지식으로남게될것입니다.