오늘의 일인분 일식 : 나를 위한 맛있는 일본 가정식 한 끼

베터홈협회

베터홈협회는1963년에창립되어‘풍요로운마음의질높은라이프’를지향하며,일본가정요리를비롯하여생활의지혜를전하고있다.활동의중심인‘베터홈요리교실’은일본18개지역에서수업을진행하고있다.매일하는식사준비에도움이되는조리방법과건강하고유쾌하게생활하기위한지혜등을알기쉽게전달하고있다.

오늘먹을만큼의양만만들어먹자!......2
맛국물로,맛있게!......................4
맛있는맛국물만들기...............5
작은냄비로시간을단축하자........6
작은냄비잘다루기.................7
작은질냄비로즐기는풍요로운한끼....8
질냄비로요리를더욱즐겁게!.........9

고기요리
돼지고기미소구이......................14
샤브샤브........................................16
튀긴두부와돼지고기앙가케....18
돼지고기맑은전골.....................20
돼지고기생강구이......................22
돼지고기무볶음..........................24
오키나와식여주볶음..................26
고기단호박조림..........................28
돼지고기두유전골......................30
돈가스...........................................32
돼지고기미소국..........................34
닭고기토란조림...........................36
치킨데리야끼..............................38
유자닭튀김..................................40
쫀득한닭고기조림......................42
참깨닭가슴살구이.....................44
촉촉한구운닭고기.....................46
소고기감자조림..........................48
일본식스테이크..........................50
야나가와풍소고기우엉조림......52
토마토소고기전골......................54
고기두부조림..............................56
유부주머니조림............................58
소보로달걀말이..........................60

덮밥과면요리
두부잔멸치덮밥..........................64
참치마덮밥..................................65
가다랑어회절임덮밥...................66
닭고기달걀덮밥..........................68
장어양념구이비빔밥.................69
돼지고기양하덮밥......................70
무소바.........................................72
고기우동.......................................73
카레유부우동................................74
토핑듬뿍소면..............................76
매실소면......................................77
영양밥...........................................78
장아찌볶음밥..............................80
달걀죽...........................................81

생선요리
연어데리야끼..............................84
연어미소구이..............................86
연어술찜.....................................88
연어간장구이..............................90
가자미조림...................................92
꽁치매실조림..............................94
전자레인지흰살생선찜...............96
방어무조림..................................98
방어데리야끼............................100
고등어레몬구이........................102
고등어미소조림........................104
전갱이난반스절임.....................106
정어리양념구이........................108
참깨토핑도미회.......................110
두부게살앙가케........................112
황새치앙가케............................114
대구맑은탕.................................116
히로시마풍굴전골....................118

채소반찬과상비재료
피망볶음.....................................124
구운피망무침............................124
참깨당근무침............................125
겨자당근무침............................125
오이매실무침............................126
오이무침.....................................126
전자레인지가지찜.....................127
차조기가지절임........................127
팽이버섯조림..............................128
새콤달콤버섯볶음....................128
유자배추절임............................129
생강우엉볶음............................129
양배추절임.................................130
양배추초무침............................130
가다랑어포연근볶음................131
연근초무침................................131
감자조림.....................................132
감자대구알볶음........................132
시금치무침.................................133
소송채김무침............................133
달콤단호박조림.........................134
파래김단호박튀김.....................134
차조기순무절임........................135
순무잎볶음.................................135
표고버섯구이.............................136
가다랑어포죽순조림................136
톳조림.........................................137
무말랭이조림..............................138
콩조림.........................................139
다시마조림.................................140
생강소고기조림........................141

칼럼
혼술안주-맥주편...............62
1어묵매실차조기말이
2알싸한콩볶음
3유부구이
혼술안주-일본주편...........82
1꽁치오이무침
2두부꼬치구이
3와사비냉두부
생선조림의비결.....................120
혼밥속대활약!냉장보관한채소...............122

누구나집에서간편히즐길수있는
맛있는‘일인분일식’!

일인가구의증가로이제‘혼자밥을먹는다.’는것은전혀생소한일이아닙니다.하지만혼자서밥을먹는것과혼자서요리를해먹는것은조금다른문제입니다.이두가지의가장다른점은바로얼마나스스로수고로움을견뎌낼수있냐의문제일것입니다.고된하루를보낸뒤집에와서손가락도까딱거리기귀찮은날,요리를해먹는대신배달음식어플리케이션이나편의점에서사온인스턴트식품으로한끼를해결한경험이누구에게나있을것입니다.그러나매일사먹기에는경제적부담도크고건강도염려스러운게사실입니다.
이러한이유로자연스럽게집에서요리하는것에눈길이가지만,평소에요리를해보지않은사람들에게는너무나높은벽처럼느껴집니다.무엇을만들지도모르고또몇가지음식을배우다보면그것만해먹기일쑤죠.《오늘의일인분일식》은이런독자들을위한책입니다.매번먹는음식이아니라소박하지만정갈하고맛있는일본가정식을집에서손쉽게만들어먹을수있도록도움을줍니다.

1인분계량으로남는음식걱정NO!
남은재료도알뜰하게사용할수있는구성

흔히일본가정식이야말로외식메뉴가아닌가생각할수있지만,일본가정식은생각보다접근하기도,도전하기도좋은요리입니다.일반적으로재료를구하기가쉽고또구하기어렵더라도대체할수있는재료들이많기때문입니다.《오늘의일인분일식》에서는마트에서쉽게구할수있는재료들과구하기어려운재료들은대체재료들을함께설명하여재료가없어서요리하기어렵다는걱정을덜어줍니다.또한조리도구역시일인가구가사용하기에알맞은직경15㎝정도의작은냄비와직경20㎝정도의작은프라이팬을이용해빠른시간에요리할수있도록설명합니다.
일인분요리를만드는것에있어서어려운점은일인분에대한계량과요리후남는식재료입니다.《오늘의일인분일식》에서는모든요리의계량이일인분으로되어있어한끼에뚝딱만들어,먹을수있을만큼만만들수있습니다.거기에‘고기요리,덮밥과면요리,생선요리,채소반찬과상비재료’로내용을나누어구성하여집에있는재료들을확인하고각장을참고하여활용할수있습니다.특히책의맨마지막에는‘채소색인’이있어각채소별로어떤요리에들어가는지한눈에알아볼수있고,이를활용하면이제는더이상냉장고속에서물러가던채소들때문에속상해할필요가없습니다.
맛있는한끼,따뜻한한끼가주는마음속온기는생각이상입니다.하루를,그리고내일을살아가는하나의원동력이될수도있습니다.그러니어렵게생각하지말고오늘하루,《오늘의일인분일식》과함께나만을위한식탁을준비해보면어떨까요?

《오늘의일인분일식》만의특징
1.일인분계량으로요리후더이상음식이남을까걱정할필요가없다!
2.직경15㎝정도의작은냄비와직경20㎝정도의작은프라이팬을이용해조리시간을단축할수있다!
3.어디서나구하기쉬운재료들로요리를만들수있고,구하기어려운재료들은대체재료를친절히소개하였다!
4.‘채소색인’을이용하면더이상냉장고속에서물러가는채소들로속상해할필요가없다!