먹는 과학책 (영양과잉 시대, 내가 먹는 것이 내 몸이 된다)

먹는 과학책 (영양과잉 시대, 내가 먹는 것이 내 몸이 된다)

$12.00
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Vendor: 나무야 - 김형자
Type: 과학/동식물/환경
SKU: 9791188717101
Categories: ALL BOOKS 어린이 어린이_어린이학습
Tags: 먹는과학책영양과잉시대내가먹는것이내몸이된다 어린이(초등)_어린이교양
Description
이 책은 ‘내가 먹는 것이 내 몸이 되는’ 이치를 과학의 눈으로 살피면서 어린 독자들의 눈높이에 맞춰 쉽게 쓴 음식 과학 책이다. 먼저 지은이는 오래 전 원시시대로 거슬러 올라가 음식이 인류 진화에 어떤 영향을 미쳤는지 설명하면서 이야기의 실마리를 풀어 간다. 내가 오늘 먹은 음식이 내 몸의 세포를 만들기 때문에 과식할 경우 필요한 영양분을 뺀 나머지가 노폐물이 되어 결국엔 문제를 일으킨다는 것. 그러면서 지은이는 어린 독자들을 위해 한껏 눈높이를 낮추고 패스트푸드와 가공식품에 많이 들어있는 설탕, 지방, 나트륨이 어떤 방식으로 몸속 세포를 병들게 하는지 차근차근 설명한다.
저자

김형자

청소년과학잡지<Newton>의기자로일하면서다양한과학지식을알리는데힘썼습니다.지금은과학칼럼니스트와저술가로활동하며어떻게하면과학을좀더쉽고재미있게전달할수있을까노력하고있습니다.서울대학교과학영재교육원등여러기관에서청소년과어른을위한과학글쓰기를강의했고,‘천년을가는한지의비밀’,‘똥은어떻게만들어질까’를비롯한과학글몇편이중학교국어교과서에실렸습니다.『과학에둘러싸인하루』『구멍에서발견한과학』등을펴냈습니다.

목차

프롤로그_“과식하게내버려둬라.무덤이세배나큰입을벌릴것이다.”

1.인류는무엇을,어떻게먹으며살아왔을까?
날것이아니라익힌것/인류,머리를쓰다

2.우리는무엇을,어떻게먹으며살고있을까?
과식도가지가지/핑거푸드,정크푸드/배터리닭장

3.남아도는영양분은다어디로갔을까?
나쁜탄수화물/지방은천덕꾸러기?/트랜스지방의비밀/지방의두얼굴/다시보자,액상과당/나트륨,세포를말라죽게한다니

4.왜음식앞에서는마음이약해질까?
배가고플때와부를때/뇌의가짜신호/뇌가기억하고있는것/빨리먹고많이먹으면

5.라면은왜이렇게맛있을까?
인간이만든위대한속임수/아이스크림과소시지/하얗게,선명하게/더달콤하게/싱거운라면

6.누가나를살찌게하고있을까?
입맛을사로잡아라!/커지는햄버거,늘어나는허리둘레/뿌리치기힘든유혹

7.무엇을먹을까?어떻게먹을까?
얼마나멀리서왔을까?/속도를줄이자/흙과우리몸은하나

에필로그_용기가필요해요

출판사 서평

내가먹는것이내몸이된다!
우리몸이튼튼해지는음식과학이야기

어른아이모두바쁜일상에쫓겨손쉬운먹을거리를많이찾는요즘,그렇게빠르고간편하게‘때우듯’먹는음식들이몸에어떤영향을끼치는지우리는얼마나잘알고있을까?유엔에서도세계인권선언을선포하며누구에게나제대로된음식을먹을권리가있다고했지만,특히우리나라의아동청소년들은누가어디서어떻게만들었는지모를식재료와인공첨가물로맛을낸패스트푸드와가공식품에갈수록더많이노출되고있다.이처럼먹을거리를생명이아닌상품으로여기는사회에서우리는무엇을어떻게먹으며살아야할까?제대로먹는다는것의참뜻은무엇이며먹는즐거움은물론건강까지챙길수있는방법을어디에서찾아야할까?
이책은‘내가먹는것이내몸이되는’이치를과학의눈으로살피면서어린독자들의눈높이에맞춰쉽게쓴음식과학책이다.먼저지은이는오래전원시시대로거슬러올라가음식이인류진화에어떤영향을미쳤는지설명하면서이야기의실마리를풀어간다.그러면서우리가지금많이먹는음식이어떤것들인지,어쩌다가우리는먹을것이너무많고다양해서무얼먹어야할지걱정하는시대에살게되었는지,왜배가부른데도맛있는음식의유혹을이기지못하고습관처럼‘과식’을하는지물음표를던지며그까닭을하나하나밝혀나간다.뇌의구조와세포의기능,포도당과인슐린의역할,말도많고탈도많은트랜스지방과갖가지식품첨가물의정체가드러나면서독자들의궁금증도하나둘씩풀려간다.누군가우리를살찌게하고무언가우리뇌를탐욕스럽게만들고있다는데,그안에어떤비밀이숨어있는지밝히는부분에서는등골이오싹해지기도한다.이세상의모든질병은음식과연결되어있다는것,오로지이윤을위해만들어진먹을거리들이우리몸을어떻게망치고있는지알지못하면언젠가는돌이킬수없는일이생긴다는메시지들이어린독자들에게도뜻깊게읽힐만하다.

남아도는칼로리,남아도는영양분은다어디로갔을까?

초기인류가먹을것을어렵게구했던것에비해지금은우리의배를채우고도남을음식이곳곳에넘쳐난다.그래서인지웬만한사람들은자신이얼마나먹고있는지도잘모른채과식의함정에빠져허우적댄다.아동청소년도예외는아니다.탄수화물과지방등영양과잉섭취로고혈압,당뇨,비만같은만성질환환자가급증하고있다는뉴스도흔하게보고듣는다.그런가하면하루치열량에가까운햄버거세트를간식으로먹는경우도종종있지만우리는그것을과식이라고생각하지않는게보통이다.그런식으로우리몸에들어와쓰이지못하고남아도는칼로리,남아도는영양분은다어디로갔을까?
이책에서지은이는세포가비명을지른다고흥미롭게표현한다.내가오늘먹은음식이내몸의세포를만들기때문에과식할경우필요한영양분을뺀나머지가노폐물이되어결국엔문제를일으킨다는것.그러면서지은이는어린독자들을위해한껏눈높이를낮추고패스트푸드와가공식품에많이들어있는설탕,지방,나트륨이어떤방식으로몸속세포를병들게하는지차근차근설명한다.많이먹는데도불구하고필수영양소는오히려부족해지는이상한현상에주목해야한다고강조한부분은특히공들여읽어야할대목이다.그때문에패스트푸드를즐겨먹는아이는그렇지않은아이에비해열량섭취가높아과체중이될확률이높고,오히려영양결핍이나빈혈이되기도쉬워진다.그렇다면우리는무엇을,그리고어떻게먹어야할까?옛어른들이왜‘신토불이’라고하셨는지,그말뜻이잘담긴과학책이라고할만하다.