와인은 유혹이고 낭만이며 즐거움이다 : 시가 있는 와인 산책

이원희

저자:이원희
지은이이원희(李源熙)는한국외국어대학교영어과를졸업하고,다년간건설회사해외사업부에서일해왔다.1990년부터독일의빌트인주방기기회사인가게나우(Gaggenau)의한국Distributor로일하게되면서와인과의인연을맺었다.1999년콘택트렌즈제조회사,이노비젼(InnoVision)을창업하여“세계인의눈을건강하고아름답게”라는마케팅슬로건으로세계도처에컬러콘택트렌즈를수출하고있다.와인의매력에빠져지난30여년간유럽의프랑스,이탈리아,독일,스페인,포르투갈와인과신세계지역의미국,호주,뉴질랜드,칠레그리고아르헨티나와인에대해학습하고교감을나누는동안에와인은어느덧그의매혹적인연인이되었다.
저자의인문학적토양이바탕을이루고있는이책은단순한와인소개서를넘어와인에대한남다른사랑과열정을엿보게하며,와인의탄생과역사그리고스토리텔링을통해와인에대한흥미를더해주고있다.‘시(詩)가있는와인산책’이라는부제가있는이책은계절마다소개된와인과정감있는시그리고와인사랑에대한서정을담고있어,마치잘숙성된카베르네소비뇽처럼부드러운타닌의맛과감미롭고크리미한블랙커런트아로마를느끼게한다.

프롤로그:와인은유혹이고낭만이며즐거움이다

1.봄(春)-꽃망울터지는봄의향연을위한와인
　사랑을전하고싶을때는생떼스떼프,샤토깔롱세귀르(ChateauCalonSegur)
　영화〈악마는프라다를입는다〉와함께한키안티클라시코,루피노리제르바듀깔레(RuffinoRiservaDucale)
　화이트데이(WhiteDay)에는초콜릿과어울리는컬럼비아크레스트까베르네소비뇽(ColombiaCrestCabernetSauvignon)
　꽃망울터지는봄날에는화이트와인,빌라마리아리저브소비뇽블랑(VillaMariaReserveSauvignonBlanc)
　교황의와인,샤토네프뒤파프(ChateauneufdePape)
　나폴레옹의와인,샹베르탱(Chambertin)

2.여름(夏)-한여름의청량음료와축제의와인
　히딩크의와인,샤토딸보(ChateauTalbot)
　상세르(Sancerre)의풍미가그리워지는오월
　새로운도약을꿈꾸는이들을위한와인,몬테스알파까베르네소비뇽(MontesAlphaCabernetSauvignon)
　축제와유혹의와인,샴페인(Champagne)과스파클링와인(SparklingWine)
　달콤함의유혹,디저트와인(DessertWine)
　한여름의청량음료,화이트와인,샤블리(Chablis)

3.가을(秋)-가을의서정을느끼게하는매혹적인와인
　양귀비만큼매혹적인마스라플라나(MasLaPlana)
　헤밍웨이가첫사랑과마셨던스파클링스위트화이트와인,아스티스푸만테(AstiSpumante)
　세계에서가장세련되고우아한보르도그랑크뤼클라쎄1등급와인
　이탈리아와인의그랑크뤼,토스카나브루넬로디몬탈치노(BrunellodeMontalcino)
　사랑과희생으로꽃피운더데드암쉬라즈(TheDeadArmShiraz)
　이탈리아피에몬테군주의와인,바롤로(Barolo)와여왕의와인,바르바레스코(Barbaresco)

4.겨울(冬)-이상향과열정의와인
　이상향과사랑의시와함께하는이니스프리까베르네소비뇽(InnisfreeCabernetSauvignon)
　말벡(Malbec)으로꽃피운아르헨티나최고의와이너리보데가카테나자파타(BodegaCatenaZapata)
　열정과정열의와인,셰리(Sherry)와마데이라(Madeira)그리고포트(Port)
　호주의국보와인,펜폴즈그랜지(PenfoldsGrange)를탄생시킨펜폴즈와이너리(PenfoldsWinery)
　미국캘리포니아컬트와인(CultWine)과1976년와인시음대회-파리의심판
　이탈리아와인혁명의기수,슈퍼토스카나(SuperToscana)

에필로그:와인한잔의여유와기쁨

포도품종
와인용어
참고문헌

무라카미하루키는그의단편,<4월의어느맑은아침에100퍼센트의여자를만나는것에대하여>에서4월의어느맑은아침,모닝커피를마시러가던중하라주쿠의뒷길에서100퍼센트의여자와스쳐지나가는이야기를들려주고있다.4월의어느맑은아침에100퍼센트의여자를만나다니이얼마나로맨틱한일인가.1991년4월의어느날해질녘에나는독일바덴바덴의고성(古城)에있는한레스토랑에서처음그녀를만났다.독일빌트인주방기기회사인Gaggenau사의한국Distributor로초대받은만찬이었다.Gaggenau사의마케팅담당이사인바일러씨가조심스럽게따라준와인은샤토무통로칠드였으니,100퍼센트여자를만난것처럼내마음은설레고있었다.
짙은루비색의그녀에게나는시선이끌렸고,감미로운향기가코끝을자극하였으며,화려한아로마에잠시도취되었다.100퍼센트여자를만나첫눈에반하는기분이었다.무통로칠드과실향의달콤함과바닐라의부드러운향에유혹되어잠시호흡을멈추었다.와인의맛은파워풀했고중후하면서도섬세한맛이다가왔다.붉은과실향의탁월한농축미,텍스처,실크처럼부드러운타닌이어우러져경탄을자아내었다.잔잔하게퍼지는뒷심과여운은달콤하다못해황홀하였다.

무통로칠드의화려하고우아한맛에서나의와인여정은시작되었다.와인의매력에빠져지난30여년간프랑스와인,이탈리아와인,독일와인,스페인와인,포르투갈와인그리고신세계지역의미국와인,호주와인,뉴질랜드와인,칠레와인그리고아르헨티나와인에대해학습하고,테이스팅하면서친교를맺어왔다.와인은끊임없이미각과지적탐구를자극하여왔으며,나를유혹하는매혹적인연인으로다가왔다.

와인한잔을마시는것은모든것이바쁘고팍팍하게돌아가는현대사회를살아가는우리에게삶의소중한쉼표가될수있을것이다.그한잔의와인속에는오랜인간의역사와문화가스며있다.그리스도의피로상징되는와인,최후의만찬에서예수께서제자들과나누어마셨던와인,홍수이후포도나무를심고와인을주조해즐겨마시면서350년을살았으며950세까지장수한노아,그리스의밤와인향연이었던심포지엄,로마의광란적인바카날리아,와인의주신인디오니소스나바쿠스,나폴레옹이애호했던샹베르탱그리고아비뇽유수이후교황의와인이된샤토네프뒤파프가있다.
한잔의와인은이처럼우리에게지난날의무수한이야기와사건들을전해준다.와인은단순히취감을위해마시는술이아니다.

와인이간직한하늘과땅그리고인간의이야기에귀기울이며음미해보는여유와낭만을가져본다면더없이즐거울것이다.와인을음미할줄아는감성은와인이주는삶의향기를우리들삶속에서풍요롭고아름답게구현할수있도록도와준다.사람들이와인을마시되와인에내재된역사적,문화적이야기와자연의산물인와인의아름다움을이해하며음미할수있다면삶이더욱풍요로워질것이다.와인의탄생과역사그리고스토리텔링을통해소개된와인을더가깝게느낄수있다면,와인애호가로서그보다더한바람과기쁨은없을것이다.
한잔의와인을마시면서먼저그와인이발산하는미묘한색깔에대해잠시환상에젖어보는것도새롭게느껴지는즐거움이될것이다.레드와인의경우가장자리가보라색을띠는검붉은빨강에서체리빛이도는옅은빨강까지그느낌과뉘앙스가다양하다.화이트와인은잔의가장자리에초록색을띠는옅은노랑에서짚같은색을거쳐황금의짙은노랑까지보는이의눈을즐겁게해줄것이다.

다음으로코로잔을옮겨깊숙이와인의향을들이마시면,과일향,꽃향,미네랄향,동물향,가죽향,시가향등다양하고오묘한와인의향을느껴보는것은와인한잔의낭만을추구하는일이기도하다.찬찬히한모금입에머금고혀를굴리며입전체에자극을가하면,벨벳이나실크처럼부드러운느낌을주는것도있고,거친타닌이나높은산도로까칠하고거칠게느껴지기도할것이다.와인이전해주는다양한맛과질감을즐길수있다면,와인한잔의맛과낭만을그어디에비하랴.

즐거운식사는모두를기쁘게한다.“와인없는식사는태양없는낮과같다.”라는루이파스퇴르의말처럼식사에서와인의역할은단순이목을축이는음료가아니라,서구음식문화에서는필수적인요소이다.식사에어울리는적절한와인은함께하는음식의맛에절묘한무엇인가를더해준다.영국의역사학자테오도르젤딘은“식도락이행복을창조하기위해음식을활용하는예술이다.”라고말한바있지만,와인과음식의섬세한조화는실로최상의행복감을안겨준다고할수있을것이다.

와인은즐거움을위해존재한다.와인은식사에맛과활력을배가시켜주며,식욕을돋우고음식에맛을더해준다.또한,대화를원활하게해주고행복을배가시키며단순한식사를인생에서기억할만한사건으로변화시켜준다.좋아하는친구들과어울리는와인을궁합이맞는음식과함께한다면그즐거움은배가될것이다.

프랑스의시인이자외교관이었던폴클로델은“와인은내적인집중력을연습하게하는스승이며,정신의해방자이자지적능력을일깨우는존재이다.”라고말한바있다.와인은단순한음료이상이다.인간의삶을보다풍요롭게하는매개체이며,우리가잊어버렸던감각들을소생시켜주는좋은친구이기도하다.

이책은지난30여년간나와인연을맺어온와인에대한나의열정이담긴와인탐구서이며,나의와인사랑고백서이기도하다.이책이와인을사랑하는이들에게인생의오솔길에작은쉼터가되길바란다.와인의매력에빠진지난세월동안성원과지지를아끼지않았던아내에게감사의마음을전한다.모임때마다와인이야기를경청해주고,와인과의교감을이어가게해준상시회(常視會)회원들과일화회(一火會)친구들에게감사의말씀을드린다.원고를집필하는데도움을준김동환시인과부족한원고를책으로출판해준광문각박정태대표님과편집자에게고마움을전한다.

2024년6월
이원희