임원경제지 섬용지 1 (양장본 Hardcover)

임원경제지 섬용지 1 (양장본 Hardcover)

$33.00
Description
일생을 바쳐 남긴 풍석 서유구의 저술, 《임원경제지》
《임원경제지》는 조선 후기 실학자 楓石 서유구 선생이 우리의 전통문화와 생활지식을 16분야로 나누어 집대성한 백과사전이다. 서유구는 관념에 치우친 유학자들의 학문적 태도에서 벗어나 사람살이의 기본인 ‘건실하게 먹고 입고 사는 문제’를 풀고자 민중의 생활상을 세밀하게 관찰하고 조선·중국·일본의 서적들을 풍부하게 참조하여 이 거작을 저술하였다.

《섬용지》의 특징

서유구는 조선의 상황이 바로 장인의 직분인 공업 제도가 잘못되어 나머지 5가지 직분까지 엉성해졌다고 분석했다. 농법·수차 제도가 강구되지 않아 농부의 직분이 엉성하고, 길쌈 도구가 갖춰지지 않아 길쌈아낙의 직분이 엉성하고, 수레·배가 제 역할을 못해 상인의 직분이 엉성하다는 것이다. 따라서 이 네 직이 엉성하니 왕공과 사대부의 직분도 제대로 발휘되지 않는다고 했다.
서유구의 주장에 따르면 이는 사대부들이 농·공·상을 천시하는 풍토에서 비롯되었다. 그러나 농·공·상은 선현과 성인도 기꺼이 실행했던 분야라며 옛 풍습을 되살릴 것을 강조했다. 군자는 ‘도구를 편리하게 하고 쓰임새를 이롭게 하는 방도[便器利用之道]’에 마음을 두고 《영조법식(營造法式)》이나 《천공개물》 같은 기술서를 연구하여 실질적 효과를 백성에게 보여줄 수 있어야 한다. 그것이 군자, 즉 사대부의 역할이요 의무라는 것이다.
공업이야말로 모든 직분이 제대로 실행되기 위한 토대 기술임을 강력하게 호소한 서유구는 장인의 역할과 중요성에 대해 상세히 논한 《주례》 〈고공기〉에, 이미 젊었을 때부터 푹 빠졌던 사람이다. 서유구가 젊은 시절 그의 작은아버지 서형수(徐瀅修)에게 《주례》 〈고공기〉를 배웠는데, 어느 날 〈고공기〉를 공부하다가 갑자기 책상을 탁 치고 일어나 “대장부 글이 이러해야 하지 않겠습니까?”라고 했다는 일화가 서유구 문집의 서문에 전할 정도로 일찌감치 〈고공기〉에 심취했다.
서유구는 사대부의 역할이 공업 제도가 제대로 일어나도록 하는 데 있다는 신념을 《섬용지》에서 실천했다. 최고위 관료를 지냈고 규장각 제학을 비롯하여 6조 판서를 두루 역임했던 서유구는 창문 문살 만드는 법을 알리고, 화장실 구조를 안내했으며, 아녀자의 규방 용품에도 전문적 언급을 보탰고, 솥땜장이의 작업도 놓치지 않았고, 갖바치의 섬세한 세공까지 밀착 취재해 일일이 기록해두었다. 조선의 사대부라고 하기에는 너무나 방대하고 세세한 분야까지 관심을 경주했고, 그런 활동 결과를 글로 남긴 것이다. 건축물에 대한 전문적 소양은 《섬용지》에만 그치지 않는다. 《이운지》에서도, 임원에서 청아하게 사는 사대부에게 필요한 정원 배치라든지, 서재나 악기 연주실 같은 특수 목적의 건축물이라든지, 집안에 들여놓을 각종 가구 등에 대해서도 자신의 견해를 쏟아냈다. 《섬용지》에 실린 서유구의 저술 양이 16지 중 가장 많다는 사실은 건축·일용품·도구 분야가 바로 그가 가장 마음에 두고 공들인 분야 중 하나임을 보여줌과 동시에, 조선에서 가장 빈약한 분야였음을 역설적으로 말해주고 있다 할 것이다.
저자

서유구

徐有榘(1764~1845)
자는준평(準平),호는풍석(楓石)이며본관은대구이다.대제학보만재서명응의손자이며,이조판서서호수의아들이다.영조14년에문과에급제하여규장각초계문신으로발탁된후좌부승지,성균관대사성,홍문관부제학을거쳐사헌부대사헌,예문관대제학,형조판서,호조판서,병조판서에제수되었다가늦은나이에전라도관찰사,수원부유수를역임하였다.
대표적인경화세족가문에서태어나다양한학문을깊이있게연구했으며,할아버지와아버지의가학을이어특히농학(農學)에큰업적을남겼다.가문의개방적인학문기풍과방대한장서의열람,뛰어난학자들과의교류를통해다방면에식견과경험을쌓았다.젊은시절정조의치세때에는규장각에서많은편찬사업에참여했고,방폐기간동안의여러경험을기반으로한시대를대표하는학자로성장했다.
서유구가지은16개의주제를지(志)로하여,113권으로구성된《임원경제지》는농업,목축,어업,양잠,상업등의생산전반과의학,음식,주거,선비가알아야할일상실용지식등의생활전반을담은방대한양의생활백과전서이다.
그밖의저술로는정조의명으로조선에서출판한도서의목판을조사한《누판고》와,전라도관찰사로재직할때는기민을구제하기위해고구마재배법을기록한《종저보》를간행하였다.이밖에도개인문집으로《풍석고협집》,《금화지비집》,《번계시고》,《금화경독기》와전라도관찰사와수원유수시절의업무일지인《완영일록》과《화영일록》이전한다.

목차

일러두기
역자서문
《섬용지》해제
《섬용지》서문

섬용지권제1贍用志卷第一

건물짓는제도營造之制

1.몸채와곁채의배치堂屋、廂寮位置
1)중국의제도華制
2)우리나라의제도東制

2.건물의기초基址
1)중국의제도華制
2)우리나라의제도東制

3.척도尺度
1)건물의세부분屋三分
2)칸살間架

4.지붕얹기蓋覆
1)중국의제도華制
2)우리나라의제도東制
3)초가지붕草蓋
4)돌지붕石蓋
5)회지붕灰蓋

5.방과캉房、?
1)방과캉은제도가다르다房?異制
2)캉제도?制
3)온돌제도?制
4)이중온돌까는법複窯法

6.흙손질??
1)치받이(앙벽)仰壁
2)장벽墻壁
3)벽돌쌓는법??法
4)벽돌쌓는시기??時候
5)벽돌쌓기에서는빈공간을메워야한다??須塡陷
6)장생옥짓는법長生屋法
7)영벽影壁
8)벽돌틈사이로풀이나지않게하는법?縫中草不生法

7.창??
1)창제도?制
2)영창映?
3)원창圓?
4)장지문粧子
5)분합문分閤
6)가장지假粧子

8.마루軒樓
1)마룻널廳板
2)마루밑에는담쌓기를금한다廳底禁築墻
3)누마루제도樓制

9.부엌과부뚜막廚?
1)부엌廚屋
2)부뚜막제도?制
3)여러솥이어거는법連珠鍋法
4)개미막는법?蟻法

10.마당庭除
1)세가지좋은곳三善
2)객토하는법換土法
3)진창막는법禦?法
4)습기막는법?濕法
5)차양지붕(붕가)棚架
6)화단(화계)花階

11.곡간庫?
1)곡간제도庫制
2)지하곡간(음고)蔭庫
3)토고(흙곡간)土庫
4)이동곡간(반고)搬庫

12.외양간廐閑
1)외양간제도廐制
2)구유제도槽制
3)소와말은외양간을달리해야한다牛馬宜異廐

13.변소와도랑??、溝渠
1)욕실浴室
2)변소?室
3)소변저장고溺庫
4)잿간灰屋
5)도랑제도溝制

14.담장墻垣
1)담장기초墻址
2)토담쌓기土築
3)돌담쌓기石築
4)가요담(가요문을띤담)哥窯墻
5)영롱담玲瓏墻
6)담장덮기蓋墻
7)판장板障

15.우물【부록물저장고】井【附水庫】
1)깊은우물쌓는법?深井法
2)얕은우물쌓는법?淺井法
3)평지우물쌓는법?平地井法
4)기타우물파는법鑿井雜法
5)나무를가설하여샘물을끌어오는법架木引泉法
6)단정뚫는법鑿丹井法
7)우물의부글거림을없애는법禳井沸法
8)수고(물저장고)水庫

섬용지권제2贍用志卷第二

건물짓는재료營造之具

1.목재木料
1)목재의등급品第
2)벌목하는법伐材法
3)목재모아두는법聚材法
4)주의사항禁忌

2.석재石料
1)석재의등급品第
2)석재다듬기治材

3.흙반죽재료土料
1)석회石灰
2)여회(굴껍데기회)蠣灰
3)백토白土
4)새벽흙(사벽토)沙壁土

4.기와와벽돌瓦、?
1)기와굽는법燔瓦法
2)벽돌굽는법燒?法
3)가마제도?制
4)기와와벽돌고르는법選瓦、?法
5)갓구운벽돌의건조한성질제거법去新?燥性法
6)계를맺어기와굽는법結社燔瓦法
7)벽돌의이로움論?利

5.도배재료塗料
1)벽도배壁塗
2)창도배?塗
3)공부방창문에기름먹이는법油書?法
4)천장널도배天板塗
5)온돌바닥도배?上塗
6)풀糊

나무하거나물긷는도구樵汲之具

1.나무하는도구樵器
1)도끼斧?
2)벌낫?
3)갈퀴荊?
4)섶망태기(시망)柴網

2.물긷는도구汲器
1)유권(버들두레박)柳?
2)표주박瓢
3)나무통木桶
4)나귀로물긷는법驢汲法
5)물동이陶缶
6)나무물동이木缶
7)유관(키버들물동이)柳罐
8)장군長桶
9)쇠항아리鐵缸
10)돌항아리石缸
11)부엌에는물항아리둘은놓아야한다論廚中宜置二缸

불로요리하는도구炊?之具

1.불때고뜸들이고삶고데치는여러도구炊?烹?諸器
1)가마솥釜
2)가마솥시험하는법試釜法
3)가마솥을길들여검게변하지않게하는법治釜不?法
4)작은솥을길들이는법馴鍋法
5)작은솥때우는법補鍋法
6)양숙과(두가지요리를하는솥)兩熟鍋
7)뚝배기陶鍋
8)돌솥石鼎
9)청석굽는법燔靑石法
10)시루甑
11)언(솥과시루의기능을겸비한시루)?
12)노구솥?口
13)새옹?用
14)놋노구솥銅?口
15)솥솔鍋刷
16)시루밑?
17)이남박淘米瓢
18)조리淅米?
19)욱(중국조리)?
20)대바구니
21)주걱鍋?
22)밥소라飯?
23)놋동이銅盆
24)놋국자銅杓

2.데우거나볶거나굽는여러도구溫?、炒?、燔炙諸器
1)쟁개비(냄비)?
2)양푼?
3)완자탕기卍字湯器
4)삼발이솥(쟁)?
5)사라??
6)볶음판(초반)炒槃
7)튀김판(자철)炙鐵
8)석자(누표)漏杓
9)벙거짓골(전립과,전립투)?笠鍋
10)번가(일자석쇠)燔架
11)번망(그물석쇠)燔網
12)석쇠받침(노교)爐橋

3.양조하는데쓰는여러도구釀造諸器
1)독甕
2)독고르는법選甕法
3)독에기름바르는법塗甕法
4)독때우는법補甕法
5)중두리中圓伊
6)바탱이田缸伊
7)고내기高?伊
8)소래기盆
9)용수?

4.곡물을가루내는여러도구粉?諸器
1)쇠절굿공이鐵杵
2)콩맷돌豆磨
3)보리맷돌麥磨
4)중국의맷돌돌리는법中國轉磨法
5)우리나라에서인력으로맷돌돌리는방법東國人轉法
6)체篩
7)사롱(체를설치하는상자)篩籠
8)사면차(밀가루체치는기계)篩?車
9)함지박木瓢

5.짜거나누르는여러도구?壓諸器【부록찍어내는여러도구】【附模印諸器】
1)기름틀油?
2)기름짜는법?油法
3)철판으로깨볶는법鐵?炒麻法
4)물로끓여기름얻는법水煮取油法
5)술주자酒?
6)국수틀??
7)속성국수틀(급수면자)急須??
8)떡판(병안)餠案
9)떡밀개餠槌
10)다식판茶食模
11)떡살餠範
12)밀개??

6.익힐식재료를다듬는여러도구割?諸器
1)식칼饌刀
2)도마俎
3)가위?刀
4)병도(떡뜨개)餠刀
5)강판磨薑板
6)잣집게鐵叉?
7)철침(건포모루)鐵?

7.밥상에올리는여러그릇登槃諸器
1)자기瓷器
2)중국에서만든자기華造瓷器
3)자기때우는법補瓷器法
4)유기(놋그릇)鍮器
5)숟가락과젓가락(수저)匙箸
6)상아젓가락쓰는법用象箸法
7)실수로불에떨어져검게그을린놋수저등의물건을갈아광내는법磨光鍮匙箸等物失落火灰焦黑法
8)밥상
9)일본쟁반倭槃
10)중국쟁반華槃
11)쟁반錚槃

8.여러저장용기儲藏諸器
1)찬합饌盒
2)등합(등나무합)藤盒
3)죽합(대나무합)竹盒
4)사기합(사기찬합)瓷盒
5)목합木盒
6)놋합鍮盒
7)병甁
8)단지缸
9)단지나물장군의악취씻어내는법洗缸、?臭法
10)새는술병수리하는법治酒甁漏法
11)사기꿀단지瓷樽
12)죽상자竹箱
13)광거(대바구니)筐?
14)바구니籃
15)쌀독?
16)뒤주斗廚
17)찬장饌?
18)나무궤짝木櫃
19)곡갑穀匣
20)일계체(30칸짜리쌀서랍)日計?

출판사 서평

〈섬용지〉는《임원경제지》16지가운데주거생활,일상용품과관련한전반적인지식과정보를담고있는9번째지(志)로서집배치방법부터터다지는법,지붕이는법,외양간,곡간,변소,우물만드는법,목재와석재,벽돌,기와등을만드는법과사용하는법,집에서살면서필요한온갖생활용품을만드는방법이낱낱이적혀있어서조선시대사람들이의·식·주에서어떤도구를사용하여생활을영위하였는지구전반을낱낱이들여다볼수있다.
《섬용지》는건축·도구·일용품백과사전으로4권2책.총99,271자로이루어져있다.
섬용(贍用)은‘쓰는물건을넉넉하게한다.’는뜻이다.쓰는물건이란임원에거주하는데필요한물건이다.그러니까집을비롯하여일상의주거공간에소용되는집재료나가구및소품일체를가리킨다.이쓰는물건을제대로만들고제대로활용할줄알아야넉넉하게쓸수있다는생각이이책에담겨있다.총13개의대제목이있다.
4권2책,99,271자로이루어진《섬용지》는우리나라옛문헌에서가장취약했던분야중하나로알려진기술분야를집중적으로다룬책이다.
섬용(贍用)은‘쓰는물건을넉넉하게한다’는뜻이다.‘쓰는물건’이란임원에거주하는데필요한물건이다.집을비롯하여일상의주거공간에필요한집재료나가구및소품일체를가리킨다고하겠다.그러니까‘섬용지’라는제목에는이러한물건들을제대로만들고제대로활용할줄알아야넉넉하게쓸수있다는생각이담겨있다.

권1에서는〈건물짓는제도〉를다룬다.여기에“몸체와곁채의배치”,“건물의기초”,“척도”,“지붕얹기”,“방과캉”,“흙손질”,“창”,“마루”,“부엌과부뚜막”,“마당”,“곡간”,“외양간”,“변소와도랑”,“담장”,“우물(부록:물저장고)”의15개소제목을설정해서상세히설명했다.
권2에는3개의대제목이있다.우선〈건물짓는재료〉에서는“목재”,“석재”,“흙반죽재료”,“기와와벽돌”,“도배재료”등5개로나누어소개했다.〈나무하거나물긷는도구〉에서는도끼·벌낫·갈퀴·섶망태기등과유권·표주박·나무통·물동이·장군·쇠항아리·돌항아리등을소개한다.
마지막〈불로요리하는도구〉부터는매우많은표제어가제시되는데,각표제어마다흥미로운기사들이많다.가마솥·노구솥·시루등밥을하거나재료를삶거나찌거나데치는도구,냄비·프라이팬·석쇠등요리하는도구,술독·중두리·바탱이·자배기·용수등술빚는도구,매·체·함지박등곡물갈이도구,기름틀·국수틀·다식판·떡살등누르거나찍어내는도구,식칼·도마·가위·쇠모탕등자르고익히는도구,밥상및그릇·수저·젓가락등밥상에올리는도구,찬합·병·항아리·광주리·바구니·뒤주·일계체(30칸짜리쌀서랍)등저장용기가여기서다루는내용들이다.이중일계체는저자가고안한용기인데,한달간소요되는쌀을30칸에나누어매일한칸씩쓰도록한,일종의뒤주이다.매일쌀을되는번거로움이없고,양식을절약할수있는장점이있다.그외에도일상의필수품이지만주목하지않은물건들이많이실려있다.