임원경제지 만학지 1 (양장)

임원경제지 만학지 1 (양장)

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저자

서유구

저자:서유구(1764~1845)
자는준평(準平),호는풍석(楓石)이며본관은대구이다.대제학보만재서명응의손자이며,이조판서서호수의아들이다.영조14년에문과에급제하여규장각초계문신으로발탁된후좌부승지,성균관대사성,홍문관부제학을거쳐사헌부대사헌,예문관대제학,형조판서,호조판서,병조판서에제수되었다가늦은나이에전라도관찰사,수원부유수를역임하였다.대표적인경화세족가문에서태어나다양한학문을깊이있게연구했으며,할아버지와아버지의가학을이어특히농학(農學)에큰업적을남겼다.가문의개방적인학문기풍과방대한장서의열람,뛰어난학자들과의교류를통해다방면에식견과경험을쌓았다.젊은시절정조의치세때에는규장각에서많은편찬사업에참여했고,방폐기간동안의여러경험을기반으로한시대를대표하는학자로성장했다.서유구가지은16개의주제를지(志)로하여,113권으로구성된《임원경제지》는농업,목축,어업,양잠,상업등의생산전반과의학,음식,주거,선비가알아야할일상실용지식등의생활전반을담은방대한양의생활백과전서이다.그밖의저술로는정조의명으로조선에서출판한도서의목판을조사한《누판고》와,전라도관찰사로재직할때는기민을구제하기위해고구마재배법을기록한《종저보》를간행하였다.이밖에도개인문집으로《풍석고협집》,《금화지비집》,《번계시고》,《금화경독기》와전라도관찰사와수원유수시절의업무일지인《완영일록》과《화영일록》이전한다.

역자:임원경제연구소
임원경제연구소는고전연구와번역,출판을주요목적으로하는사단법인으로다양한전공분야의소장학자가참여하여《임원경제지》를완역하고있다.

목차

서문
《만학지》해제
《만학지》서문

만학지권제1
총서(總敍)
1.심기種栽
1)심는시기時候
2)종자보관하는법藏種法
3)씨로심는법子種法
4)옮겨심는법移栽法
5)분근법(分根法,뿌리나누어심는법)分根法
6)압조법(壓條法,휘묻이법)壓條法
7)탈지법(脫枝法,가지를옮겨심는법)脫枝法
8)천삽법(꺾꽂이)

2.접붙이기接換
1)총론總論
2)신접법(身接法)身接法
3)근접법(根接法)根接法
4)피접법(皮接法)皮接法
5)지접법(枝接法)枝接法
6)엽접법(눈접법)
7)탑접법(搭接法)搭接法
8)과접법(過接法)過接法
9)행접법(行接法)行接法
10)꽃나무접붙이는법[接花膠法,접화교법]接花膠法
11)먼곳에서접지를취해오는법遠地取接枝法

3.물주기와거름주기
1)물주는법
2)북주는법培壅法
4.관리葺理
1)가지치는법(박수법)剝樹法
2)가지비트는법(열지법)
3)원뿌리제거법(거종근법)去宗根法
4)나무거세법(선수법)
5)김매는법(서예법)

5.보호하기護養
1)나무에뜸뜨는법(구수법)灸樹法
2)나무시집보내는법嫁樹法
3)과일나무대전법(代田法)(대과법)代果法
4)새와벌레물리치는법(벽금충법)
5)치료법과푸닥거리법(의양법)醫禳法
6)주의사항宜忌
7)바람막는법(어풍법)禦風法
8)서리막는법(거상법)拒霜法
9)과수원울타리만드는법(작원리법)作園籬法
10)부록울타리만드는나무의종류附作籬諸品

6.거두기收採
1)과일따는법(적과법)摘果法
2)나무베는법伐木法
3)과일저장하는법(장과법)藏果法

만학지권제2
과일류菓類
1.자두나무[李,이]李
2.살구나무[杏,행]杏
3.매실나무[梅,매]梅
4.복숭아나무[桃,도]桃
5.밤나무[栗,율]栗
6.대추나무[棗,조棗
7.배나무[梨,이梨
8.팥배나무[棠梨,당리棠梨
9.내(柰재래종사과柰
10.사과나무[빈과개량종사과]
11.능금나무[林檎,임금林檎
12.감나무
13.고욤나무[君遷子,군천자]君遷子
14.번시
15.석류나무[安石榴,안석류]安石榴
16.앵두나무[櫻桃,앵도]櫻桃
17.모과나무[木瓜,목과]木瓜
18.산사나무[산사]
19.은행나무[銀杏,은행]銀杏
20.호두나무[胡桃,호도]胡桃
21.개암나무[榛,진]榛
22.잣나무[海松子,해송자]海松子
23.참나무류[橡,상]橡
24.산초나무[蜀椒,촉초]蜀椒
25.후추나무[胡椒,호초]胡椒
26.수유나무[食茱萸,식수유]食茱萸
27.귤나무[橘,귤]橘
28.홍귤나무[柑,감]柑
29.유자나무[柚,유]柚
30.비자나무[榧子,비자]榧子
31.무화과나무[無花果,무화과]無花果
32.부록산과들의과일나무附山野菓品

권제3풀열매류
풀열매류(라류)
1.참외,첨과
2.수박[西瓜,서과【부록북과(北瓜)】西瓜【附北瓜】
3.포도나무[葡萄,포도葡萄
4.머루나무[山葡萄,산포도山葡萄
5.다래나무미후도
6.오미자나무[五味子,오미자五味子
7.복분자나무[覆盆子]覆盆子
8.마,서여
9.고구마[甘藷,감저]甘藷
10.연밥[蓮子,연자]蓮子
11.마름[菱,능]
12.가시연
13.올방개[烏芋,오우]烏芋
14.소귀나물[慈姑,자고]慈姑

출판사 서평

『만학지』의나무농사는자급자족에머물지않는다.나무를상업작물의주요대상으로파악했다.또나무재배를통한최대의,최적의생산량을확보하기위해주력했다.여기서정신의수양보다는생계형농사가주력임을확인할수있다.또한『만학지』는나무만다루지않는다.고구마·감자등의풀열매류와대청·쪽등의기타풀류도『만학지』에포함시켰다.백성의기아대책으로고구마의재배와활용법을상세히소개한저자의의도도깊게음미해야한다.풍석의깊은뜻은현대에도의미있게계승되어야할것이다.

《임원경제지》4번째지(志)《만학지(晩學志)》,과실·나무·풀열매농사백과사전

〈만학지〉제목인‘만학(晩學)’은‘늦게배우다’라는뜻이다.나무가꾸기는젊어서배우면더좋겠지만,‘늦게라도배워야하는’분야로서유구가강조하려했던것이다.

〈만학지〉1권은권1부터권3까지의내용을묶었다.권1〈총서〉에서는“심기”,“접붙이기”,“물주기와거름주기”,“관리”,“보호하기”,“거두기”등나무와과일및풀열매와기타초목류의산물을얻기위해필요한전과정을소개한다.이중에는심지어나무에제사를지내거나나무에게열매를많이맺게해달라고‘위협’하는의식을통해효과를보는방법도소개가되어있다.이는요즘사람들이이해하기쉽지않을듯하다.“거두기”에서는과일을오랫동안신선하게보관하는법이눈여겨볼만하다.

권2과일류에서는에서는자두·매실·배등37종을소개했다.각론의내용은‘이름과품종’,‘심는시기’,‘알맞은토양’,‘종자고르기’,‘심기와가꾸기’,‘접붙이기’,‘시집보내는법’,‘물주기와거름주기’,‘거두기’,‘보관하기’,‘종자보관하기’,‘쓰임새’등을다루고있다.
번시·후추나무같은종류는조선으로의품종전래를희망하는종들이다.부록으로실린“산과들의과일류”는6종이다.지분자·들쭉·보리장·시로미·녹각실·연복자가그것으로,앞의두종은함경도에서나고,뒤의4종은제주도에서난다.

권3풀열매류는참외·수박·복분자등풀열매류14종에관한내용이다.이중수박재배법에대해서유구는최고의수박이라평가받았던경기도광주(廣州)산의재배법을매우상세히설명했다.포도에대해서도재배법·보관법등에일가견을제시했다.복분자에대해서도상당한심미적조예를표현하며‘복분자의8가지특이한점[覆盆八奇,복분팔기]’을일일이나열하기도했다.
풀열매류중고구마에대한저자의애착은지대하다.풍석은이작물을구황의측면에서크게주목했다.그가전라관찰사로재직하던시절호남지방의기근을보고,안타까운마음에같은해에고구마에관한모든것을모은《종저보(種藷譜)》를지은것이다.그리고그내용거의모두를권3에반영했다.