프랜차이즈 경영론 (프랜차이즈경영사 자격증 교재 | 개정판 | 양장본 Hardcover)

프랜차이즈 경영론 (프랜차이즈경영사 자격증 교재 | 개정판 | 양장본 Hardcover)

$25.00
Description
이 책은 선진 프랜차이즈 기업으로 도약하기 위한 방안으로서 ‘시스템 경영’을 강조한다. 국내 프랜차이즈 산업이 제대로 뿌리를 내려 경제성장의 새로운 동력으로 작동하기를 바라는 마음을 담아, 체계적인 프랜차이즈 시스템 구축을 위한 총론과 각론을 일목요연하게 정리했다. 특히 가맹점개발, 점포개점지원, 오퍼레이션, 프랜차이즈 마케팅, 머천다이징, 판매촉진, 구- 채매·물류, 정보화, 교육훈련, 재무 등 프랜차이즈 시스템을 지지하는 10가지 기능에 대해 상세히 다루었다. 풍부한 도표를 활용해 프랜차이즈 경영에 대한 시스템적인 사고와 실무적 해법을 도출하는 역량을 키우는 데 초점을 맞췄다.
또한 위기를 기회로 바꾸는 경영전략부터, 고객의 입장에 선 마케팅, 이익을 지키는 물류전략, 상생을 위한 법무 시스템까지, 프랜차이즈 기업이 갖춰야 할 필수 역량을 체계적으로 정리했다.

반짝 아이템, 창업 트렌트 등을 다루었던 기존 창업 관련 서적과 달리 이 책은 지식기반형 사업분야로서 프랜차이즈 사업의 본질을 이해할 수 있다는 점에서 차별성을 보인다. 프랜차이즈 본사를 운영하고 있거나 이를 준비하는 사람뿐 아니라 이 분야 인재로 성장하려는 학생들에게도 충실한 교재로 자리매김할 수 있을 것으로 기대된다.

특히 이 책은 국내 최초, 유일의 프랜차이즈분야 자격증인 ‘프랜차이즈경영사’ 교재이기도 하다. 프랜차이즈 산업의 성장에 따라 슈퍼바이저, 외식경영관리, 프랜차이즈지도사 등 분야별 자격증은 늘고 있지만 토털 프랜차이즈 전문가로서의 능력을 검증하는 시험은 프랜차이즈경영사가 유일하다.

저자는 "진정한 프랜차이즈 성공은 가맹점의 성장에서 시작된다"고 강조한다.
“변화무쌍한 시장의 모든 변수를 책 한 권에 담기란 불가능할지도 모릅니다. 하지만 확신하건대, 이 책이 제시하는 ‘시스템 경영’이라는 나침반을 손에 쥔다면, 거친 파도 속에서도 길을 잃지 않고 목적지를 향해 나아갈 수 있을 것입니다.” (저자 서문 중)
이 책은 가맹본부, 가맹점 모두의 성장을 위한 기본기를 다지는 지침서라 할 수 있다.
저자

서민교

프랜차이즈와의인연은1990년에시작되었다.써클K에입사해편의점사업부에서기본기를익힌뒤빙그레에서베이커리프랜차이즈마케터로경험을쌓았다.이후LG화학산업사업본부로자리를옮겨인테리어프랜차이즈화를성공적으로이끌었다.
이후㈜맥세스컨설팅을설립하고,맥세스실무형프랜차이즈전문가과정을개설해2004년부터지금까지수천명의프랜차이즈실무전문가를배출했다.앞으로도후학양성에힘쓸계획이다.
그의컨설팅철학은‘시스템적사고와현장성’이다.그동안다수의프랜차이즈기업을대상으로컨설팅서비스를제공했다.한국인삼공사정관장,와바,와라와라,놀부,농협홍삼,여기어때,이바돔,SK에너지,풀무원올가,원할머니,나들가게,역전할머니맥주,한촌설렁탕,선비꼬마김밥,SMtown,갓잇,본죽등에서시스템에기반한프랜차이즈경영노하우를전파했다.
컨설팅을통해새로운프랜차이즈시스템을창조해나가고있는그는언제나공부하며꿈꾼다.프랜차이즈전문가교육,예비창업자교육,프랜차이즈본사,일반기업,정부기관,대학교등에서강의하면서,강의를통해공부하고,배운다.프랜차이즈산업의새로운희망을일구는일꾼이되기위해…

주요프로필
(주)맥세스컨설팅(www.maxcess.co.kr)대표이사/경영학박사
한성대지식서비스컨설팅대학원교수
한국프랜차이즈경영학회부회장
(사)외식프랜차이즈진흥원원장
(사)한국외식산업협회부회장

목차

Ⅰ.프랜차이즈비즈니스의이해
01.프랜차이즈개념
프랜차이즈의정의
프랜차이즈의역사와발전
프랜차이즈5대기본요소
프랜차이즈의특성
프랜차이즈시스템의장·단점
프랜차이즈본사의역할
프랜차이즈시스템의유형
프랜차이즈시스템의규모별유형과특성

02.국내프랜차이즈산업개관및특성
국내프랜차이즈산업의전망

03.프랜차이즈패키지체계
프랜차이즈패키지란?
프랜차이즈이념
비즈니스패키지
프랜차이즈시스템

04.프랜차이즈비즈니스의5대장점

Ⅱ.프랜차이즈경영이념과성공열쇠
01.프랜차이즈사업에임하는마음가짐
02.프랜차이즈비즈니스의경영이념
03.프랜차이즈화의조건
04.프랜차이즈본사성공의열쇠

Ⅲ.프랜차이즈본사조직과인재개발
01.프랜차이즈본사조직및기능
경영이념을표현한프랜차이즈본사조직
일반적인프랜차이즈본사의조직과업무

02.프랜차이즈본사기능에따른인재육성방향
03.프랜차이즈사업에서의인재개발

Ⅳ.프랜차이즈시스템을지지하는기능
01.가맹점개발기능
가맹점개발프로세스
점포개발개요(개발담당자의역할)
가맹점주개발
입지상권조사분석을통한매출예측

02.점포개점지원기능
점포개점지원이란?
AFC의개념및업무
개점지원프로세스

03.오퍼레이션기능
점포운영의원칙과기본철학
슈퍼바이징시스템
SV의활동업무

04.프랜차이즈마케팅기능
프랜차이즈비즈니스는최적의마케팅전략사업
수요개발형마케팅전략
마케팅의전략수립체계
마케팅환경분석
SWOT분석및적용
마케팅의새로운패러다임

05.머천다이징기능
머천다이징의개념이해
머천다이징전략

06.판매촉진기능
프로모션의정의
소매점의광고전략
판매촉진의특성
판매촉진전략
점포판매촉진
판매촉진사례연구

07.구매·물류기능
구매시스템
물류시스템

08.정보화시스템
정보화시스템구축
정보화시스템추진방법
정보화시스템구축시고려사항
POS시스템
고객관계시스템(CRM)
경영관리시스템

09.교육훈련시스템
프랜차이즈사업의인적자원관리
교육훈련시스템

10.재무기능
자금의구성
자금지원의원칙
단위점의표준화를통한경쟁력확보
금융지원의종류

Ⅴ.매뉴얼의순기능
01.매뉴얼의정의
02.프랜차이즈매뉴얼의필요성

03.프랜차이즈매뉴얼의체계
본사용매뉴얼체계
가맹점용매뉴얼체계

04.프랜차이즈매뉴얼작성방법
TFT구성
매뉴얼작성의기본원칙

05.프랜차이즈매뉴얼활용방법
‘매뉴얼경영’사상보급
모델점우선적용
가맹점적용

Ⅵ.가맹계약의이해와실제
01.가맹사업법의이해
가맹사업공정화에관한법률(가맹사업법)의이해

02.가맹계약서만드는방법과사례
가맹계약서필수항목
약관규제법의주요내용
그밖의가맹계약서의해석원칙
계약서작성의기본원칙
계약서의구조
가맹계약서작성방법(기획)
2018~2019년개정된가맹사업법

03.정보공개서
정보공개서의내용이해
04.프랜차이즈본사평가
05.가맹점과의분쟁예방법

Ⅶ.프랜차이즈본사시스템구축사례연구
01.Y맥주프랜차이즈시스템재구축사례
02.J홍삼프랜차이즈구축사례

출판사 서평

‘프랜차이즈시스템컨설턴트’서민교의프랜차이즈경영론
유수프랜차이즈본사를대상으로선진프랜차이즈시스템을전파해온서민교의컨설팅철학은‘시스템적사고와현장성’이다.30여년동안풍부한현장경험과꾸준한공부를통해그는프랜차이즈경영론을확립했다.한꺼번에모든것을갖춰나가기란힘든일이지만,적용할수있는부분부터착실하게추진해나간다면토대가튼실한기업으로성장할수있다고강조한다.그의프랜차이즈경영론은반짝,대박아이템만쏠렸던시선을거둬숲을보고나아갈수있는계기를마련해줄것이다.

‘무늬만프랜차이즈’에서탈피하자
국내프랜차이즈산업이활성화되기위해서는정부의정책적,제도적지원과더불어프랜차이즈본사의노력도절실하다.프랜차이즈산업이국가경제에차지하는비중이높고,선순환효과가큰데도현재프랜차이즈본사의모습은초라하다.편의점으로대표되는선진프랜차이즈시스템이국내에도입된지40년가까이되지만아직도‘무늬만프랜차이즈’인경우가상당수다.
숫자일변도의프랜차이즈사업은생명력이길지못하다.유행처럼반짝하며무섭게가맹점을늘려가던프랜차이즈본사가순식간에시들어가는경우를수차례보아온탓이다.프랜차이즈사업실패로가장큰피해를입는쪽은가맹점이다.
여건미비만을탓하고아무런준비도하지않는다면실패는불을보듯훤하다.세계화의물결은국경의경계를허물고,기업을글로벌경쟁체제로편입시켰다.국내프랜차이즈기업이경쟁력이취약하면그틈은곧외국기업이메우게될것이다.

고객이있어야가맹점이있고,가맹점이있어야본사가있다
프랜차이즈사업은본사와가맹점이독립된경영주체이며,본사는가맹점에게프랜차이즈패키지를제공하고,그대가로서가맹점은본사에가맹비나로열티등을지불한다.본사와가맹점은가맹계약으로연결되어있지만,가장기본이되는것은‘고객의입장에선’경영이념공동체라는사실이다.따라서본사조직은고객을최상위에두고구성되어야한다.가맹점을우선고려하고,가맹점은고객을지향해야한다.

선진프랜차이즈로가는길,‘시스템경영’
프랜차이즈사업을전개하는데가장기본적이고중요한포인트가프랜차이즈패키지이다.이는가맹점주가대가를지불하고프랜차이즈본사로부터받는경영시스템또는프로그램을뜻하며경영이념,비즈니스패키지,프랜차이즈시스템으로구성된다.
비즈니스패키지는브랜드,표준점포,표준수익구조,체계화된차별포인트등4가지요소가충족되어야한다.프랜차이즈시스템에는경영전략,마케팅전략,정보전략,점포개발,점포운영,물류관리,경영관리,인재개발시스템등이포함된다.