채식하는 이유 : 기후 위기 시대, 나만의 채식 재밌게 해 보기 - 에코 라이프 2

황윤,최훈,안백린,전범선,이의철

영화감독.이화여자대학교에서영미문학을전공했다.동물원에갇힌호랑이들의삶에관한영화[작별](2001)이인생의전환점이되어[침묵의숲](2004),[어느날그길에서](2006)등‘인간과비인간동물의관계’에관한다큐멘터리영화를만들어왔다.감독자신이어린아들과함께돼지를찾으러떠나는여정[잡식가족의딜레마](2015)는‘돈가스를사랑할까,돼지를사랑할까’의딜레마를유쾌하고...

추천사
즐거운마음으로채식을할수있다

나는왜돼지의삶이궁금해졌을까?
-공장식축산/황윤(다큐멘터리감독)

돼지를만난후달라진내인생
어서와,돼지우리는처음이지?
새끼찍어내는돼지공장
뫼비우스의띠:폭력의악순환
동물들의편에서생각해보기
코로나의교훈
채식하는운동선수들,비건파티를여는아카데미시상식
알권리,선택할권리
★함께보면좋은영상

왜‘채식주의’라고할까?
-윤리적채식/최훈(강원대학교자유전공학부교수)

달걀을먹어도채식인가?
채식을하는이유는뭐지?
신념이‘주의’가되려면?
사람을길러서죽인다면?
인간과동물은엄연히다른데…
동물의본성도존중되어야한다
육식이환경과인류에게끼치는영향
고통없이죽이면괜찮을까?
배려의문화가필요해

나는누구를위한비건셰프인가?
-채식요리/안백린(천년식향대표,철학자셰프)

비건다이닝을시작하며
맛있으면건강하지않다?
채소주제에비싸다니…
선한마음으로‘함께’채식하기
★비건떡갈비레시피
★허브새우브루스케타레시피

자연생태계를살리는채식
-기후위기와채식/전범선(가수,작가)

산불의원인이기후위기?
소는잘못이없다인간이문제이다
대멸종이시작되었다
비거니즘의본질은‘살림’
인간중심주의,이제는극복할때


건강을위해서자연식물식
-건강과채식/이의철(LG에너지솔루션기술연구원부속의원원장)

비만인구증가,이대로괜찮을까?
과속성장을부추기는우유의비밀
탄수화물이비만의원인일까?
영양소밀도와칼로리밀도
최고의건강식단,자연식물식
자연식물식과비건식단은같을까?
고기를안먹어도정말괜찮을까?
섭취하는단백질총량이중요
칼슘의역설
★돈가스때문에폐암에걸린다고?

▶고기를먹지않는몇가지이유
소,돼지,닭들을너무잔혹하게대하는게싫어서고기를안먹는사람들이있다.무엇보다공장식축산이싫은것이다.아마존숲을파괴하고,토양과수질을더럽히고,메탄가스를내뿜는등기후위기를초래하는축산업에반대하기위해고기를안먹는사람들도있다.지구상에10억이상의인구가굶주리고있는데,동물의사료를마련하기위해곡물이낭비되는건잔인한일이라는생각을가진사람들도있다.또자신의건강을위해서,종교적인이유때문에,동물의본성도존중되어야한다는윤리적인이유로고기를안먹기도한다.드물기는하지만고기가입맛에맞지않아안먹는사람도있다.고기를먹지않는사람들이도저히이해가가지않는다고만생각할것이아니라,채식하는다양한이유에대해서한번쯤생각해보는시간을가지면좋겠다.

▶고기를한끼라도덜먹기를바라는마음
고기를끊는다는건너무어려운일이다.그어려운일을독자들이해내기를바라는것은아니다.다만조금씩덜먹으려고노력해주면좋겠다.주변의식당들을둘러보면대부분고기를파는곳이다.건강에안좋고,환경에도안좋고,동물들을심하게학대하는데왜그렇게고기에집착할까?동물들이처한구체적인현실을잘몰라서그럴수도있다.그래서‘채식주의’책이계속출간되는게필요하다.한명의완벽한비건보다는고기를덜먹으려고노력하는99명이세상을조금씩이라도바꿀수있다.

▶5명의전문가가전하는생생한메시지
황윤감독은오랫동안돼지를관찰하고,촬영하여다큐멘터리영화<잡식가족의딜레마>를완성했는데,그때의경험을바탕으로‘공장식축산’원고를집필했다.비건레스토랑<천년식향>의안백린셰프는대체육으로비건요리를만들고판매하면서갖게되는딜레마를풀어내었다.반면이의철직업환경의학전문의는대체육이건강에좋지않으며‘자연식물식’을먹어야한다고말한다.<동물을위한윤리학>을쓴최훈교수는윤리적측면에서,밴드<양반들>의보컬이자‘동물해방물결’의자문위원인전범선작가는기후위기측면에서채식을이야기하고있다.5명이구체적이고흥미진진하게자신의경험을녹여내고있기에,독자들은다양한목소리를생생하게들을수있고,훨씬더쉽게공감할수있다.

▶존중하고배려할줄아는사회
예전엔소,돼지,닭등을안먹는사람은학교에서도,직장에서도,모임에서도매우힘든시간을보내야했다.채식하는사람들에대한배려가너무부족한사회였던것이다.그당시에도유럽에가보면채식식당이있는것은물론이고,일반레스토랑에도채식메뉴는거의대부분있었다.요즘은우리사회도많이변하고있고,앞으로는더많이변할것이다.출생수는앞으로도계속줄어들것이고,다문화사회가정착되어갈것이다.청소년들도나와다른문화를존중하고배려하는방식을배워나가야한다.다양한채식먹거리가있는사회,단체급식에서채식주의자가소외받지않는사회,더많은채식주의자가생겨나는사회가되기를바란다.