태양바람그리고흙
맛을결정하는시골로가기
이책은총두개의장으로나뉜다.프랑스동부에위치한Part1부르고뉴는비옥한땅을가지고있는만큼농사에최적화된곳이다.이곳에서는풍부한식재료와농산물들을만나볼수있으며풍성한버터향과탁트인풍경으로우리의오감을자극한다.작가문정훈과장준우는부르고뉴의구석구석으로들어가고,프랑스와인이세계적일수밖에없는이유를알려준다.Part1을모두읽은독자라면웬만한프랑스사람들보다도부르고뉴에대해잘알게된다.Part2프로방스는부르고뉴보다더아래,프랑스남동부에위치하고있는곳으로부르고뉴와달리곳곳에산맥이자리하고있다.농업발달에유리하지않은지형이지만프로방스는제나름의매력을유지하며향기를풍긴다.아름다운라벤더와해바라기,허브가가득하며또그사이엔영화와그림,음악이가득하다.이렇듯작가문정훈은투박할지라도오랫동안자신의모습을지키고있는다양한소도시와마을들을소개해준다.더불어그시골의특성과그특성을기반으로자라는것들,지역별로달라지는와인과음식을알려준다.그가독자들에게‘흙을만져봐야안다’고말하는이유는멀리서는절대알아차릴수없는것들이있기때문이다.이책은그거리를순식간에좁혀준다.소박할지라도오랜시간이녹아든길위에서프랑스인들의삶을엿볼수있다면,진짜프랑스를만났다고할수있다.
프랑스시골에만있는것
우리에게그가처음으로내놓은안주는토종닭의벼슬볶음이었다.다시한번정확하게말하지만닭벼슬볶음이다.닭의머리에달린그거.치킨의나라대한민국에서도먹지않는바로그것!
-본문중에서
프랑스시골엔어디에서도볼수없는것들이넘친다.모든걸아껴야한다는프랑스의절약정신과대신멋과맛을잃지않아야한다는우아한태도가합쳐지며프랑스의주된먹거리와문화를탄생시켰다.마르세유의전통음식이자누구나한번쯤들어봤을법한‘부야베스’또한원래는어부들이팔고남은생선들을대강때려넣고끓인생선스튜였다.하지만꾸준히애정을쏟으며발전시킨덕분에지금은대표적인프랑스남부음식으로자리잡을수있었다.다른곳에선버려졌을법한재료도프랑스에선재해석되어탄생하는이유다.프랑스는울퉁불퉁불편한돌길마저자신들나름대로멋을추가할줄아는나라다.
먹고마시고즐기며마침내진짜프랑스를만나다
화려하고휘황찬란한도시는분명감탄사를불러일으킨다.도시에선멋들어진사진을남길수도,세련된경험을타인과공유할수도있다.하지만그런여행이끝난후불현듯공허감이엄습해오는까닭은무엇일까.화려한도시속에서현대인들이지쳐가는이유는그화려함에우리자신조차쉽게간과되고말았기때문이리라.작가문정훈은도시에지친사람들의시선을시골로돌린다.느린것은낡은것이아니라자신을지켜가기위해계산된속도이자미학적탐구라고할수있다.시골은숨김이없다.어색한표정과인위적으로만들어진태도조차없다.작가문정훈은시골에서그나라의가치가보인다고말한다.아담하고깨끗한거리와창틀에올려진꽃들,소박하지만정성스레가꾸어진동네들.그것이프랑스의진짜얼굴을보여준다.
