유재덕
웨스틴조선호텔서울에사무직원으로들어갔다가셰프가되고싶어주방으로자리를옮겨30년째요리를하고있습니다.오랫동안메뉴개발을담당했고2019년조리팀장,즉호텔주방의책임자가되었습니다.대한제국황실한식연회음식재현헤드셰프,대한제국황실서양식연회음식재현담당셰프,2018평창동계올림픽담당헤드셰프,청와대국민연회담당셰프로일했습니다.주방에서읽은책이야기를담아『독서주방』을출간했으며,조선일보,스포츠경향등의매체에매주칼럼을기고하고있습니다.
1.셰프유재덕의프로포즈2.셰프는누구인가요?셰프(Chef)란?구체적으로하는일은무엇인가요?셰프도직급이있어요셰프의역사셰프는왜하얀색조리복을입을까요?토크(Toque)의비밀어디서일하나요?3.셰프가되려면?튼튼한체력은기본!강한정신력은필수!음식에대한호기심이있다면도전!요리의시작은상차림꿈이확실하다면조리과학고등학교로진학대학에서전문적으로배우는방법도꼭전공하지않아도괜찮아요조리사자격증도있어요4.셰프의매력사람들에게행복과추억을선물하는멋진일건강한음식을만든다는자부심음식으로소통하는즐거움월급은비밀이지만,충분해요5.셰프의하루6.셰프의마음가짐생각했던요리가아니라도실망하지않기비평은진심으로받고,해결은동료와함께생명이있는식재료는존중하는마음으로가르쳐주기를기다리지않기7.셰프유재덕을소개합니다규칙을잘지켰던어린시절대학에선열심히공부했죠맹장수술이가져온뜻밖의진로뒤늦게찾은꿈,셰프!첫요리는김밥쉼없이배우고요리했던시간들조선호텔의수박빙수를만들다마침내호텔총주방장으로!칼대신펜을잡고음식을말하다새로운꿈을꾸는셰프8.10문10답미각과손맛은타고나는건가요?미래에도필요한직업인가요?호텔근무의장점은?외국유학이꼭필요한가요?외국연수도도움이되나요?미슐랭가이드가뭔가요?직업병이있다면?요리도유행이있나요?음식관련한책이나영화를추천한다면?존경하는셰프는누구?9.나도셰프10.셰프업무엿보기11.세계의음식12.세계의요리학교
*인증유형:공급자적합성확인
