슈퍼마켓 VOL.3 : 이탈리아 피렌체

슈퍼마켓 VOL.3 : 이탈리아 피렌체

$20.00
Description
“슈퍼마켓”은 우리가 매일 마주하는 슈퍼마켓을 통해 여행을 해석하고 그 안에서 사람과 문화를 이야기하는 새로운 개념의 도시여행 총서입니다. 매번 하나의 도시를 선정하고 그곳의 슈퍼마켓에서 여행을 시작합니다. 골목의 작은 가게부터 커다란 빌딩 전체를 가득 메운 대형마트까지, 슈퍼마켓의 형태는 다양합니다. 하지만 슈퍼마켓에는 항상 우리 삶에 필요한 모든 것이 담겨있고, 한 도시의 사람, 환경, 문화까지 모두 녹아있습니다. 이 도시의 사람들은 왜 밥 대신 국수를 즐겨 먹는지, 차를 많이 마시는 나라에서는 왜 치약이 유명한지, 유명하다고들 하는 물건을 정말 현지 사람들도 자주 사용하는지, 나만 알고 싶은 현지 아이템은 무엇인지, 이 모든 질문의 답을 “슈퍼마켓”에서 찾아봅니다. 우리는 슈퍼마켓에서 도시를 삽니다.
“슈퍼마켓” 3호는 이탈리아 피렌체로 떠납니다.
피렌체는 이탈리아 중부 토스카나주의 주도로 단테, 미켈란젤로, 마키아벨리의 고장이자 다들 한 번쯤 들어본 유명한 도시입니다. 피렌체 두오모, 영화 “냉정과 열정 사이”, 베키오 다리, 티본스테이크, 메디치 가문, 가죽 산업 등 피렌체에 대한 파편적인 정보는 다들 알고 있지만, 이것은 관광지로서 피렌체의 모습일 뿐 그곳이 누군가 삶의 터전이라는 사실은 대부분 인지하지 못합니다.
피렌체의 도시 면적은 이탈리아 내 70위권으로 다소 작아도 거주민 수는 8위로 남다른 인구 밀도를 자랑합니다. 또한, 오늘날 현대 이탈리아어가 과거 피렌체의 방언을 바탕으로 형성되었을 만큼 도시국가의 지역색이 뚜렷한 이탈리아에서 자국 문화의 기준을 제시하는 곳이기도 합니다. 피오렌티니(fiorentini, 피렌체 사람들)는 어디서 장을 보는지, 정말 커피와 와인을 즐겨 마시는지, 그들만의 파스타 레시피는 무엇인지, 어떤 젤라테리아를 좋아하는지 등 소소한 일상의 풍경을 통해 관광지 뒤편 피렌체의 진짜 일상을 살펴봅니다.
저자

슈퍼마켓편집부

저자:슈퍼마켓편집부
우리는슈퍼마켓에서여행을시작합니다.“슈퍼마켓”은우리가매일마주하는슈퍼마켓을통해여행을해석하는새로운개념의도시여행총서입니다.한도시의사람,환경,문화까지모두녹아있는슈퍼마켓에서도시를소비하는새로운방법을발견합니다.우리는슈퍼마켓에서도시를삽니다.

목차

하루의시작,여행의시작LET’SSTART
014MarketinFirenze피렌체시장한눈에보기
040Today’sMenu1아침:커피와돌체
042UnpackFirenze1모카포트도전기
048DolceorDesserts돌체혹은디저트
056Let’sTalk1피렌체가족의삶은어떤가요?미니아티가족

점심뭐먹지?LET’SHAVELUNCH
072Today’sMenu2점심:파스타
074Let’sTalk2피렌체에서이주민의삶은어떤가요?마리코시라이시
080DeepInside1쿠치나포베라,간결한토스카나음식의세계
090SupermarketinFirenze피렌체슈퍼마켓한눈에보기
120MustHaveItem알아두면쓸모있는
126ExpeditiontoGelateria젤라테리아탐험기
130FollowthePerfumeRoad향수가게탐방기
134Let’sTalk3피렌체에서의삶은어떤가요?니콜로콘티&라윤정
140UnpackFirenze2내맘대로파스타창작기

쉬는시간LET’STAKEAREST
152GroceryStoreinFirenze피렌체식료품점한눈에보기
168Let’sTalk4이탈리에서일하는삶은어떤가요?테레사벤치니&엘레나젤리
172Let’sTalk5한국의이탈리는어떤가요?마시밀리아노산니노
176Can’tLiveWithoutHazelnut달콤쌉쌀한초콜릿
178FindingPerfectMintChoco완벽한민트초코를찾아서
180UnpackFirenze3우당탕탕토스카나와인시음기
200HiddenGems숨겨진볼거리
210FindingIcedCoffeeinItaly아이스커피를찾아서
212Let’sTalk6토스카나요리사의삶은어떤가요?마르코비나치

하루의마무리LET’SROUNDOFFAPERFECTDAY
222Let’sTalk7피렌체의패션은어떤가요?마찬티가족
242DeepInside2피렌체공화정,동업조합이일군중세의경제공동체
250Today’sMenu3저녁:피렌체식티본스테이크
252Let’sTalk8피렌체의음식은어떤가요?안드레아안젤리니
260MessyCookingShow도전,요리왕!
264SupermarketTeamSouvenir우리는무엇을샀나

출판사 서평

미식의도시피렌체에서현지인들은무엇을먹고즐길까요?

이탈리아만큼음식에진심인나라도드뭅니다.작은가게조차도수십종류에이르는파스타면을구비해두고어떤식재료든어느지역에서어떠한방식으로만들어진것인지명확히표기해서판매합니다.피렌체사람누구든남녀노소토스카나지역의전통음식이무엇인지그것을어떻게만드는지상세하게알고그가운데자신의취향은어떠한지명확하게이야기할줄압니다.파스타부터살루메,치즈,젤라토,와인까지,풍요로운자연환경덕분에양질의먹을거리가풍족한피렌체에서무엇부터먹으면좋을지,그것을어디서구할수있는지안내합니다.

피렌체는대부분동네를걸어서둘러볼수있을만큼작지만,도시전체가커다란박물관이라작은골목도허투루지나칠수가없습니다.유서깊은가게가곳곳에숨겨져있고관광객발길이드문자리에도역사적이야기가살아숨쉽니다.피렌체두오모와우피치미술관,베키오다리외에피렌체의일상을살펴볼수있는숨겨진명소들을소개합니다.

도시를소비하는새로운방법“슈퍼마켓”

피렌체사람들이즐겨찾는시장은어디일까?
이탈리아사람들은아침을바르에서먹는다니무슨뜻일까?
제품라벨에서자주보이는DOP와IGP는무슨뜻일까?
이탈리아사람들은정말매일모카포트커피를마실까?
살루미와살라미,무엇이다른걸까?
이탈리아급식에는피자가나올까?
토스카나빵에는소금이안들어간다니무슨소리지?
이탈리아에서저렴하고질좋은와인은어디에서살수있을까?
피렌체사람들이좋아하는젤라테리아는어디일까?
와인병에그려진검은수탉은무슨뜻일까?
피렌체건물외벽의막힌창문들,과연어떤용도일까?
이탈리아사람들이커피대신마신다는음료오르초,어떤맛일까?
피렌체건물외벽색상은왜다비슷할까?
토스카나의크로스티니는어떻게만들까?
이탈리아에도아이스커피가있을까?
피렌체에만있다는슈퍼마켓,과연어디일까?
파란건물번호판과빨간건물번호판,무엇이다를까?
이탈리아사람들은정말파스타를즐겨먹을까?
키안티와인은키안티클라시코와인은같은걸까?

이모든질문의답을“슈퍼마켓”에서찾아봅니다.

책속에서

지역특산품이나유기농제품을선호하는이탈리아사람들은파머스마켓을즐겨찾는데,사실이탈리아는유럽내에서유기농식품생산자가가장많고유기농농업면적은프랑스,스페인에이어3번째를자랑하는나라다.
---p.15

“피렌체에서의삶을한단어로정의하여표현하자면,‘작다(piccolo)’예요.피렌체는물리적공간도그렇고커뮤니티도작은동네예요.대부분한다리만건너면아는사이라어떻게사는지,무엇을하는지서로알고도와줘요.좋기도하지만,저는도쿄에서자라서그런지대도시특유의익명성이그리울때도있어요.저만의시간이필요하기도하고요.”
---p.77

요리사,식당주인,향토음식연구가등지역음식전문가들은이탈리아음식의특징을쿠치나포베라(cucinapovera),즉‘가난한요리’라고답했다.부족하고궁핍한상황에서주린배를채우기위해그나마가진자원과지혜를짜내어떻게든만들어낸음식들이오늘날자신의지역을대표하는식문화로발전했다는뜻이었다.
---p.81

피렌체풍경에서유독비슷비슷한건물색상이눈에들어온다.노란외벽,붉은지붕,짙은녹색의덧창까지,대부분건물이유사한색조를띤다.이탈리아에서는도시경관과조화를이루도록건물외벽을흙색(earthtone)으로칠하도록지시하고역사적가치가있는건물은보수시정부의허가를받아야하므로보통이색감을유지한다.
---p.89

이탈리아슈퍼마켓체인의가장큰특징을두가지꼽는다면첫째는업계1,2위를달리는코프(Coop)와코나드(Conad)모두협동조합기반이라는점이고둘째는대체로훌륭한PB제품군을자랑한다는것이다.슈퍼마켓마다다양한PB라인이있고그중지역특산품을기반으로하는프리미엄식료품이나유기농제품군이다소높은가격에도불구하고소비자의충성도를자랑하며특히인기가좋다.
---p.91

토스카나는이탈리아와인의다채로운매력을고스란히느낄수있는지역이다.산과바다,평지가두루있어포도밭면적이넓지도와인생산량이빼어나게많지도않지만,그다양성과오랜역사로이탈리아와인을대표하는산지가되었다.
---p.181