1장플랫브레드
-인류의문명과함께시작된빵만들기
-납작하게직화로구워낸고대의빵
-문명이태동한비옥한초승달지역
-역사가시작된땅,수메르
-인류최초의문자를만든수메르인
-쐐기문자로기록된학생의하루
-바빌로니아인의삶을지배한함무라비법전
-빵이익숙했던예수의시대
-세계무형문화유산에등재된'라바시'
-난,차파티,파라타
-혼돈을불러온인도의독립
-하나에서갈라진세나라
2장사워도우
-자연이만들어낸발효빵
-피라미드건설노동자들의급여는빵과맥주
-마중물이필요한발효빵반죽
-중세시대의빵굽기는험난한과정이었다
-건조효모의대량생산이가져다준혜택
-빵과우유를쉽게먹을수있게해준과학자
3장피자
-빵의세계화에기여한로마제국
-로마인을눈멀게한‘빵과서커스’
-고대로마의타임캡슐이되어버린폼페이
-화산재에서찾아낸이탈리아빵의역사
-초기피자에는토마토소스를사용할수없었다
-이탈리아왕비이름을딴마르게리타피자
-미국의이민역사와피자
4장마카롱
-품질의판단기준'마카롱의발’
-마카롱의대중화에기여한프랑스혁명
-프랑스궁중문화를업그레이드시킨메디치가문
-남편보다시아버지의사랑을받은왕비
-다섯명의왕을세운카트린
-바르톨로뮤대학살
-유럽제일의상속녀마리드메디치
-루벤스의그림속에남은여인의야망
-결혼과함께전파된유럽의식문화
-카트린과마리,그리고마카롱
5장에그타르트
-매케니즈음식의대표주자에그타르트
-쓰고남은달걀노른자로만들어진빵
-홍콩식vs마카오식
-대항해시대를연포르투갈
-황금과후추그리고십자가를위한새로운바닷길
-해양제국포르투갈의전초기지사그레스성
-항해왕자엔리케의암흑바다정복
-인도로가는바닷길이열리다
-아시아의무역거점마카오
-포르투갈식반환vs영국식반환
6장카스텔라
-포르투갈선교사가전한스페인빵
-일본의통일과포르투갈총
-자기화에능숙한일본
-도쿠가와막부와가톨릭박해
-서양으로난창'데지마'
-일본의쇄국정책에도살아남은네덜란드의비결
-제주도제사상엔카스텔라가오른다
-통신사와연행사가전한서양문물
-구락부에서설고를먹고양탕국을마시다
7장판데살
-밥보다싼필리핀국민빵,판데살
-필리핀의스페인빵들
-선하나로세상을양분한포르투갈과스페인
-마젤란은세계일주에실패했다
-침략자가아닌영웅으로인정받는마젤란
-스페인의침략과필리핀의탄생
-목표는세계일주가아닌향신료
-금과은이넘쳐났던동양의진주마닐라
-미서전쟁으로바뀐식민지의주인
8장토르티야
-변신의귀재토르티야
-옥수수가만들어낸메소아메리카문명
-총보다무서운병균
-황금의도시엘도라도를찾아온약탈자
-총,균,신화,분열
-메스티소의어머니말린체
-세계의은시장을장악한스페인
-멕시코의민중저항과독립운동
9장베이글
-아슈케나즈유대인과베이글
-유대교율법과코셔식품
-러시아의유대인차별정책
-유대인의이주에불을지핀포그롬
-로스차일드가문과러일전쟁
-아메리카에는차르가없다
-미국을장악한유대인
-뉴욕의상징이된베이글
10장흑빵
-농부의빵,초르니홀렙
-맥주와수프에담가먹는흑빵
-가족을모이게하는난로사모바르
-러시아국민음료크바스
-표트르대제의유럽침공을막은흑빵
-욕심과필요로맺어진히틀러와스탈린
-레닌그라드시민의결기에굴복한히틀러
-독일군의불패신화가깨진스탈린그라드전투
-노래에담긴병사들의슬픔
