전시되지 않은 이야기

이향천

현)㈜HK대표이사
광운대학교최고위과정수료
INNO-BIZ선정
경기도유망중소기업선정
한국조리박물관설립
대통령표창수상2020년
경기도지사표창수상2023년

발간사012

한국조리박물관에담아놓은이야기
서양요리,한국에서백년의맥을잇다(설립자인터뷰)020
한국조리박물관건립에공헌한46인자문위원030
나는조리인이다.명예로운그이름038
조리인들의열정으로꿈에닻을올리다046

주방조리도구의비밀
레시피를생명처럼아끼는3인의셰프054
향신료100가지비밀064
세상에하나뿐인탄피로만든크림깍지068
주경야독,조리도서관에깃든이야기076
박물관세명의보물082
대장금칼을전시하다086
조리사의로망,칼가방092

전시되지않은이야기
폴란드선교사님이보내준도구들100
조리박물관과에스코피에인연104
열정의최고봉국제요리대회110
작고작은와인박물관116
커피와커피관120
궁중요리와한식의전문가126
철가방소년에서중식명장으로134
마침표를모르는일식명장138

원로셰프들이들려주는재미있는이야기
한국최초철도식당서울역그릴148
종로의반쥴과김방원자문위원152
이기영셰프가증언한외교구락부와셰프들158
신충진자문위원이증언하는곰의집164
대한민국소스레전드172
우리나라에서제일오래된직능단체인조리사협회중앙회178

꿈꾸는박물관
조리사의꿈188
유학을꿈꾸는조리인들에게192
선입견과편견없는품격있는요리대회198
교수를꿈꾸는조리인들에게210
셰프의방에서큰꿈을꾸자216
미래에희망을주는박물관222

부록
한국조리박물관연혁230
특별기획전238
한국조리박물관소장품120선246