결국, 프렌차이즈? (진짜를 아는 스페셜 5인의 시선 이야기)

박수진

대학에서산업디자인을전공하고세븐일레븐에입사하며프랜차이즈전문디자이너로첫발을내디뎠다.IMF시기창업하여프랜차이즈전문디자인회사로자리잡았고,500개이상의브랜드를개발하며현재24년차브랜드디자인전문회사를운영중이다.

Part1.---박수진
프랜차이즈브랜드를키우는디자인전략은어디서오는가?
프랜차이즈원조,한국브랜드의뚝심을보다/19
착한프랜차이즈의선한영향력을보다/34
프랜차이즈혁신의아이콘,도전을보다/41
프랜차이즈의정석,과거와미래를보다/53
이글을정리하며인생을돌아보다/67


Part2.---권혁태
프비티FBITI(구.큐브)프랜차이즈비즈니스아이티인티그레이션
새로운기회의발견/75
“넌끝났어,유아쿨”/91
메타트렌드를찾아서/109
함께만드는조직문화백서/118

Part3.---김상용
안전한거래를연결하는가맹거래사이야기
나의일,가맹거래사/137
가맹거래사로의시작,그리고프랜차이즈심사원까지/156
지금의나/162
가맹거래사의비전/170
가맹거래사로서의다짐/191
Part4.---오재균
프랜차이즈창업으로모두가행복한세상만들기
세계적인요리사를꿈꾸며,프랑스파리로/199
단하나의브랜드가되기위한전략/205
‘직구삼삼겹’이만들어낸삼겹살신화/214
고향브랜드‘함평솥뚜껑고깃집’/221
외식업과인생은천로역정/225

Part5.---김형민
프랜차이즈선택,그것이문제!
지금의창업시장/237
개인창업과프랜차이즈/251
창업시장변화“앉아서기다리면손님이온다?”/261
프랜차이즈창업3년주기법칙/264
프랜차이즈창업tip5/268

작가의말

〈박수진〉
프랜차이즈를상대하는다양한업종의대표님들과비즈니스철학과노하우를한권의책에담아냈다.이책의컨셉‘프랜차이즈’를함께하는사람들이다.돌이켜보니내가경험한수많은업무중에서도특히프랜차이즈본사의브랜드창조와발전의과정은한편의드라마만큼감동이었다.책을쓰기위해스토리를꺼내고줄줄이엮어내고첨삯하고퇴고하는과정에서가슴뭉클하고벅차올랐다.
시각디자이너에서‘브랜딩’전문가로25년한길만걸어왔지만어느한순간도지루할틈이없었다.
브랜딩이란결국사람과사람을이어주는과정이라는점에서,그안에서겪는모든만남과소통은내인생의중요한부분이되었다.내가만난모든이들은내삶을더욱풍요롭게해주었고,나또한그들의꿈과이야기를브랜드라는형태로만들어주는역할을하면서그들과함께성장해왔다는중요한사실을깨달았다.


〈권혁태〉
지난25년간IT산업의최전선에서변화를주도해오며기업과정부과제에서다양한혁신을이루는과정을함께해왔다.전산통계학과컴퓨터과학에대한학문적깊이뿐아니라현장에서의경험을통해얻은인사이트는오늘날디지털전환의핵심이되었다.디지털화(Digitalization)와디지털트랜스포메이션(DT)을통한기업의혁신은이제선택이아닌필수이다.급변하는환경속에서기업들이어떻게디지털기술을통해생존하고성장할수있는지를끊임없이탐구하며IT부서와프로젝트에필요한기술과인력을종합적으로제공하는솔루션프로바이더로자리잡게되었다.
이책은오늘날기업들이어떤방식으로기술적도전을극복하고지속가능한성장을이룰수있는지,프랜차이즈와기업을아우르는IT솔루션에대한이야기를공유하고자한다.디지털혁신의여정에대한다양한이야기들로,그간의경험을통해얻은교훈과미래비전을함께나누고자한다.

〈김상용〉
가맹거래사로활동한지도어느덧6~7년이흘렀다.이길로들어선것은우연처럼보였지만,돌이켜보면편의점본부에서의첫발자국부터시작해프랜차이즈업계에서약10년의시간을보낸경험은제삶의중요한축이되어주었다.그과정에서수많은사람들과이야기를나누고,다양한문제를해결하며,크고작은역경을이겨내는동안한단계씩성장할수있었다.
이번책집필은과거의성공과실패를되짚어보면서,앞으로다가올미래를준비하고자하는마음으로참여하게되었다.
이책이세상에나올수있도록함께집필에참여해주신공동저자님들께깊은감사를드린다.또한,이러한기회를주시고집필과정전반을이끌어주신편집장님께도진심으로감사의말씀을전한다.부족한글이지만이책을통해독자여러분과내경험을나눌수있기를바란다.함께고민하고성장해나가는길에작은등불이되었으면좋겠다.

〈오재균〉
필자는34년간조리사로,전문외식업자로몇천개이상의매장을컨설팅하면서현장의소리를담는데초점을맞춰서글을썼다.
지난세월은실패와성공의반복이었고,좌절할때마다선한이끌림으로다시일어설수있는용기를얻었고그과정을거쳐다시한번도약하는중이다.누군가나에게2025년의생존방식을묻는다면나는‘본인의핵심역량이무엇인가’를알아차리고잘대응하고판단하는게답이라고말하고싶다.
외식인으로살아오면서언제나두가지중하나를선택할때가많았다.그때마다책임과의무가따랐고방향성때문에성공과실패도이어졌다.
그인생에서깨달은것은실패했을때도그실패를딛고좌절을넘어서서더욱강건하게도전하는자만이성공할수있다는것이다.지난세월돌아보면너무나도힘든시간이었지만인생에서가장보배로운시간을보내게되어감사할뿐이다.


〈김형민〉
현재의창업시장에더이상대박은없다.앞으로는안전창업이대세인시대가왔다.
이책은20여년간가맹본부의책임자로서3,000여개이상의매장오픈한경험을토대로현장의이야기를토대로현실적인내용으로구성했다.
나는이책에서예비창업자들에게길잡이를제시하고자한다.이론보다는외식업,프랜차이즈창업등실제현장에서일어나는사례를중심으로구성하였고,프랜차이즈산업의발전에따라난립한부실프랜차이즈및검증되지않는컨설턴트를통해수많은실패사례의원인을낱낱이밝히고자한다.
한해100회이상의컨설팅을통해예비창업자들을만나왔고무료창업강의를진행할때마다강력히외쳤다.“창업마다강력히외치에는꿈같은창업은없다.정신차리고하고싶은창업보다는잘할수있는창업을해라.”안타까운건사실은누구도‘실패할수있다.준비되지않았다.나는창업초보다’라고말하는창업자는없었다는점이다.
필자의주장이절대적인진리는아니다.하지만20여년간의경험을토대로작성했으며현재도계속진행중이다.성공의가능성도중요하지만우리는실패의가능성에초점을맞춰보이는리스크는제거하고시작하기바란다.
자,이제안전창업으로당신의성공을진지하게시작해보도록하자.