귀한분을위한맛있는보양식한상
원기회복이필요할땐‘고단백영양솥밥과보글보글찌개’
겨울이든여름이든계절을막론하고1년내내열심히살다보면,문득어머니가정성스레지어주시던더운밥과보글보글찌개가생각난다.밥이보약이라던어머니말씀처럼그때는어머니가차려주시던밥만잘먹어도튼튼했다.하지만지금은매일같이먹는영양제가무색할정도로아무리먹어도속이채워지지않는다.어깨가축축처지고기가다빠져버린느낌이다.특히날이더워질수록힘은더빠지는데,초복부터말복까지다챙겨보양식을사먹어도빠진기가다시채워지는것같진않다.지금우리에겐위가아니라속을채워주는‘더운밥’이필요하다.갓지어고봉으로꾹꾹퍼담아숭늉과함께내어주시던어머니의더운밥그리고두부한모넓적하게썰어넣은보글보글된장찌개가필요하다.이책은바로그런더운밥과찌개의레시피를담았다.
집에귀한손님이오거나가족들의원기회복이필요할때마다전기밥솥대신솥으로직접밥을하시던어머니의정성을그대로따라할수있는레시피를엄선했다.하얗고고슬고슬한흰쌀밥에비타민과무기질이가득한채소와단백질함량이높은식재료들을가득올려영양을맞춘‘보양식솥밥’레시피다.매솥밥에꼭한두가지이상의채소와고단백식재료,이를테면고기나해산물같은재료를함께구성해,어떤솥밥을골라밥을짓더라도탄수화물,단백질,지방그리고비타민을골고루섭취할수있도록했다.옛날어머니가차려주시던밥상에야고기면고기,생선이면생선혹은달걀등고단백요리가늘함께있어영양을균형있게섭취할수있었지만,밥하나데우기귀찮아즉석밥으로때우기십상인우리가언제그렇게각각요리해맞춰먹을수있겠는가.그렇기에이책은솥에‘탄단지’를골고루갖춘재료를한번에넣고요리할수있도록‘균형’과‘간단’그리고‘맛’에초점을맞췄다.
물론여기에입맛을당기는‘보글보글’찌개레시피까지엄선해담았다.각솥밥마다함께먹으면맛있는,즉가장잘어울리는찌개나국의레시피를함께소개한다.한국인의소울푸드인구수한된장찌개부터시원한모시조개탕,얼큰한돼지고기고추장찌개까지다양한맛의찌개레시피를공개한다.어렸을때부터먹고자라영혼의단짝같은찌개는물론,처음맛보는새로운레시피의맛있는찌개도소개한다.보글보글끓는찌개에따뜻한솥밥한술말아먹으면오첩반상부럽지않다.
솥밥은건강한밥이다.그런솥밥에고단백식재료를하나씩넣어한그릇의‘보양식’이될수있도록했다.복날이라고꼭좋아하지도않는삼계탕을먹을필요는없다.이제가장마음에드는솥을하나꺼내좋아하는재료가들어간맛있는솥밥을간단하게만들어보자.여기에보글보글끓는찌개하나곁들이면그야말로금상첨화다.
<사계절맛있는솥밥보양식>은이런특징이있어요!
1.고단백영양솥밥레시피
솥에여러재료를넣고만드는일반솥밥요리책이아니라,각솥밥마다단백질함량이높거나몸에좋은식재료를하나씩은꼭포함시켜단백질이부족한우리집식탁의문제점을바로잡을수있도록했습니다.뿐만아니라비타민과무기질이풍부한여러채소를매레시피에빠짐없이넣어탄수화물과단백질,지방,비타민등의영양소가골고루섭취될수있도록했습니다.단백질과비타민은너무적게섭취하고탄수화물만비정상적으로많이섭취하는잘못된식습관을교정하고,영양밸런스를맞춰몸의에너지가원활할수있도록했습니다.
2.류니키친의진짜맛있는솥밥레시피
솥밥으로가장유명한요리유튜버<류니키친>이엄선한‘맛있는솥밥’레시피만엄선했습니다.아무리몸에좋은음식이라도맛있지않으면손이가지않듯이,남녀노소누가먹어도맛있게먹을수있는‘맛있는솥밥’을가장중요하게생각했습니다.수만명의팔로워가극찬한<류니키친>만의맛있는솥밥레시피로나자신이나가족의편식하는식습관을고쳐보세요.<류니키친>만의비법으로더욱맛있게탄생한솥밥과찌개레시피를소개합니다.
3.솥밥을더맛있게해주는‘보글보글찌개’레시피
반찬이따로필요없는솥밥이지만,구수하거나얼큰한찌개와함께먹으면솥밥만먹을때보다훨씬더맛있게즐길수있습니다.고소한솥밥에는얼큰한찌개류를,짭조름한솥밥에는시원한찌개류를,담백한솥밥에는구수한찌개류를함께구성해소개합니다.맛있는<류니키친표>찌개중에서,각솥밥과가장잘어울리는찌개를하나씩선정해,솥밥과함께일대일구성으로소개했습니다.솥밥을지으며보글보글찌개하나만같이끓여도고급한식당한상차림이됩니다.
4.누룽지가맛있는솥밥레시피수록
솥밥의종류는많지만누룽지가맛있는솥밥은따로있습니다.솥밥은얼추먹고남은밥을긁어내면누룽지,다먹고뜨거운물을부으면숭늉이됩니다.이중누룽지와숭늉이특히맛있는11가지의솥밥레시피를엄선하여소개했습니다.물론솥밥에도빠질수없고숭늉에도빠질수없는보글보글찌개레시피도각솥밥마다함께구성해소개했습니다.처음뜨는한술부터마지막에마시는숭늉한모금까지맛있는레시피를담았습니다.
5.건강한식재료이야기수록
몸보신에도움을줄수있는솥밥레시피를모은만큼,각각의요리에들어가는주요식재료에대해자세하게소개한에세이를함께담았습니다.채소부터고기,해산물까지다양한식재료의영양과효능,제철등내몸을위해요리하는사람이라면꼭알아야하는내용들을소개했습니다.요리에서가장기본이되고내몸의영양에서도가장기본이되는‘먹을거리’에대한이야기들을함께읽어보세요.
