Korea Specialty Coffee Guide 코리아 스페셜티 커피 가이드

Korea Specialty Coffee Guide 코리아 스페셜티 커피 가이드

$25.00
Description
섬세하고 개성 넘치는
한국의 스페셜티 커피 문화
이제 그 여행을 안내해 드립니다
2022년, 대한민국은 의심할 여지 없이
전 세계에서 가장 역동적인 스페셜티 커피 시장이다.
점점 더 다양하게 성장하고 있는 K-콘텐츠 패러다임에서
이제 한국의 스페셜티 커피, 카페, 굿즈가
세계인의 입맛과 감성을 충족할 적기일지도 모른다.

“Here we present our 82 favourite cafes, expressing all the varied character of the country from Seoul, the sophisticated capital in the North-West, to Busan, bustling harbour city in the South-East and Jeju, tranquil island in the South. … These were the cafes that we thought captured the essence of the unique Korean coffee scene.”(p. 7)
"이제 우리가 사랑하는 82곳의 카페를 소개한다. 이 카페들은 세련된 수도 서울부터 항구 도시 부산, 고요한 섬 제주까지, 이 나라의 다양한 특징을 잘 보여주는 카페들이다. … 독특한 대한한국 커피 씬의 정수를 담아낸 곳들이다.”(7쪽)

저자

CharlesCostello,조원진,심재범

저자:찰스코스텔로
멜버른과오클랜드에서4년동안살고는처음커피에빠지기시작했다.그뒤로국제무역을하고,미국,캐나다,일본,그리고최근에는대한민국까지여러곳을여행했다.
많은사람이찾는‘커피도시’인멜버른,런던,도쿄와달리,서울은상대적으로덜발굴된지역이다.그래서찰스는이간격을좁히고독자들과방문객들에게세계에서가장독특한커피문화중하나를소개하고자이프로젝트를시작했다.

역자:조원진
필명은베이루트.평범한회사원이자칼럼니스트다.중학교시절부터지금까지꾸준히커피를마셔왔다.대학시절에는학과교수님들과힘없는대학원생들을상대로커피를팔았고,날이좋을땐캠퍼스에서노천카페를열기도했다.그경력을인정받은것인지,지도교수님은대학원을생각하고있다는말에“천만원줄테니카페나열어”라고입을막아커피업계의꿈나무가될뻔했다.하지만타고난둔한미각과몸,집에두고나온센스로일찍이바리스타가되는것은포기했다.하지만커피를마실수록더사랑하게되어,커피를마시고공부하고커피이야기를나누는것으로일상을영위한다.이아름다운커피의세계로한사람이라도더끌어들이는것을목표로글을쓴다.‘베이루트의카페견문록’을모영화게시판에셀프연재한것을시작으로조선일보,중앙일보,한국경제,매일경제,월간커피,월간객석,언유주얼등각종매체에꾸준히커피에관한글을기고하고있다.폴인과서울카페쇼,SCA리테일서밋등에서모더레이터를담당했다.2016년에는스페셜티커피업계종사자들의이야기를다룬책《열아홉바리스타,이야기를로스팅하다》를,2019년에는커피와취미를주제로다룬책《실용커피서적》을,2022년에는스페셜티커피의역사와문화,사람들이야기를담은《스페셜티커피,샌프란시스코에서성수까지》를출간했다.

역자:심재범
커피칼럼니스트.한국커피협회소속바리스타.오스트레일리아관광청인증바리스타교육을이수했고,2011년스페셜티커피협회SCA커피품질연구소CQI소속롭스티븐RobStephen의CoffeeSolutions에서큐그레이더Q-grader시험을통과했다.주간조선,조선일보,한겨레,경향신문,디에디트에커피칼럼을기고했거나진행중이다.미식전문가그룹블루리본서베이의스페셜티커피세미나를코디네이팅했다.세계최고의스페셜티커피매장을기록한《카페마실》,한국의스페셜티커피업체들을소개한《스페셜티커피인서울》,도쿄와교토의스페셜티커피매장과일본의스페셜티커피산업을기록한《동경커피》,《교토커피》를,2022년에는스페셜티커피의역사와문화,사람들이야기를담은《스페셜티커피,샌프란시스코에서성수까지》를출간했다.생업은아시아나항공선임사무장이다.2009년가을,런던몬머스커피MonmouthCoffee의푸어오버커피를마신후전세계의스페셜티커피매장을찾아다니기시작했다.다양한커피를마시고기록하고있다.커피를사랑하는싸모님을세상에서제일사랑한다.가족이그리워커피를마시고,길을나서면서커피칼럼니스트가되었다.아름다운커피를만났을때의행복을함께나누고싶다.

목차

Introduction7
TimelineofCoffeeinKorea8
KoreaandtheRiseofSpecialtyCoffee10
CafeList18
Top21Cafes23
CafeGuide
Seoul_Central,North24
Seoul_NorthEast,East92
Seoul_NorthWest,West116
Seoul_Gangnam170
Incheon,Gyeonggi-doandDaejeon186
BusanandGyeongsangProvince208
GwangjuandJejuIsland238

들어가며7
한국의커피연대기8
한국과스페셜티커피의부흥10
카페리스트(지역별)18
특별추천카페2123
카페가이드
서울_중부,북부24
서울_북동부,동부92
서울_북서부,서부116
서울_강남170
인천,경기도,대전186
부산,경상도208
광주,제주238

출판사 서평

섬세하고개성넘치는
한국의스페셜티커피문화
이제그여행을안내해드립니다

2022년,대한민국은의심할여지없이
전세계에서가장역동적인스페셜티커피시장이다.
점점더다양하게성장하고있는K-콘텐츠패러다임에서
이제한국의스페셜티커피,카페,굿즈가
세계인의입맛과감성을충족할적기일지도모른다.

“Herewepresentour82favouritecafes,expressingallthevariedcharacterofthecountryfromSeoul,thesophisticatedcapitalintheNorth-West,toBusan,bustlingharbourcityintheSouth-EastandJeju,tranquilislandintheSouth.…ThesewerethecafesthatwethoughtcapturedtheessenceoftheuniqueKoreancoffeescene.”(p.7)
"이제우리가사랑하는82곳의카페를소개한다.이카페들은세련된수도서울부터항구도시부산,고요한섬제주까지,이나라의다양한특징을잘보여주는카페들이다.…독특한대한한국커피씬의정수를담아낸곳들이다.”(7쪽)

왜한국의스페셜티커피에푹빠졌을까

10년전만해도한국의스페셜티커피산업이이렇게성장하리라고는누구도쉽게단언하지못했을것이다.
‘테라로사’‘나무사이로’‘커피리브레’에서시작한한국의스페셜티커피는처음에는그저개성있는커피,색다른커피였을지도모른다.하지만그선두주자들이개척한길을따라,이제는수십명의직원과함께전국곳곳에매장을운영하는스페셜티커피업체들을다꼽으려면열손가락도모자란다.
섬세하고개성넘치는다양한스페셜티커피뿐만아니라,한국의카페에많은외국인이열광하는요소가운데많은비중을차지하는것은디자인이다.한국의스페셜티커피업체가운데디자인팀을운영하는곳도여럿이고,이책에소개된대부분의카페는포장원두부터시작해서캡슐커피,드립백,에코백등다양한굿즈를판매한다.메뉴판도손글씨로멋을낸것부터,멋진디자인의인쇄물,태블릿까지보는즐거움을선사하고,커피잔,의자,탁자,바,조명및엘피,턴테이블,앤티크가구같은다양한인테리어소품을보는재미도쏠쏠하다.또한,손님이한두명들어올수있는미니멀한공간부터한옥및개조한옥,리모델링한공장이나창고,통유리외관,1층과2층을튼거대한공간,성당풍의실내까지카페의건축과인테리어는어느한곳도평범하지않은개성으로넘쳐난다.그야말로MZ세대가SNS에사진찍어올리기딱좋은공간들이다.

한영국인과두한국인이들려주는한국커피이야기

영국의스페셜티커피산업이성장한것은2008년을전후한시점이다.2007년도쿄에서열린월드바리스타챔피언십에서제임스호프먼JamesHoffmann이우승한것이큰계기가됐다.업계의관행을따르지않고싱글오리진커피를사용한시연은,그자체로세계스페셜티커피시장에혁신을불러일으켰다.또한,2008년경제위기때긱이코노미에내몰린많은노동자들이사무실을떠나카페를찾았다.
그렇다면한국인은왜커피를많이마실까?공저자인조원진은재미있는해석을덧붙인다.야근을하는사무실에서,밤새공부하는학생들에게커피는필수품이었기때문이라고.커피소비량이많으니그만큼산업이성장하는기틀도빠르게다져질수있었다는것이다.
이처럼두국가의스페셜티커피산업은비슷하면서도또다르다.2년전,영국인커피애호가찰스코스텔로를만난심재범과조원진은영국인이바라보는한국의스페셜티커피산업에대한이야기에더귀를기울였다.찰스코스텔로도두사람의이야기를관심갖고들었다.찰스코스텔로는멜버른,뉴욕,도쿄등세계여러지역을돌아다니며스페셜티커피를다루는곳들을다양하게둘러봤다.그런그가한국의커피시장은유난히밝게빛나고있다고했을때,심재범과조원진은어쩌면자신들이해외의커피시장을너무우러러보지만않았나하는생각이들었다고한다.
그리하여한영국인과두한국인은2년에걸쳐한국의스페셜티커피시장을최대한객관적으로바라보고정리하는작업을시작했다.그리고한국을찾는외국인들에게한국의스페셜티커피의진수를보여주기위한가이드북을만드는일에돌입했다.세명이다녀온카페의리스트를정리하고,그중적어도두명이상의동의를얻은카페들을선별했다.그리고또몇가지기준에따라82곳의카페를엄선했다.
이카페들은한국인에게큰사랑을받고있으며,그어느나라커피애호가에게도자랑스럽게소개할수있는곳이다.이책에는카페들의시그니처메뉴,위치및영업시간정보뿐아니라그카페를일구고가꿔온커피인들의스토리도담겨있다.

이책이필요한사람들및활용법

이책은다음과같은사람들에게도움이될수있다.
*하루라도커피를마시지못하면생활을할수없는,커피를사랑하는사람
*카페인충전으로하루를시작해야해서,나만의단골카페를찾고있는사람
*베이커리를사랑하는사람
*하루에몇군데씩묶어카페투어를하고싶은사람
*개성있는건축,인테리어에관심있는사람
*SNS에개성넘치는카페사진을올리고싶은사람
*한국에놀러온,혹은한국에거주하는외국인친구가커피애호가인사람
*카페투어를하면서영어공부를하고싶은사람

이책을활용하는법
*지역별로커피투어를하고싶으면,우선18~22쪽에있는지역별카페리스트를본다.
*서울_중부,북부카페지도(26~27쪽),서울_북동부,동부(94~95쪽),서울_북서부,서부(118~119쪽),
서울_강남(172~173쪽),인천,경기도,대전(188~189쪽),부산,경상도(210~211쪽),광주,제주도(240~241쪽)에서세부지역별로찾아가볼카페를묶는다.
*각카페소개페이지맨위에나온영업시간,지하철역,주소등을확인한다.
*세부동선은지도앱에주소를넣고짠다.