당뇨병 식사 계획을 위한 식품교환표 활용 지침 (4 판)

대한당뇨병학회식품영양위원회지음

집필진
전숙 경희의대경희의료원내분비내과
김미경 가톨릭의대여의도성모병원내분비내과
임정현 서울대학교병원급식영양과
민보경 세종충남대학교병원 영양팀
권미라 서울대학교병원급식영양과
이연희 아주대학교병원영양팀
김은미 강북삼성병원 영양팀
조재원 삼성서울병원 영양팀
송수진 한남대학교식품영양학과
심재은 대전대학교식품영양학과
김오연 동아대학교식품영양학과
주달래 서울특별시보라매병원영양실

1.식품교환표
01.식품교환표체계의이해-------------------------------12
02.식품교환표단위의이해--------------------------------13
03.식품군의이해--------------------------------14
1.특징
2. 1교환단위기준영양소및식품
3. 식품군 식품이용시 고려사항

2.건강한당뇨병식사계획
01.건강한당뇨병식사계획원칙-------------------------70
02.식품교환표를이용한식사계획--------------------------72
1. 1일섭취에너지계산하기
2. 에너지별식품군교환단위수배분의예
3. 식품교환표를 이용한 식단작성의실제

3.건강한당뇨병식사실천을위한정보
01.영양표시의확인과활용---------------------------------96
02.탄수화물계산법(carbohydratecounting)의활용-------94
03.식품·음식영양성분자료의활용------------------------108
1.농촌진흥청 국가표준식품성분표
2.식품의약품안전처식품영양성분데이터베이스
3.식품의약품안전처외식영양성분자료집
4.농촌진흥청농식품올바로 메뉴젠 음식정보
5.외식업체영양정보

04.건강한외식을위한실천방법------------------------117
1.외식의원칙
2.외식시음식선택및섭취요령
3.외식종류별식사 요령
05.가정간편식(HomeMealReplacement)활용----------140
06.기타정보------------------------------------------------144
1.알코올
2.감미료

부록-----------------------------------------------------------154