우리 약차 꽃차 핸드북 (자연이 건네는 따스한 위로)

곽준수

원광대학교졸업,동대학원석사
전북대학교농학박사
진안약초시험장연구실장
마산대학교한약재개발학과교수
영산대학교약선학과교수
영산대학교호텔관광대학장
현대한약선연구원원장
현대한본초학회,한국약용작물학회이사
저서『자연을담은건강꽃차,한방약차』,『야생화약초도감』,『약선식료입문』,『약선식재료』,『한약재분류학』,『약선포제학』,『약이되는산나물들나물』,『질환별약초사용백화』,『동의보감약초대백과』,『한권에담은약초재배』,『질환질병치료약초백과1,2』외

머리말

▣약초길라잡이
①약초의명칭
②약초의채취시기
③약초를말리는방법
④약초의저장법
⑤약초의복용법



▣약차,꽃차만들기
갯방풍
약차
겨우살이
약차
골담초
약차
구기자나무
약차
구절초
꽃차
닭의장풀
약차
대추나무
약차
독활
약차
두릅나무
약차
둥굴레
꽃차
약차

맥문동
꽃차
약차
민들레
꽃차
약차
복분자딸기
약차
뽕나무
약차
산사나무
약차
산수유
꽃차
약차
삼백초
약차
삼지구엽초
약차
생강나무
약차
쇠뜨기
꽃차
쇠무릎
약차
쇠비름
약차
약모밀
약차
연꽃
꽃차
약차
오미자
약차
인동덩굴
꽃차
약차
자귀나무
꽃차
약차
작약
약차
잔대
약차
제비꽃
약차
조릿대
약차
진달래
꽃차
질경이
약차
찔레꽃
약차
참나리
꽃차
참당귀
약차
천궁
약차
천마
약차
천문동
약차
층층둥굴레
약차
칡
약차
황기
약차

우리산야의숨은보물

봄철우리산야를수놓는쑥과민들레는최고의약차재료다.쑥은몸을따뜻하게하고혈액순환을돕는다.갓돋아난쑥을깨끗이씻어그늘에서말린뒤가볍게덖어차로마신다.‘포공영’이라고도하는민들레는뿌리까지활용하며,간해독과소화불량에탁월한효능을보인다.노란꽃잎을활용한꽃차는보는즐거움과함께체내염증을가라앉히는효과가있다.


현대인에게약초는단순히‘쓴약’이아니라,자연의리듬을몸안으로들여오는순수한매개체다.이책은거창한약재가아니라우리주변에서쉽게찾을수있는자생약초를통해일상에서작은치유를실천하는방법을제시한다.

약용식물은부위에따라쓰임이다르다.꽃은대개향과성분이섬세하므로그늘에서말린뒤섭씨80도안팎의물에우려향을살린다.줄기와잎은깨끗이씻고적당히덖어수분을날린뒤끓는물에달이면맛과효능이깊어진다.뿌리는흙을털고얇게썰어충분히건조한다음에약불로오래달여유효성분을우린다.

우리산야초로즐기는‘사계절홈카페’레시피

약초를차로만드는과정의핵심은‘덖음’이다.무쇠솥이나전기팬에서적절한온도로수분을날리며향을가두는과정은식물의독성을제거하고풍미를높인다.꽃차의경우모양을유지하기위해저온에서천천히말리거나,짧은시간증기에찌는과정을반복하기도한다.이를통해원재료의약성을보존하면서도마실때에몸의부담을줄이는과정을알려준다.

차를만들때는채취시기가중요하다.꽃은활짝피기직전,잎은연할때,뿌리는양분이응축되는가을이알맞다.농약과오염을피한청정지역에서채집하고,정확하게식별하고안전하게이용해야한다.산야에서자생하는약용식물은자연이건네는소박한선물이다.

‘차한잔’이상의가치

차를마시는시간은그저수분을섭취하는시간이아니라,자연의에너지를온전히수용하는명상의시간이다.제철에나는약초를손수채취하고정성껏덖어마시는행위는스스로몸을돌보는가장적극적인행위이기도하다.

이책이독자여러분께우리땅의귀한가치를깨닫고,건강한삶으로나아가는안내서가되기를바란다.