술기로운 세계사 : 하룻밤 술로 배우는 세계사

명욱

대한민국대표주류인문학및트렌드전문가다.주류전문가지만알코올해독능력이약해술을많이못마시는독특한스타일이다.술이로컬의가치·역사·문화·사회탐구로이어지는모습을보고감명받아글과강연으로술의가치를전달하고있다.
숙명여대미식문화최고위과정주임교수를거쳐세종사이버대학교바리스타·소믈리에학과겸임교수를맡고있다.연세대학교상남경영원에서는주류인문학및트렌드를강의했으며,미래교육원에서는미식문화최고위과정교육원장을역임중이다.
SBS라디오<아름다운이아침김창완입니다>와KBS1라디오<김성완의시사夜>에2년넘게고정출연했다.SBS팟캐스트<말술남녀>,tvN<어쩌다어른>,KBS<역사저널그날>,유튜브채널<사피엔스스튜디오>에서는역사와문화에대한이야기를,MBC라디오<손에잡히는경제>,<삼프로TV>에서는경제와연결되는다양한술이야기를전달했다.현재KBS<오늘아침1라디오>에‘酒말나들이’라는코너에고정출연하고있다.
<동아일보>,<주간동아>,<동아비즈니스리뷰(DBR)>,<한국경제신문>,<세계일보>등에칼럼을기고하고있으며,인문학·역사·사회·경제·정치분야에서오직술을주인공으로이야기를풀어나가고있다.<술자리인문학>이라는유튜브채널도운영중이다.저서로는《젊은베르테르의술품》,공저로《말술남녀》가있다.

프롤로그:우리사회와생활을만들어낸술의세계5
술상식자가진단퀴즈15
건배하기전에알면좋은상식17

1장술,만들어지다:문명과신화
1.실크로드의요충지가와인의발상지다?22
2.전세계에와인을알린성경27
3.맥주에서이어지는인류최초의서사시길가메시서사시33
4.물과치유가만나탄생한수메르의맥주여신39
5.와인제조방법을그림으로남긴고대이집트42
6.와인으로이어지는이집트신화47
7.유럽문명의뿌리페니키아문명51
8.민주주의에기여한그리스와인의신디오니소스56
9.최초의약술을만든히포크라테스64
10.그리스문학에서이어지는와인제조법69
11.로마와인의핵심은그리스와카르타고74
12.기독교를핍박한로마황제,와인의질을높이다77
13.프랑스가와인의중심지가된이유83
14.와인,수도원으로흘러가다89

2장술,담다:전쟁과혁명
15.위스키와보드카,코냑의시작을알린유럽의십자군전쟁98
16.흑사병의창궐과증류주103
17.이슬람교에서술을금지하게된이유106
18.백년전쟁은와인전쟁이다109
19.잔다르크를팔아넘긴프랑스부르고뉴공국114
20.영국장군의이름을딴프랑스와인118
21.네덜란드,보르도와인의중심에서다122
22.프랑스코냑산업에도기여한네덜란드126
23.독일이맥주의종주국이된이유132
24.맥주산업과냉장고발명에도기여한네덜란드136
25.명예혁명,음주로인한사회적문제를야기하다138
26.기독교문화와이슬람문화의융합,스페인의셰리와인141
27.프랑스절대왕정의술'샴페인'145
28.샴페인에탄산이있는이유149
29.와인으로촉발된프랑스혁명153
30.술집의발전,시민혁명을이끌다159
31.미국독립전쟁이만들어낸버번위스키165
32.미국독립전쟁과남북전쟁으로성장한미국위스키168
33.위스키전문가였던미국초대대통령조지워싱턴171
34.미대륙횡단열차와남북전쟁,위스키에날개를달다175
35.노예무역금지,미국럼주의가치를떨어트리다179
36.제1차세계대전,미국의금주법을앞당기다181

3장술,마시다:산업과문화
37.위스키를금지하던스코틀랜드정부,세수확보로입장을선회하다188
38.위스키에보리외에다른곡물을사용하게된계기191
39.위스키산업의성장을도운반反위스키법197
40.위스키의원조,아일랜드위스키202
41.새술을새부대에넣으라는이유205
42.절세를위해얇아진와인잔의역사209
43.청일전쟁이발전시킨일본의사케산업213
44.일본이위스키로유명해진이유217
45.일제가들여온한국의사이다223
46.한국이위스키를안만들었던이유227
47.분식장려역사에서시작한막걸리와파전231
48.한국소주의역사236
49.서울올림픽을계기로성장한가짜양주ㅤㅋㅐㅍ틴큐와나폴레온240
50.유사양주가판을치던80년대243
51.소주가아닌소주'도소주'248
52.신항로개척을통해들어온감자,보드카의원료로재탄생하다251
53.러시아가보드카의종주국이된이유255
54.근대모더니즘의대명사,폭탄주260

에필로그:술을통해알게된인류의보편적가치265
참고문헌268

술에관한재미있는에피소드로시기별중요포인트체크!
백종원의<백스피릿>통합자문위원이풀어내는‘기승전술’세계사

진토닉이말라리아로인해탄생했다는사실을아는가?다른많은술과마찬가지로진토닉도약에서비롯되었다.19세기,영국의식민지였던인도에서는말라리아가극성이었다.말라리아치료제인퀴닌은단독으로마시기엔맛이역했다.당시영국군인에게주로공급되던주류는진이었는데,이진에탄산수와퀴닌을섞어마시던것이진토닉의시초다.이처럼역사는하나의사건을시발점으로거미줄처럼연결되어있다.아주사소한일이전쟁을일으키기도하고,종교가특정술을부흥시키기도한다.《술기로운세계사》는술과관련된흥미롭고유익한일화를소개한다.이책은백년전쟁이왜와인과엮여있는지,이슬람교에서술을금지하게된이유와같은재밌는이야기들로가득하다.재미를쫓다보면정보도함께따라온다.책의흐름을따라가며숙지해두면,재미있는입담으로더유쾌한술자리를만들수있을것이다.평소술이어떻게탄생하게되었는지궁금했던사람,세계사의시기별중요사건에관한지식을쌓고싶었던사람에게추천한다.

술의역사가곧세계사다!
역사부터인문까지,분야를넘나들며살피는세계의흐름

힘든일이있는친구가있으면술이라도한잔마시자고말하게된다.술을마시면평소하지못했던다양한이야기를나누게되기때문이다.개인적인고민부터깊이담아두었던이야기까지허심탄회하게풀어내게되는데,그렇다보니술집에는늘사람이많다.역사속에도다양한술집이존재했는데,주로다양한사람들이한곳에모여서로의의견을나누는장소로이용되었다.술집의발전은민중들의대화를도모하여시민혁명을일으키는시발점이된다.촉발제의역할을했다는점에서술집의발전은민주주의의발전과이어진다고할수있다.《술기로운세계사》를읽다보면술이세계역사의흐름에어떤영향을미쳤는지알수있을것이다.와인과소주,맥주와막걸리,소주와고량주등서로연관없어보이는술들이유사한부분이있다는것을알게되면각문화의연결성을이해할수있다.술의역사는세계사와연결된다.《술기로운세계사》는한가지분야에국한되지않은이야기로유익함과재미를함께담았다.술에진심인저자의해박한지식과재미있는입담으로역사의가치를느껴보자.