제과제빵사는 어때? - 초등학생의 진로와 직업 탐색을 위한 잡프러포즈 16

김지민

경희대학교조리외식경영학과에서석·박사를취득하였으며경희대학교조리외식경영학과겸임교수,혜전대학교제과제빵과외래교수,수원여자대학교외래교수,청강문화산업대학교푸드스쿨외래교수,신성대학교제과제빵과외래교수를역임하였다.베이커리카페인〈앙젤리크카카오〉를10년동안운영하였으며현재는경남도립남해대학호텔조리제빵학부교수로재직중이다.한국조리학회수석학술이사로도활동중이다.

1.제과제빵사김지민의프러포즈

2.제과제빵사는누구인가요?
-제과제빵사란?
-구체적으로하는일은뭔가요?
-제과제빵은다양한종류가있어요
-제과제빵의역사는?
-우리나라제과제빵의역사는?
-제과제빵분야의명장도있어요

3.제과제빵사가되려면
-호기심은필수!끈기와인내도필요해요
-청소년기에는다양한경험을
-청소년시기에준비하면더좋아요
-전문과정이있는대학에진학하는방법도
-자신만의실습일지를써요
-대회에출전하기
-제과제빵사자격증이있어요

4.제과제빵사가되면
-위생과청결은제과제빵의기본!
-신입으로시작해경력을쌓아요
-책임감과협동심은필수
-고객과의소통도제과제빵사가할일
-제과제빵사의연봉은?
-근무시간은?
-다양한곳에서일할수있어요
-메뉴개발도열심히

5.제과제빵사의매력
-새로운것에도전하는매력
-사람들을만날때친근하게다가가요
-최고의찬사를받았을때의기쁨
-대학강단에서는성취감도

6.제과제빵사의하루
-김지민의하루
-매장제과제빵사의하루

7.제과제빵사의마음가짐
-언제어디서나위생과청결이먼저!
-운동으로체력을관리해요
-혼자만의시간으로스트레스를해소해요
-고객들에게최고의제품을제공한다는사명감
-자긍심은곧성공의지름길

7.제과제빵사의미래
-수요는얼마나되나요?
-기계가사람의손길을대신할순없어요
-해외취업도가능해요

8.제과제빵사김지민을소개합니다
-다양한경험을했던어린시절
-꿈은매번달랐어요
-첫디저트의행복한기억
-모범생지민이!
-대학생때도공부는열심히
-마침내찾은꿈!
-처음빵을만들었을때의뿌듯함
-말레이시아의카카오농장을보고느낀행복
-힘들었던수련과정도
-숨차게달려온10년
-학생들을지도하며미래를꿈꿔요

9.10문10답
-디저트는힐링에효과가있나요?
-뚱카롱은외국에서도인기가있나요?
-대형프렌차이즈와개인베이커리의차이는?
-추천하는책이나영화가있다면?
-외국의제과제빵사와차이가있나요?
-유학이필요한가요?
-외국어를잘하면도움이되나요?
-타고난사람과연습한사람의차이가있나요?
-제품을개발할때영감은어디서얻나요?
-홈베이킹초보를위한레시피가있다면?

10.제과제빵사업무엿보기

11.나도제과제빵사

케이크는인생의특별한순간을더욱빛나게하고,초콜렛은지루한일상에달콤함을선물하고,디저트는우울한기분을사라지게만드는마법을부려요.이렇게부드러운달콤함으로사람들에게행복을선물하는제과제빵사가되려면어떤과정이필요한지,또제과제빵사가되고나면어떤일이기다리고있을지알고싶은어린이를위해김지민제과제빵사가이직업을프러포즈합니다.

우리나라제과제빵의역사는?
우리나라의경우일제강점기때일본인으로부터빵과과자를만드는방법을배운게시작이었어요.1935년에김관욱이란분이일본모리나카제과학교를졸업한후신의주건너안동에서중국인직공세명과일본인기술자한명을채용해천수당과자포를개점했죠.이후서울에서고영제과와명보제과를운영했는데,이들제과점이한국인이운영하는최초의과자점이었어요.

자신만의실습일지를써요
다른사람이만든빵과디저트를맛보았다면다음엔혼자서만들어보는연습을해보세요.어떤것이라도괜찮아요.처음엔마음먹은대로만들어지지않을수도있어요.실망하지말고또만들어보세요.대신에연습할때마다자신만의실습일지를쓰는습관을들이면좋겠어요.

언제어디서나위생과청결이먼저!
제과제빵사는사람이먹는음식을만들어요.제가매장을운영하면서무엇보다중요하게생각한게위생과청결이었어요.늘주변환경을점검하고정리하고깔끔하게만드는데신경을쓰죠.그래서다른매장에가서더러운게보이면어느새그걸닦고있더라고요.저희매장도아닌데요.^^

수요는얼마나되나요?
여러분주변을둘러보세요.전국에수백개의지점을둔외식업계빵집이즐비하고,웬만한카페에서는케이크와과자,빵들을팔고있죠.맛있는디저트와빵을먹으러지방까지내려가는‘빵지순례’라는말이생길정도로인기가많아요.더군다나이제는빵을주식으로삼아하루에한끼는빵을먹는사람들도많아요.이런흐름을보면제과제빵사의수요는더욱증가할거예요.

처음빵을만들었을때의뿌듯함
처음빵만드는법을배우면서밀가루를반죽하던순간,반죽이오븐에서구워져나와형태를갖추게된순간이아직도기억나요.당시에만든빵을사람들에게나눠주면서반응을살폈어요.맛은있는지,어떤점이마음에드는지,부족한점은무엇인지조언을들으며제가슴은더맛있는빵을만들겠다는포부로가득찼죠.제가만든제품을처음으로매장에내놨던순간도떠올라요.고객들이제제품을어떻게평가할까,잘팔리고있을까,사간사람들이맛있다고느낄까하는생각에계속마을을졸였었죠.

-『제과제빵사는어때?』본문중에서

*인증유형:공급자적합성확인