매거진 F(Magazine F) No 29 : 와인(Wine) (한글판)

우아한형제들,매거진B편집부

저자:우아한형제들

2010년6월창립한우아한형제들은김봉진대표가만든푸드테크컴퍼니입니다.누적다운로드3000만을돌파한국내1위배달앱‘배달의민족’을운영하는우아한형제들은`좋은음식을먹고싶은곳에서`라는비전아래배달문화를바꾸고있으며,배달앱에만머무르지않고종합푸드테크기업으로나아가배달의민족외배민라이더스,배민찬,배민상회등다양한분야로사업영역을확장해가고있습니다.



저자:매거진B편집부

매거진《B》는전세계의균형잡힌브랜드를매월하나씩소개하는광고없는월간지입니다.새로운비즈니스를구상하는브랜드관계자부터브랜드에대한감각을익히고싶어하는이들까지,브랜드에관심을가진모두를위해만드는진지하지만읽기쉬운잡지입니다.

2Intro

8LetterfromF

12Phrases
예술가들이남긴문장속와인

14DearBeginners
5인의와인전문가가건네는와인입문자를위한도움말

20GrapeVarieties
와인의맛과향의방향키를쥔포도품종

26WineEnthusiast
와인에대한이해를높이는기본지식

34GalaxyofWine
무한대로팽창하는붉은빛의물결,동시대와인산업의하이라이트를확인할수있는6곳의와이너리투어

81AcademicManual
특별한위상을지닌술와인의역사와트렌드,산업동향

Interview

102PhilipTessier
나파밸리의총체적미식경험을전달하는‘프레스’헤드셰프,필리프테시에

108KyleConnaughton
직접수확한신선한재료와지역의뛰어난와인의창의적매칭을통해캘리포니아미식신의상징적존재가된‘싱글스레드’오너셰프,카일코너턴

114CultureDrop’s
와인을통한미식경험은물론새로운문화를구축하는네곳의레스토랑

130AFeastinHawaii
미식과와인,소비자를연결하는화려한축제,하와이푸드앤와인페스티벌

Interview

136HeiniZachariassen
집단적경험이모인데이터베이스를기반으로보다쉬운와인경험을만들어가는‘비비노’공동창립자,헤이니사샤리아센

140WineMate
와인테이블의필수아이템

144MaketBuilder
보이지않는곳에서와인시장의흐름을만드는이들의이야기

150Dip&Sip
예술적영감으로가득한애호가4인의와인테이블

166RisingSpot
와인지도에변화를가져온새로운테루아

168CityDive
각도시별와인문화를이끄는와인바와숍

172References
와인추천도서와영상

174Outro

179Index

이슈소개

와인은크게원재료의품종과양조방식에따라레드와인,화이트와인,스파클링와인등으로나뉘며대표생산국인프랑스를포함한구대륙과신대륙와인으로도스타일을구분합니다.와인은맥주나위스키처럼인류의역사적순간에함께한대표적술로꼽히지만,음식과밀접한관계성을지니며미식의일부로발전하는가하면문학과음악·미술을포함해창작활동에영감을주는매개로자리하며독창적유산을구축해왔습니다.와인의가치는지리적요소와포도수확연도,각와이너리의스토리등을복합적으로판단해평가하는데,그스펙트럼이매우넓어매년10만종이넘는와인이만들어집니다.최근들어서는기후위기문제가심화하며유기농법활용,새로운포도품종에대한연구등에적극적인독립와이너리의행보가주목받는중입니다.