따스한애정과시선으로그려낸노포의맛
발로뛰며취재해낸깊고맛있는노포이야기
현장에서직접확인한노포의성공비결과마케팅
‘노포’(老鋪)는‘대를이어수십년간특유의맛과인심으로고객에게사랑받아온가게’를뜻한다.사람들은언젠부터인가노포를하나의‘상품’으로인식하기시작했고,각종미디어에서도노포를주목했다.노포를다루는프로그램과,노포만찾아다니는‘노포마니아’들이생겨났다.젊은이들도노포열기에참여했다.중소벤처기업부는노포를‘백년가게’로지정하고지원,육성하기에이르렀다.
대한민국노포에대한충실한기록
이책은대를이어굳건히같은자리를지키고있는노포에관한성실하고충실한기록이다.작가는음식을사랑하는사람으로서한집이라도더기록해두고싶은욕심에서이작업을시작했다.서울과인천,경기등수도권과강원,충청,경상,전라,제주등전국에숨은노포를찾아다니며직접취재해노포의맛과그맛뒤에숨은이야기를맛깔스러운문장으로들려준다.
서울과지방을아우르는노포를쫓는여정
이책은‘경인편’과‘지방편’두권으로나뉘어있다.첫번째권『초빼이의노포일기-경인편』은서울과인천의노포를다룬다.‘고기’와‘탕·국밥’‘회·해산물’,‘면’‘백반·만두’등으로나눠각노포의맛과스토리를정리해설명한다.두번째권『초빼이의노포일기-지방편』은경기도를비롯해대전,부산·대구·광주와강원·충청·경상·전라·제주곳곳에숨은노포를소개하며그들의맛과성공의비결을탐구하고있다.
맛깔스러운문장으로그려낸노포의맛
이책을읽다보면자신도모르게침이고인다.불판위에서지글지글익어가는돼지갈비,뜨끈하고구수한순대국밥한그릇,백반과함께오르는얼큰한김치찌개,소주한잔을부르는시원한냉면과수육한점,진한사골국물속에담긴부들부들한칼국수등저자의탁월한필력은우리나라의음식이지니고있는맛의결과감촉,주인장의손맛과인심을세밀하면서도정밀하게표현해낸다.
‘시간을이기는’노포만의마케팅스토리
저자는맛을넘어,노포만의‘살아남은’비결에대해서도들려준다.직장에서오랫동안마케팅일을했던저자는노포를찾아노포만의‘시간을이기는마케팅법’을엿본다.저자는충실한취재를통해현장에서노포의성공비결을직접확인할수있었고,노포가문화로서,상품으로서,그리고마케팅의교본으로작용할수있다는것도깨닫게됐다.이책곳곳에는기본과뚝심,애정과청결등작가가직접확인한노포만의저력,노포만의‘성공비결’등이비급(??)처럼담겨있다.어려운시대를헤쳐가는이땅의자영업자들이한번쯤주목해볼만한대목이다.
우리시대노포에관한가장탁월하고세심한길잡이
노포에관한책답게,맛과정보에대해서도꼼꼼하게챙겼다.대표음식에대한평가와분석도빼놓지않았으며,함께하는사람의인원수에따른추천메뉴,꼭먹어야할메뉴,주차정보까지꼼꼼하게챙겼다.단언컨대,이책은이땅의노포에관한가장탁월하고세심한길잡이가될것이다.또한이책을먼저읽은셰프정호영의평처럼“이책을읽고우리나라에도일본못지않은노포가있다는걸알게”될것이다.
