균형 잡힌 식단으로 건강을 디자인하는 영양사 - 청소년들의 진로와 직업 탐색을 위한 잡프러포즈 80

이은영

저자:이은영
서울소재공립초등학교에서근무하고있는30년차영양교사이자식생활교육전문가로푸드표현상담사1급전문강사자격증을가지고있다.
전국교육청,연구회등에서영양수업,급식업무,푸드테라피강의등으로출강중이며,대한영양사협회<지속가능한식생활>온라인강의촬영,전국영양사학술대회,‘영양의날’전문가세미나,우수급식·외식산업전,보건소,복지관등여러기관과협력하여학부모·교사·영양전문가를대상으로강의하며활발히활동하고있다.
EBS,중앙일보,서울교육등다양한방송과매체에영양전문가로출연하여전문성을알렸으며,서울특별시영양교사회회장,대한영양사협회홍보위원회위원,서울시영양사회이사,유치원.학교급식컨설팅장학위원,서울시교육청먹거리생태전환교육기획위원회위원등으로활동하며영양·식생활교육의발전과지속가능한학교급식정책수립에기여했다.
학교급식분야유공자부문과학교영양·식생활교육공모전에서부총리겸교육부장관상을수상하였으며,『식생활교육지도서』,『건강증진을위한비만·식품알레르기영양상담매뉴얼』,『푸드표현상담을통한치유와성장』등을공동집필했다.
그밖에네이버오디오클립‘영양쌤과영양talktalk’을진행하였으며,교육부크리에이터로활동하며미디어를활용한영양·식생활교육확산에도힘쓰고있다.
블로그:blog.naver.com/youngyangtalktalk
인스타:instagram.com/youngyangtalktalk
네이버오디오클립:audioclip.naver.com/channels/1277

영양사이은영의프러포즈

첫인사

영양사란
영양사는어떤직업인가요
영양사와영양교사,임상영양사는어떻게다른가요
우리나라의영양사활동의역사가궁금해요

영양사의세계
급식은어떻게운영하나요
조리는누가하나요
위생관리는어떻게하나요
식재료를검수하는방법은무엇인가요
조리중에발생하는문제도있나요
검식은어떻게하나요
보존식은왜남기나요
급식관련한업무는기록으로남기나요
이은영영양교사의하루
영양사가일하는곳은어디인가요
영양사로일하는사람은얼마나되나요

영양사가되려면
요리를잘해야하나요
어떤소양이필요할까요
사람들과소통하는능력도필요한가요
대학에서전공을해야하나요
영양사면허는어떻게취득하나요
영양교사는어떻게될수있나요

영양사가되면
근무시간과휴일은어떻게되나요
연봉은얼마나되나요
이일을잘하기위해노력하는것은무엇인가요
이직업의어려운점은무엇인가요
스트레스는어떻게해소하세요
영양사의매력은무엇인가요
이일을하면서느끼는보람이나성취감은무엇인가요
영양사의미래를어떻게예측하세요
다른분야로진출할수있나요
중간관리자로서주의해야할것은무엇인가요
사람들과소통하는선생님의노하우가있다면요
교사와영양교사는어떤관계인가요
학교급식은왜중요한가요
반려동물을위한영양사도있다던데,사실인가요
이직업에관한책이나영화,드라마가있나요

나도영양사

영양교사이은영스토리

식단을짤때고려해야하는것들에는여러가지가있는데요.먼저,피급식자들의나이와건강상태를고려해야해요.어린이,성인,노인등연령대에따라필요한영양소가다르거든요.다음으로는영양균형이중요해요.탄수화물,단백질,지방의비율을잘맞춰야하고,비타민과무기질도빠뜨리면안돼요.계절식품을활용하는것도좋아요.제철식재료는신선하고영양가도높거든요.또,먹는사람들의기호도고려해야해요.맛있게먹어야영양도제대로섭취할수있으니까요.

영양사로서중간관리자의역할은단순히명령을내리는것이아니라,조리(실무)사들과의효과적인소통과협력을통해급식운영의목표를달성하는데중점을두어야해요.중간관리자로서급식의품질과위생,안전성을유지하고식중독사고와같은중대한문제가발생하지않도록직원들이규정과절차를철저히준수할수있도록하고,직원들의업무를조율해상황에따라신속하게결정을내리는결단력있는리더십이필요한거죠.또한,직원들사이에갈등이발생했을때중재자의역할도하게되는데,이때도단호하고공정한태도로양측의의견을듣고잘조정해야하지요.

음식과건강의관계는아무리강조해도지나치지않을만큼중요해요.누구나알고있는사실이지만건강한식습관을가지는게쉬운일은아니에요.그래서영양사의도움이필요하지않나,생각하는데요.그런의미에서영양사가가장보람을느끼는순간은내가준비한음식을먹고건강이증진되고건강한식습관을유지하는사람들을볼때일거예요.특히저는학교에서영양교사로일하면서아이들의식습관이건강하게바뀌고급식을통해성장하는것을보는것이큰보람입니다.
-『균형잡힌식단으로건강을디자인하는영양사』본문중에서