요리를 한다는 것(큰글자도서)

최강록

요리사.《요리를한다는것》《최강록의요리노트》를집필했다.옮긴책으로는《조리법별일본요리》《돈가스의기술》《칼의기본》,감수한책으로는《의욕따위필요없는100가지레시피》《식재료탐구생활》이있다.
츠지조리사전문학교에서조리기술매니지먼트학과를이수했다.〈마스터셰프코리아2〉에서우승을했으며〈흑백요리사〉〈냉장고를부탁해〉등에출연했다.유튜브채널‘최강록UltraTasteDiary’를운영하고있다.

프롤로그

음식이라는것
1먹는다는것
2면식인생-라면
3면식인생-우동,짜장면,짬뽕
4면식인생-메밀면
5술
6평범한날특별한음식
7특별한날평범한음식
8가족과의외식
9혼자먹는다는것
10맛이라는기억

요리를한다는것
1조림
2생선회
3구이
4찜
5육수
6튀김
7밑손질
8칼
9그릇과도구들
10메뉴개발하기
11나의요리

식당을한다는것
1출근
2장보기
3재료밑손질
4점심식사와오후시간
5손님맞기
6메뉴
7영업시간
8마감
9퇴근
10식당네오
11나의식당

요리사로산다는것
1요리사의재능-요리사를꿈꾸는사람들에게
2요리사되기
3걱정,걱정,걱정
4소소한즐거움
5좌절감
6요리사가되어서하게된일-학교강의
7요리사가되어서하게된일-서바이벌프로그램
8요리사가되어서하게된일-요리프로그램
9요리사가되어서하게된일-유튜브와책
10나는요리사다

진지한문장들사이에서반짝이는유머와짙은감동!
직업과인생에대해한없이조심스러운어느내향인요리사의묵묵한분투기

〈마스터셰프코리아2〉〈흑백요리사〉〈냉장고를부탁해〉등의요리프로그램을통해진지한자세와탄탄한실력으로알려진셰프최강록은이미4만명의독자들이선택한베스트셀러의저자이자일본요리책번역자이기도하다.전작《최강록의요리노트》가식재료에대한세세하고유용한팁들을설명했다면,이번책《요리를한다는것》은요리사로살아가는최강록의자전적에세이다.
음식,요리,식당,요리사라는네가지키워드로진솔하게풀어낸내향인최강록의일상은잔잔해보이지만,그아래에는직업과인생에대한기쁨과슬픔,희망과걱정이촘촘하게짜여있다.차분한문장들을공감하면서읽다보면최강록식유머와손그림이곳곳에등장하면서독자들을더욱몰입하게만든다.그러다예기치않게가슴을훅치고들어오는찡한장면들이깊은여운을남긴다.
‘음식이라는것’에서는탐험하듯맛을찾아떠나온여정에서만난음식들을소개하면서먹는다는것의의미를생각해본다.‘요리를한다는것’은본격적인요리이야기들이다.‘최강록’하면떠오르는조림을비롯해여러조리법과도구들을대하는그만의독특한시각을엿볼수있다.최근까지식당을운영하며겪었던하루하루를시간대별로묘사한‘식당을한다는것’은현실과이상이부딪치는지점들을가감없이드러낸,온전하고귀한‘직업에세이’다.마지막으로‘요리사로산다는것’에서는요리사로살면서마주친성취와좌절,그리고새로운경험들을실었다.우리가잘아는방송과책이야기들이나와서더욱흥미롭게읽을수있다.
저자최강록은이담백한에세이에서자신의일상을군더더기없이보여주면서독자들에게우리인생에서음식이란,일이란,직업이란무슨의미일까돌이켜보게해준다.