물, 가장 친근한 과학 (기체·액체·고체에서 생명과 온도까지 일곱 가지 이야기)

물, 가장 친근한 과학 (기체·액체·고체에서 생명과 온도까지 일곱 가지 이야기)

$18.00
Description
물은 우리가 매일 마주하는 가장 흔한 물질이지만, 그 속에는 아직 다 밝혀지지 않은 과학적 신비가 숨어 있다. 기체·액체·고체라는 세 가지 상태 속에서 물은 전혀 다른 성질을 보여주며, 분자 구조의 작은 차이가 세상을 움직이는 큰 힘이 된다. 이 책은 친근한 물을 통해 과학을 이해하고, 자연을 새롭게 바라보게 하는 여정을 안내한다.

책은 총 일곱 가지 주제를 다룬다. 수용액의 구조와 계면에서의 물, 물 속의 또 다른 물, 그리고 마취와 온도, 저온에서의 생명까지. 교과서 속 딱딱한 지식이 아니라, 우리 삶과 연결된 이야기를 통해 물의 다양한 얼굴을 드러낸다. 복잡한 전문 용어 대신 누구나 이해할 수 있는 언어로 풀어내, 청소년부터 성인까지 함께 읽을 수 있도록 구성했다.

독자는 이 책을 통해 물을 단순한 ‘마시는 것’ 이상의 존재로 바라보게 될 것이다. 분자의 움직임이 어떻게 생명 현상과 맞닿아 있는지, 온도 변화가 어떻게 새로운 가능성을 여는지 알게 되면서, 가장 친근한 물이 곧 가장 깊은 과학의 주제임을 발견하게 된다.
저자

우에다이라히사시

저자:우에다이라히사시
동경공업대화학코스졸업.러시아의물구조연구의권위자사미에로프와물연구에전념했다.공업기술원섬유고분자재료연구소에서연구했다.전공은용액화학및생물물리이다.저서로는『물이란무엇인가』,『수학퍼즐』,『퍼즐과문제』,『퍼즐과추리Ⅰ,Ⅱ』,『퍼즐과사고』,『퍼즐의원류』등이있다.

역자:오진곤
전북대학교물리대화학과,동대학원화학과를졸업.동대학원사학과수료.전라북도문화상(학술부문)을받았다.전공은서양과학사로전북대학교교수를역임했다.저서로는『자연과학사개론』,『과학사상사』,『근대의과학혁명』,『과학사』,『서양과학사』,역서로는『물이란무엇인가』,『연금술』,『과학사의새로운관점』등이있다.

목차

머리말
1장분자수준에서본기체,액체,고체
기체,액체,고체의차이
총알정도인기체분자의속도
분자운동으로본기체와액체
병진운동과회전운동
분자사이에작용하는여러가지힘
판데르발스힘
힘의세력범위
퍼텐셜곡선
퍼텐셜의골짜기
분자를잡는다

2장물의구조를밝힌다
액체의대표는물일까
물분자의구조와작용하는힘
물분자의이중성격
물의성질
식기어려운액체
물은증발하기어렵다
물은수축한다
18종류의물
증류수란무엇인가
어째서얼음은물에뜨는가?
맹렬하게운동하는얼음의결정
유리상태의물
물의구조
물의구조의평균수명

3장수용액의구조
물질을녹이는특수능력
증류술과양조술
알코올수용액의성질
5㏄+10㏄=14.6㏄!?
치환형과빈집형
알코올수용액속분자활동의용이성
설탕과물의유사성
전해질수용액
이온과물분자사이의힘
이온주위의물분자배열
정수화와부수화
이온의열운동

4장계면(界面)과물
표면장력
세제의작용
모세관현상
물과기름이야기
엔트로피의감소
소수성수화
소수성상호작용
20℃에서어는가스
틈사이의물
삼투압
물의활량
삼투압과생물

5장생체내의물
사람이하루에필요한물은얼마나될까
체액의조성
세포
단백질의구조
3차구조와소수성상호작용
단백질주위의물의상태
세겹의물로둘러싸인단백질
단백질생합성과물분자의작용
단백질을보호하는구조화된물
효소반응
어째서돌고래는빠르게헤엄칠수있을까
세포내물의상태
몸속을물이순환하는속도
노약생사의식별
비슷한적혈구와암세포
동면과휴면
중수의생리작용

6장마취와온도
마취와온도의관계
불활성기체의성질
가스마취
세포의증식을멎게한다
나무가장승처럼말라죽는원인은?
사람은몇도에서얼어죽는가?
틈사이의물과온도변화
생명에위험한15,30,45,60도
이콜로지

7장저온생물학
저온생물학이란?
세포내의물은몇도에서어는가?
생체조직의동결
정자의동결
아이스베이비
이점이많은냉동혈액
냉동인간은되살아나는가?
눈녹은물의수수께끼
혈액과정자의동결건조
암의동결방법
인체실험

후기
번역을마치고

출판사 서평

물,가장친근한과학분자에서생명까지일곱가지이야기

우리가매일마주하는물은가장흔하고단순한물질처럼보이지만,그속에는아직도풀리지않은과학의비밀이숨어있다.새로개정된『물,가장친근한과학(물이란무엇인가)』은바로이물을통해청소년부터성인까지누구나흥미롭게과학의세계로들어갈수있는안내서를제공한다.

이책은물을일곱가지주제로풀어낸다.기체·액체·고체라는상태변화에서시작해,수용액과계면에서의물,물속에존재하는또다른구조,그리고마취와온도의관계,마지막으로저온생물학에이르기까지.복잡한물리화학의이론을단순히나열하지않고,일상의사례와연결하여설명해독자가자연스럽게이해할수있도록돕는다.

이책을통해과학을어렵고딱딱하게만여겼던독자들이물을다시보게될것이다.가장친근한물이사실은가장깊은과학이라는사실,그리고그속에서드러나는과학적·생명학적의미는독자들에게새로운시각을열어줄것이다.『물,가장친근한과학』은교과서에서접하지못한과학적이야기와일상속호기심을동시에충족시켜줄교양과학서다.