“대만의숨은보석타이난&가오슝!”
즐거운타이난&가오슝여행을위한완벽맛집가이드
대만에는타이베이뿐만아니라깊은역사가숨쉬는타이난과대만제2의산업도시인가오슝이있다.대만북부와남부는날씨만다른것이아니다.오랜시간동안이루어진식생활풍습도다르다.더욱이타이난은과거네덜란드,정성공鄭成功의명나라부흥세력,청나라,일본등다양한세력에지배를받았다.서양의문물,명나라,청나라,일본의문물이긴세월동안영향을끼쳤다.타이난의오래된건물은단순히오래된것이아니라과거의흔적이겹겹이쌓여서이루어진것이다.그래서정말다양한건축물과문화를만날수있다.
음식도이와마찬가지다.타이난에서만들어져타이난을대표하는擔仔麵딴짜이미앤,鱔魚意麵산위이미앤,棺材板꾸안차이빤이있다.대만의특유의향을가진대만소시지대표기업도타이난에있다.또풍부한해산물을사용한蝦仁飯시아런판,炸蝦捲자시아쥐앤,蚵仔煎커짜이지앤(오아지앤)등도쉽게찾아볼수있다.
이책은대만의매력에푹빠진4명의저자가모여머리를맞대고200개가넘는가게를직접탐사해서만든책이다.타이난&가오슝의모든맛집을섭렵하기에는아직도한참부족하다.하지만두도시를대표하는맛과음식에담긴문화를확인하기에는충분하다.
이책에는각식당의대표메뉴뿐만아니라그동안어느가이드북에서도다루지않았던가게의모든메뉴를상세하게설명하고있다.한국어메뉴판이없어도자신이원하는메뉴를주문할수있다.또중국어발음을한글로적었을뿐만아니라한어병음으로표기하여성조를확인해원어민같은발음을할수있도록했다.식당메뉴뿐만아니라가게의상세한정보,GPS좌표를표기하여독자들이가게를쉽게찾을수있도록하였다.QR코드도삽입해,가게위치,홈페이지,각종정보사이트를클릭한번으로접속할수있도록하였다.
타이난최초의음식부터독특한대만음식까지
《테이스티로드타이난가오슝》은총3부로되어있다.1부에서는타이난에서만들어진최초의음식,대만에서만맛볼수있는독특한음식,대만과일에대한자세한정보를알려준다.擔仔麵딴짜이미앤은한어부가바다에나가지못하는시기인‘小月샤오위에(4월초와7~9월경)’에가족의생계를위해만든음식이었고,대만소시지는생활이어려운시기맛있는고기를먹고싶다는의지에서만들어진것이고,鱔魚意麵산위이미앤에사용되는재료는뱀장어가아니라는것을알려준다.또대만에서꼭먹어봐야할과일과다양한종류의열대과일을사진과함께그효능까지알려준다.
이책의핵심이라고할수있는타이난과가오슝의식당은각지역을4개의ZONE로구분하여다양한가게를소개하고있다.마지막에는대만에서실제사용할수있는중국어문장들을소개하여중국어를못해도식당에서는자신있게주문할수있도록하였다.
단순한식당가이드가아닌대만사람들의이야기가흐른다
이책은단순히음식의맛과식당에대한이야기를소개하는데그치지않는다.실제저자들이대만에서생활하면서겪은이야기,대만문화등을식당소개와함께말한다.그나라의음식을먹고이해하기위해서는단순히음식만맛봐서는안된다고한다.대만의역사와그들의현재삶을알아야그들이왜이음식을먹고이렇게좋아하는지를알게된다.대만인들이사랑하는滷肉飯루로우판은단순히돼지고기를올린밥이아니다.과거전쟁이끝나고식량사정이어려웠던시기,어머니들은가족에게조금이라도맛있는것을먹이려고고민하다가나온음식이다.고기자투리로만든기름기가득한그음식이지금도사랑받는지를이해하려면대만의역사를알아야이해할수있다.
《테이스티로드타이난가오슝》프로젝트에참여한4명의저자는이책에실린식당을직접찾아가먹어보고의견을모아엄선했다.단순히맛이아닌대만역사와이야기가담긴곳을선정하기위해노력했다.
책에소개된가게들을모두방문한다면대만의역사와식문화에대해과거와다른이해력을갖추게될것이다.맛있는여행을위한완벽가이드북《테이스티로드타이난가오슝》을들고대만의맛과문화를체험하자!
