유튜버 하쌤의 양식조리기능사 필기(2021)

유튜버 하쌤의 양식조리기능사 필기(2021)

$16.18
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Vendor: 더배움(인성재단) - 하혜란.최현숙.선현아 지음
Type: 조리사
SKU: 9791196897277
Categories: ALL BOOKS
Tags: 요리_요리수험서 유튜버하쌤의양식조리기능사필기2021
Description
● 이 책의 특징
1.NCS 양식조리기능사 필기 상시시험대비
2.한국산업인력공단 최신출제기준
3.핵심이론요약 단기간 필기 합격
4.예상문제+실전모의고사 수록
5.실기재료 할인권 제공
저자

하혜란.최현숙.선현아지음

목차

PART1위생관리
ㆍCHAPTER1위생관리 14
ㆍCHAPTER2위생관리문제 57
ㆍCHAPTER3ANSWER 81
PART2안전관리
ㆍCHAPTER1안전관리 98
ㆍCHAPTER2안전관리 106
ㆍCHAPTER3ANSWER 110
PART3재료관리
ㆍCHAPTER1재료관리 114
ㆍCHAPTER2재료관리문제 142
ㆍCHAPTER3ANSWER 149
PART4구매관리
ㆍCHAPTER1구매관리 158
ㆍCHAPTER2구매관리문제 169
ㆍCHAPTER3ANSWER 176
PART5양식
ㆍCHAPTER1양식 182
ㆍCHAPTER2양식문제 209
ㆍCHAPTER3ANSWER 216
PART6모의고사
ㆍCHAPTER1모의고사1회 222
ㆍCHAPTER2ANSWER1 230
ㆍCHAPTER3모의고사2회 234
ㆍCHAPTER4ANSWER2 241
ㆍCHAPTER5모의고사3회 245
ㆍCHAPTER6ANSWER3 253
ㆍCHAPTER7모의고사4회 258
ㆍCHAPTER8ANSWER4 266
ㆍCHAPTER9모의고사5회 271
ㆍCHAPTER10ANSWER5 280
PART7핵심정리
ㆍ핵심정리 288

출판사 서평