코로나 시대 자영업의 미래 (팬데믹, 온텍트 창업 시장이 불러온 전환창업의 시대)

코로나 시대 자영업의 미래 (팬데믹, 온텍트 창업 시장이 불러온 전환창업의 시대)

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Description
★ 코로나 시대 벼랑 끝에 내몰린 자영업, 소상공인! 해법은 무엇인가? ★
★ 자영업 구조조정의 시작, 1,500만 예비 창업자들은 창업 시장을 어떻게 바라봐야 할까? ★
★ 급변하는 창업 현장 속에서 코로나 시대의 변화를 진단하고 미래를 예감하다 ★
“코로나 시대 벼랑 끝에 내몰린 자영업 소상공인,
공급과잉의 대명사 자영업 시장에 불어닥친 구조조정 한파
‘버틸 것인가? 폐업할 것인가?’의 갈림길에서 이제 무엇을 어떻게 해야 하는가?
1,500만 예비 창업자들은 코로나 시대 창업 시장에 어떻게 접근할 것인가!”

전국 600만 자영업자, 70만 음식점 사장님들은 코로나 위기 속에서 몸부림쳐야만 했다. 어쩌면 이 위기는 쉽게 가시지 않고 계속될 공산이 크다. 사회적 거리두기 단계에 따라 매출은 오르막 내리막을 반복할 것으로 예측되기 때문이다. 한국외식산업연구원에 따르면 2018년 국내 외식산업의 매출액 규모는 138조 원에 달했다. 코로나 이후 2020년 말 통계는 최소 15조 원 이상 줄어들 것으로 예측하고 있다. 코로나 시대 1년 만에 국내 외식업 시장은 곳곳에서 속앓이를 하고 있다. 물론 코로나 사태가 외식업 시장의 공급과잉 문제를 어느 정도 완화시키는 측면은 있다. 폐업 점포가 늘면서 자연스러운 구조조정이 현실화되고 있기 때문이다. 이는 비단 외식업뿐만이 아니라 모든 소상공인들이 공통적으로 맞닥뜨린 문제다. 경영자 입장에서는 코로나 위기를 극복할 수 있는 단기적인, 중장기적인 해법을 심도있게 모색해야 하는 시점이다. 과연 그 해법은 무엇일까?
저자는 “위기는 언제나 기회와 함께 찾아오는 법”이라고 이야기한다. 1992년부터 국내외 상권 곳곳을 누비며 쉼 없이 시장조사와 상권분석을 하고 있는 ‘정직한 창업 멘토’ 김상훈 소장이 보는 코로나 시대 창업 시장의 현 위치는 정확하다. “이제 앞으로 무엇을 어떻게 해야 하나요?” 절박한 시장의 물음에 이제는 창업 시장을 보는 관점을 완전히 새롭게 바꾸어야 한다고 말한다. 하루가 다르게 급변하는 창업 시장은 이제 “부자되세요~”의 시대에서 “행복하세요~”의 시대로 변하고 있으며, 그 변화의 주축에는 ‘소확행 창업’, ‘전수창업’, ‘전환창업’이라는 세 가지의 큰 화두가 자리잡는다. 구체적으로 ‘소확행 창업’이 창업을 바라보는 시각의 변화라고 한다면, ‘전수창업’, ‘전환창업’은 구체적인 방법론이다. 특히 이 책에서 세 가지 ‘피보팅 전략’으로 설명하고 있는 전환창업론은 코로나 시대 위기를 겪고 있는 자영업, 소상공인들의 현실적인 대안이자 돌파구다.
판이하게 다른 코로나 이전과 그 이후의 세대, 그리고 새로운 창업 인류의 출현. 그것은 과잉공급을 넘어 출혈 경쟁이 폭발 직전에 이른 자영업 시장에 예고된 필연이라고 할 수 있다. 그리고 그 변화를 촉발시킨 것은 아이러니하게도 ‘코로나 사태’였다. 이제 국민들은 위기의 시대에 창업 시장의 변화와 자영업 시장의 변화를 직시하고 충실히 이해함으로써 다가올 미래에 현명하게 대비할 필요가 있다. 다가오는 고령화 사회, 자영업 인구 1,000만 시대에 대비한 근본적인 논의를 본격적으로 공론화해야 할 때가 되었다. 이 책은 그에 대한 저자의 첫 번째 제언이다.
저자

김상훈

김상훈은창업상권현장전문가다.1992년부터국내외상권곳곳을누비면서쉼없이시장조사와상권분석을하고있다.1997년스몰비즈니스컨설팅사인‘스타트비즈니스’를설립했고,현재까지선릉역에둥지를튼25년차비즈니스컨설팅사무실을운영하고있다.중앙대학교산업창업경영대학원에서창업컨설팅을전공했으며,20대시절엔〈부동산뱅크〉상권·창업전문기자의삶을살았다.지금껏창업시장전문가로한길을걸어오면서우리나라자영업사장님들을위한행복가치창출에골몰하고있다.연간100만명에달하는신규창업자들을위한밀착상담,현장코칭및컨설팅을실행중이며,600만기존창업자들의성과창출컨설팅,점포클리닉컨설팅,프랜차이즈컨설팅을수행하고있다.동시에창업자의역량높이기,업종별트렌드및시장분석,창업아이템및콘셉트개발등다양한온오프라인창업상권실전강의를진행하고있다.
MBC라디오〈이진우의손에잡히는경제〉,KBS라디오〈경제로통일로〉,MBC‘일밤’〈신동엽의신장개업〉등다양한방송매체출현을통해창업자를위한창업현장정보전달자역할도수행하고있는그는스몰비즈니스콘텐츠개발에도열심이다.발로뛰는상권여행을통해서골목상권깊숙한곳에숨어있는알토란콘텐츠를기획,개발,콘텐츠화하는일을게을리하지않으며,변화무쌍한자영업시장데이터를중심으로쉼없이창업현장칼럼을집필하고있다.관련자료를블로그에포스팅하고유튜브채널〈창업통TV〉에영상콘텐츠를올리는일에도열정을쏟고있다.
현재세종사이버대학교외식창업프랜차이즈학과겸임교수,㈜스타트컨설팅대표이사이며,현대자동차그룹기프트카컨설팅,아름다운재단희망가게컨설팅및심사자문역을수행하고있다.저서로는≪그래도누군가는대박가게를만든다≫,≪못벌어도월1,000만원버는음식점만들기≫,≪두번째잡으로부자되기≫,≪유망점포200≫,≪돈없이할수있는일뭐없나요≫,≪장사에도명당이있다≫등이있다.

ㆍ유튜브창업정보채널〈선릉역김소장의창업통TV〉
ㆍ창업통블로그blog.naver.com/startceo
ㆍ스타트비즈니스startok.co.kr/02-501-1116

목차

프롤로그|내가행복한소확행(小確幸),전환창업시대시작됐다

Part1|코로나시대,창업시장기상도
브이노믹스(V-nomics)시대의자영업,새판짜기전략시작됐다
한국창업시장30년흐름을간파하면,미래가치가보인다
코로나시대뜨는아이템,배달음식점사장님의속내?
코로나시대,임대인과임차인의묘한역학관계
프랜차이즈원가공개와상가분양가원가공개
‘치고빠지는’기획형프랜차이즈의허와실
[Tip]600만소상공인문제해결할‘국책연구기관’,‘평생교육기관’이필요하다

Part2|창업시장대안찾기
빠른창업보다슬로우창업이정답
한국형‘노포(老鋪)’가많이생겨나려면?
코로나시대의외식업콘셉팅전략다섯가지
코로나시즌이겨내는음식점점포클리닉사례두가지
전수창업?공급과잉프랜차이즈시장의대안이자장수창업의지름길!
내가게홍보마케팅전략수립의기본은데이터분석이다
한국프랜차이즈의위기극복할대안찾기토론회열자
혼술집,혼밥집창업으로행복하려면?
[Tip]브이노믹스시대,국내프랜차이즈시장궁금증열한가지

Part3|코로나시대피보팅전략①-잘실패하는창업이답이다
잘망하는창업자가성공한다
실패의정석,출구전략이대안일까?
코로나시대의자영업폐업과재기전략
피보팅전략은선택이아닌필수다
베테랑사장들도종종실패하는이유?
[Tip]상권현장에서벌어지는안타까운컨설팅사례두가지

Part4|코로나시대피보팅전략②-소확행창업에주목하라
소확행창업자들의꿈,리치맨이아니다
브이노믹스시대첫번째창업트렌드,소확행창업
소확행창업의첫단추는창업을바라보는눈높이교정부터다
특수상권창업은소확행창업을해칠수있다
1,437개전통시장상권에서소확행창업의길을묻다
소확행창업자의글쓰기역량을높이는방법
[Tip]불황기자영업사장님들의외로움타파법

Part5|코로나시대피보팅전략③-브이노믹스시대,틈새아이템에주목하라
나홀로창업,나홀로고객이뜬다!
코로나시대,틈새배달아이템두가지의성공코드
다섯평우동집사장의행복찾기비결
‘B+프리미엄’트렌드와수지주원초밥
일본의스탠딩주점,우리나라에서도먹히려면?
대를잇는선릉순대국과돈되는아날로그가치
실내운전면허연습장창업을아시나요?
청년창업자장천웅대표의불황극복아이템,접시고기
연대앞8평일본라멘집의12년생존스토리

Part6|코로나시대피보팅전략④-해외창업의빛과그림자
소확행창업자를위한해외창업성공코드
장수창업자의나라일본,교토상권의다섯가지키워드
베트남하노이와호찌민상권의소확행창업코드
호찌민상권,한국식당의명암
베트남진출성공을위한일곱가지체크리스트
일본상권속음식점외장디자인의비밀
신주쿠골목상권골덴가이와그리운피맛골
1966년창업,일본마츠야덮밥집의성공비결

Part7|연령별,계층별창업전략
코로나시대,청년창업의지름길
푸드트럭은청년창업의로망을이루는소확행창업일까?
오팔세대창업전략,가만히있으면될까요?
100세시대에빛나는실버식당,지금부터준비하자
장애인창업의성공변수는무엇일까?
좋은아이템과나쁜아이템판별법
부부창업,하지맙시다?
[Tip]부동산중개업소에알토란창업정보가숨어있다

Part8|브이노믹스시대예비창업자를위한창업워크숍
브이노믹스시대의‘철저한창업준비’4단계전략
초보창업자를위한자기역량높이기7단계전략
청년창업과시니어창업의실패를줄이는방법
‘창업형인간’과‘회사형인간’
창업시켜주는방송프로그램의명암
포항덮죽집과프랜차이즈가맹사업법1+1제도
창업과사람을다시생각한다

출판사 서평

MBC라디오〈이진우의손에잡히는경제〉,KBS라디오〈경제포커스〉,
SBSCNBC〈그들의회식〉,MBC〈신동엽의신장개업〉등창업컨설턴트출연
스몰비지니스컨설팅의귀재김상훈소장이제안하는
코로나이후창업시장의신지형도!

코로나시대,
새로운경영전략을수립하자

코로나시대는계속되고있다.코로나와함께살아가야하는2020년대로기록될것같다.상권에나가면‘임대문의’를써붙인가게들도늘고있다.버티지못하고문닫는가게들이눈에띈다.업종전환을서두르는음식점들도목격된다.코로나시대는소상공인시장의지각변동까지이어질기세다.상권지형도가또한번바뀌는분위기다.외식업을비롯해전국의600만자영업사장님입장에서도새로운경영전략카드를찾아야할시점이다.
2000년대초기만해도우리나라창업자들의꿈은‘부자’였다.“부자되세요~”라는광고카피까지등장했었다.누구나부자가된다면행복할수있다고생각했는지도모른다.2000년밀레니엄시대를지나또20년이흘렀다.국내창업시장의온도는현격히달라졌다.축구장70배규모의신세계‘스타필드’이후한국소비자들에게큰가게는뉴스거리가되지못한다.
‘대형화&전문화’를무기로대형점포가주도하는창업시장은이제더이상국내소비자들에게큰주목거리는아니다.대형자본들이어마무시하게오픈했던‘계절밥상’,‘자연별곡’,‘올반’같은대규모한식뷔페의기세넘치는위용은어느새상권지형도에서하나둘사라지고있는중이다.

코로나이후새로운창업인류의등장,
창업시장은코로나이전과코로나이후로나뉘며
빠르게변화할것을요구한다

코로나시대는경쟁력없는대형업체들에겐어김없이빨간경고등이켜질수있다.코로나는많은것을변화시켰다.10년이면강산이변한다고했다.까마득한옛날얘기다.요즘같은코로나시대는어쩌면6개월이면시장이변한다고느껴질정도다.이전과는전혀다른시장의분위기가연출되고있기때문이다.어쩌면다른세상이오고있다는얘기다.시장의눈높이도달라지고있다.지금까지와는많이다른외식시장의모양새가곳곳에서펼쳐지고있다.
궁극적으로경영자스스로내가알고있는옛날생각부터버려야한다.유연성있는경영전략카드를내세워야한다.지금까지의경영전략의목표는수익성극대화가우선했다.하지만수익성창출보다더중요한것은다름아닌사장님과직원분들의건강코드확보와함께경영자스스로가행복한일터만들기라고보인다.
코로나시대는대부분창업시장에매출하락을불러왔다.매출하락에대한반등세전략을찾지못했다면최후의전략은출구전략일수밖에없다.물론출구전략그자체가목적일수는없다.출구전략을세웠다면출구전략이후의재창업전략까지도차분하게정리해놓을필요가있다.
코로나시대는온라인상권의확장성을가속화하고있다.경영자입장에서도오프라인수익모델뿐만아니라온라인수익모델구축전략에도별도채널을가동할필요가있다.코로나시대를살아가야하는경영자들의생각이많아질수밖에없는이유다.사장이행복할수있는‘소확행경영코드’를찾지못한다면향후지속가능경영은불가능할것이다.
급하게창업했다가급하게망하는창업이아닌꾸준하게성공을거두는창업법을제시하는이책은1부코로나시대의창업기상도진단을통해대한민국창업시장의현상황과민낯을직시하면서부터시작한다.2부에서6부로이어지는창업시장의구체적인대안찾기에서는창업시장을바라보는시각의변화를촉구하며‘전수창업’,‘변화하는프랜차이즈창업시장접근법’등의구체적인대안을모색한다.특히3부에서6부까지는각론으로들어가전환창업론을일선현장의요식업종사자,소상공인들이적용할수있는구체적인방법론을제시하고있다.저자는이를‘코로나시대의피보팅전략’으로쉽게풀어서설명하고있다.
3부에서는폐업이늘고있는현창업시장에서버티기와폐업의사이에서고민하는자영업자들이어떤전략을세워야할지효과적인출구전략과재기전략은무엇인지살펴본다.4부에서는새로운창업시대에발맞춘눈높이교정즉‘소확행창업’이라는새창업시장의물결에대해구체적으로알아본다.5부에서는불황기에빛나는틈새아이템발굴,상권분석,배달시장접근법,새로운시장의트랜드에대한이야기가구체적인사례를중심으로펼쳐진다.6부에서는베트남,일본등해외창업에대한조언과국내에적용해볼만한영업전략을소개한다.
이어7부에서는연령별,계층별로청년창업에서실버창업까지부부창업,장애인창업사례들을정리하며어떻게창업시장에접근해야하는지를짚어본다.마지막8부에서는1,500만창업예정자를위한창업자의자기역량강화법,철저한창업준비전략등을세심하게지도하고있다.창업을생각하고있는예비창업자라면사업시작전에반드시읽어봐야할코로나시대의새로운창업지침서라고할수있다.

“위기는기회를낳는다”
코로나19로촉발된
자영업구조조정의시기를
현명하게건너는법

자영업이위기라고한다.언제자영업시장이호황이었던적이있었는지조차의문이들정도다.이웃일본만봐도우리보다두배가넘는인구를자랑하는내수시장을보유하고있다.하지만우리나라는일본보다인구는절반에못미치면서음식점수는비슷하다.게다가앞으로배달음식점의활성화,미니점포,1인가게,공유주방등의활성화로음식점수는더많아질전망이다.갈곳많은소비자들은행복하겠지만,점포를운영하는경영자로서는늘주위경쟁업소와시장트렌드의변화에촉각을곤두세우지않으면살아남기힘든세상이되었다.
하지만언제나위기는위기로만끝나지않는다.항상새로운기회를창출하고있다.프랜차이즈시장역시변화하는트렌드에발맞춰재빠르게변화하고있다.1인보쌈전문점이나오는가하면밀키트등공장화된조리시설을갖춘1일창업전문브랜드가생기고언택트무인점포도등장한다.배달음식점,TV홈쇼핑진출로대박을터뜨린분들도있다.위기속에도누군가는여전히성공하고있고위기를기회로삼아즐거운비명을지르고있다.과연그비결은무엇일까?그작은실마리를이책을통해간파할수있을것이다.
시장은이미발빠르게움직이고있다.문제는아직창업에대한로망과환상만가지고있는1,500만창업예정자와평생직장생활만해오거나아예사회경험이없는“저는창업이처음인데요ㅠ”를외치는‘창업어린이’이른바‘창린이’들이다.과잉공급과출혈경쟁이난무하는복마전과같은한국창업시장에자칫순진하게뛰어들었다가지금껏모은재산과자존감에돌이킬수없는상처만남길수도있다.이책은이런창린이들이최소한어이없이망하는것만은면할수있도록돕는다.그리고나아가변화의시대새롭게변화하는시장의트렌드를읽고창업의속도와방향을어떻게설정해야할지세심하게지도한다.그결과로자영업을통해창업자가행복한미래,성공창업으로나아가는길을친절하게안내한다.
저자는25년째자영업경영자들의홀로서기를응원하는삶을살고있다.창업자에게정말중요한가치는무엇일까를고민하며2,000곳이상자영업가게들의아픔과기쁨을함께해왔다.MBC‘일밤’〈신동엽의신장개업〉,MBC라디오〈이진우의손에잡히는경제〉,KBS라디오〈경제로통일로〉,SBSCNBC〈그들의회식〉에서다양한창업정보를안내해왔던노하우가고스란히담긴이책은단순히자영업시장의미래와대응전략에대해거시적인분석을내놓기보다현재나와있는각종트렌드와미래예측도구를실제로내점포와사업장에어떻게접목하여성과를창출할것인지에대해매우현실적이고구체적인조언을아끼지않는다.어려운시장트렌드를먹기좋게가공하여떠먹여주는역할을하고있는것이다.아울러판단의기로에서이러지도저러지도못하는창업예정자그리고고민거리를안고있는현장종사자들을위해진심어린조언과A/S를아끼지않는다.그런측면에서이책의가치는더욱빛난다고하겠다.