그래서 비건 : 지구와 나를 위한 선택

엠마하칸슨

저자:엠마하칸슨
동물권리운동가이자비영리단체인공동패션정의(CollectiveFashionJustice)의창립이사다.유엔환경프로그램(UnitedNationsEnvironmentProgramme),굿온유에코(GoodOnYouEco),그린허브(TheGreenHub),패션레볼루션(FashionRevolution),생물다양성센터(TheCenterforBiologicalDiversity),세계동물보호(WorldAnimalProtection)등여러매체및기관과협력하여인간과동물,지구가모두건강하고행복한세상을만들어가는데앞장서고있다.
책과잡지,팟캐스트,단편영화,캠페인,연구및프로젝트를통해인간이먹고입고신는것을얻기위해벌이는행동이어떻게지구환경을파괴하고동물들을착취하는지,그리고어떤방식으로우리가그것을외면해왔는지일깨워준다.

역자:변용란
건국대학교영어영문학과를졸업하고연세대학교대학원영어영문학과에서《제인에어》연구로석사학위를받았다.현재전문번역가로활동중이며,옮긴책으로《희망의책》,《모든것의이름으로》,《당신은절대잊히지않을것이다》,《호르몬찬가》,《늙는다는착각》,《마른여자들》,《새들의회의》,《인형》,《시간의지도》,《나의사촌레이첼》,《트와일라잇》,《시간여행자의아내》,《마음의시계》등이있다.

머리말

PART1지구구하기
1장기후위기
2장지구치유하기

PART2인간구하기
3장비건채식은인간을직접도울수있다
4장비건채식이인간을돕는방법

PART3동물구하기
5장동물의삶
6장동물의문제가곧우리의문제다

감사의말
옮긴이의말
참고문헌

인류의미래,그리고지구상의모든생명은
우리인간에게달려있다!

환경파괴로곳곳이병들어있는지구에는인종불평등,젠더갈등에서비롯된폭력,동물에게가하는일상화된잔혹성까지너무도복잡한문제가가득하다.이모든것을단하나의해결책으로해소할수는없지만,비건채식은분명우리인류를구원하는데도움이될수있다.《그래서비건:지구와나를위한선택》은우리가일상적으로먹고,입고,신는행위를돌아보게함으로써식습관과생활습관의변화가이세상을바꿀수있음을보여준다.
동물권리행동가인저자엠마하칸슨은우리가애써외면해온괴로운진실을폭로하며,곡물을재배하여가축의사료로먹이는유축농업(animalagriculture)이인간의환경과수질뿐만아니라개인적인행복및정신건강에도엄청난영향력을미친다는사실을일깨워준다.채식을기반으로한식단을선택하는행위가우리의건강을개선하는것은물론이고,환경파괴를되돌리고,동물들을폭력적이고억압적인시스템에서구하는놀라운변화를이끌어낼수있다고강조한다.

지구를위해,인간이아닌다른생명체를위해
우리는무엇을할수있을까?

‘왜’라는질문에서출발해‘그래서’라는간이역에도착할때까지!를주제로한<그래서>시리즈를펴내고있는독개비출판사에서《그래서비건:지구와나를위한선택》을출간했다.《그래서비트겐슈타인:나_라는세계의발견》,《그래서붓다:유쾌하게산다는것》,《그래서철학:생각의깊이를더한다는것》에이은<그래서>시리즈네번째책이다.
《그래서비건:지구와나를위한선택》은동물권리운동가이자환경운동가인저자가인간과동물,지구가평화롭게공존하기위해우리가생각하고행동해야하는일들을심도있게짚어보았다.동물과인간의관계,그리고그관계가지구에어떤영향을미치는지는아주심각한문제다.인간이다른동물보다우월하다는종차별주의는우리사회에뿌리깊게자리잡아지구상의다른모든동물에게저질러지는온갖잔혹행위를정당화한다.이책은이러한잔혹행위를우리가어떤식으로포장하는지면밀하게들여다봄으로써지구를위해,인간이아닌다른생명체를위해우리가무엇을할수있는지,무엇을해야하는지살펴보았다.

지구에환경변화를초래하는유축농업

“우리의식생활을바꿔야한다.
지구는수십억명의육식주의자를감당할수없다.”
―데이비드애튼버러경(SirDavidAttenborough)

우리삶에서기후변화는어느새기후위기로다가오고있다.놀라운속도로녹아내리는빙하,돌발적인홍수,지구곳곳을집어삼키는대형산불등예측불가능한자연재해는무서울정도로일상이되었다.보석처럼다채로웠던산호초는백화현상으로새하얀유골처럼변해가고,토종곤충,어류,조류,포유류는그어느때보다빠르게감소하며,태평양의일부섬은기후변화가초래한해수면상승으로서서히물속으로가라앉고있다.
이러한문제점에는직접적인원인이분명있다.동물을사육하고성장시킬때발생하는온실가스를비롯하여,동물의사료를재배하기위한경작지를만드는과정에서무분별하게땅을개간하고나무를벌목하는데,이모든것이기상이변에심각한영향을미친다.이처럼지구에직접적으로해를가하는일들이왜벌어지는것일까?바로인간이식품,가구,패션(의류,가방,신발등)을동물에게서얻기위해서다.유축농업과관련된온실가스배출량은모든운송용연료가배출하는배기가스보다훨씬더많은데,이는수십억명에달하는우리인간이각자의식주생활에서진지한변화를이룬다면지속가능성과재생을향한거대한움직임에동참할수있으며,또한어떤산업에책임을물어야하는지알려준다.

가치관과생활방식까지포괄하는비건채식

비건채식에대한가장오래된정의는1944년경영국비건협회인‘비건소사이어티(TheVeganSociety)’에서공식문서화했으며,비건채식을다음과같이정의했다.
“실천이가능한한모든식품과의복,기타목적으로동물에게가하는온갖형태의착취와잔인한처우를배척하고,더나아가인간과동물과환경의이익을위하여동물이외의대안을개발하고사용하고자촉구하는철학및생활방식이다.식생활과관련한용어로는동물에서추출한재료를부분적으로나전적으로사용한모든제품을거부하는실천을의미한다.”
비건채식은단순히먹거리문제에한정되지않고,가치관과생활방식까지포괄하는개념이다.처음에는도덕적,윤리적,건강적측면에서강조되었는데,사회발전과더불어환경적측면에서더욱중요한의미를갖게되었다.그린피스같은환경단체는동물에의존하는농업의변화와함께채식을근간으로하는먹거리체계를촉구하고있으며,유엔의‘기후변화에관한정부간협의체(IntergovernmentalPanelonClimateChange,IPCC)’에서는채식으로전환하는것이‘기후변화를완화하고그에적응할중대한기회’라고선언하기도했다.
《그래서비건:지구와나를위한선택》은우리모두를위해서우리는기꺼이무엇을바꿀지결정해야하며,그변화는바로지금시작해야한다고강조한다.

지속가능한미래를위한우리의역할

“모든개인은중요하다.
각자에겐저마다의역할이있다.
모든개인은차이를만들어낸다.”
―제인구달JaneGoodall

우리는모두최대한피해를줄여야할책임이있으며,정의롭고지속가능한미래를향한변화에각자역할을맡아야한다.그것은비건채식을실천하는일에서시작해,미디어의관심을끌어중요한메시지를널리퍼뜨리는일,축산업보조금을지원하는정부시스템을바꾸도록사회지도자에게압력을가하는방법까지다양하다.
이책에서는지속가능한미래를위해시도해보면좋은생각과행동으로다음과같은것을제시한다.

비건채식재료로주방을채우기
한끼,하루,한달동안완전히동물성식품먹지않기
친환경적인애니멀프리소비가가능하도록하기
비건채식인들의활동에서배우기
그저먹을거리,의류,실험대상으로취급되는동물들과연대하기
먹을거리와패션의출처를신경써서구매하기
자신의가치관지키기
서로얽혀있는억압과해방을향한연대문제에대해더읽어보기
해방을향한연대를행동으로옮기기

우리주변에서벌어지는불의를똑바로마주한다는것은불편한선택이며,좀더‘윤리적인’삶의방식으로접어드는일은어려울수있다.그러나우리가자신에게저지를수있는가장마음불편한일은무엇이‘옳고정의롭고공평한지’알아차리는감각과행동이일치하지않다는걸알면서도그대로버티는것이다.
같은생각을하는사람들이뭉치면세상을더나은곳으로바꿀수있다.삶의변화를이끌어낼개개인의선택이얼마나큰힘을발휘하는지보여주는《그래서비건:지구와나를위한선택》은우리가좀더지속가능한미래를향한길로나아가도록해줄것이다.