당신의 가격은 틀렸습니다 : 최고의 이윤을 남기는 가격의 비밀

김유진

사장님들이외롭지않고아프지않을세상을위해달려온외식업계의엑셀러레이팅컴퍼니,‘장전’의리더.
1994년부터30년간음식관련프로그램을제작해왔고[KBS성공예감],[SBS좋은아침],[KBS자본주의학교]등에출연,[MBC찾아라!맛있는TV],[KBS생생정보통]등의검증단과자문위원으로활동하였다.또20년간외식업컨설턴트및자문위원으로서신세계백화점F&B,CJ푸드빌...

프롤로그|얼마든지더올릴수있습니다

PART1.가격하나로인생이바뀝니다
ㆍ가격=가치+격:가치에‘격’을더하라
ㆍ지금당장격을높일수있는다섯가지노하우:CLASS
ㆍ가치=혜택÷비용:혜택은늘리고비용은낮춰라
ㆍ고객의소유욕을자극하세요
ㆍ포기해야삽니다!고객군재편하기

PART2.고객은행복한만큼냅니다
ㆍ비싸도사야할이유를만들면된다
ㆍ가격에도유전자가있다
ㆍ가격유전자변형응용편
ㆍ즐거운가격은예고가없다
ㆍ가격(價格)으로고객을가격(加擊)하자
ㆍ당신의몸값은얼마입니까?
ㆍ334원으로롤렉스얻는법
ㆍ불만없는가격인상,왜못해?
ㆍ가격은심리전입니다

PART3.사장님들,선좀넘어봅시다
ㆍ파벽작로(破壁作路),벽을무너뜨리면길이된다
ㆍ새로운가격유전자만들기
ㆍ가르쳐주지않으면아무도원하지않는다
ㆍ샐러드주는피트니스클럽
ㆍ바나나좀줍시다,제발
ㆍ가격은생각의스토커

PART4.|가격전략1|이유있는이익을만든다
ㆍ가성비,더이상주장하지마세요
ㆍ코스트코핫도그처럼,mustbuyproduct
ㆍ“도대체왜공짜로주시는거예요?”
ㆍ0원이라고크게외치세요
ㆍ할인해주지마세요,하나더주세요
ㆍ프리미엄가격전략
ㆍ고가메뉴로가격을올려라
ㆍ보이지않는걸보이게,들리지않는걸들리게

PART5.|비주얼전략|가격에날개달린옷입히기
ㆍ세상에없던가격을만들고싶으세요?
ㆍ가격을올려주는단어는따로있다
ㆍ근사한이름의탄생
ㆍ가격이담아야하는건명사가아니라동사다
ㆍ가격에정보DNA를심어라

PART6.|가격전략2|끊임없이격을올린다
ㆍ희소하면더받는다
ㆍ가격을조종하는힘
ㆍ경쟁자보다20%더받는특급노하우
ㆍ계란한판에980원이라굽쇼?
ㆍ가격마법사‘디코이’
ㆍ예측가능한비합리성

PART7.|고객전략|필요하면산다
ㆍ미니(MINI)에빅(BIG)을넣자
ㆍ최대가격을이끌어내는‘필요욕구그래프’
ㆍ“제발저한테파시면안될까요?”
ㆍ고객만족으로는부족합니다

PART8.얼마나더벌고싶으세요?
ㆍ이익방정식이내가족을살립니다
ㆍ잘팔리는가격들의비밀
ㆍ에르메스립스틱은88,000원
ㆍ고객은이기적이고소비자는잔인합니다
ㆍ가격은이렇게올리는겁니다
ㆍ정확히얼마나더벌고싶으세요?
ㆍ더많은사람에게더빨리내가격을알리는방법

에필로그|더도덜도말고딱100원만받으세요
참고문헌

‘공짜장미’에서‘향기그윽한장미(3,000원)’로
‘돼지고기’에서‘제주애월흑돼지’로
A식당은식사를마치고계산하는고객들에게장미꽃을선물한다.정보없이방문한분들은예고없는선물에깜짝놀란다.공짜라생각하고제공했던이장미꽃에3,000원이라는‘가격옷’을입혔다.3,000원이라는가격표가달린장미꽃앞에‘식사하신고객께는장미꽃을선물로드립니다’라고써두었다.그러자장미꽃의가격은3,000원으로인식된다.장미이벤트는더귀한서비스로거듭나고,고객은더많은혜택을받는다고느낀다.
B식당은최근메뉴판을바꿨다.메인메뉴인돼지갈비(15,000원)는‘제주애월흑돼지(15,000원)’로,밑반찬인김치(국내산)는‘100%해남배추로만든김치’로.상추(국내산)는‘파주상생농장상추’로바꿨다.이제15,000원이저렴해보이기시작한다.이제가격을올릴근거가갖춰졌다.
위두사례는모두제품은그대로이다.단지가격전략만을바꾼것이다.가격을낮추는방법이아니라,올린가격에맞게제품의격을올리는방법으로말이다.이제당장시작할수있는전략들을책을통해만나볼수있다.

사장님은더많이남기고,고객은더행복해하는
8가지가격전략
고객은‘격’이담긴제품에기꺼이돈을지불한다.그격을만들어나가는것이가격전략의시작이다.정말로이윤을내고싶다면이미가지고있는것을차별화시키는법,그리고차별화된가격의이유를표현하는법을당장배워야한다.
책의내용은총8파트로나뉜다.먼저가격이란가치와격의총합이란개념을깨우치고나면,이후시각적효과로가격을돋보이게하는비주얼라이징전략,고객의심리를꿰뚫어합리적인가격을책정하는고객전략,수백건의컨설팅을통해얻은가격전략등최고의이윤을남기는노하우를알수있다.
실제성공한가격전략들을담아서현장감과사실성이높을뿐아니라,그감동마저도고스란히느껴진다.각종그래프와도식들도자칫헷갈릴만한설명들을보기좋게설명해준다.

이책을읽고나면
가격을올릴자신감이생깁니다
책을읽고나면그동안장사를하면서오락가락하거나기준없이정했던가격들을어떻게고쳐나가야할지확실히배울수있다.
가격을높이면서도고객들을만족시키는방법,그것하나만으로도대한민국최고의강의를듣는것과같다.실제사례들에서가격전략에따라월1천만원이상매출이새로발생되기도하고적자의늪에빠지기도한다는것을알게되면,이책의가치는상상이상이라는것을경험하게될것이다.