박승준
경희대학교의과대학약리학교실교수.경희대학교의과대학에서공부했고,동대학원에서석사·박사학위를받았다.성장호르몬과식욕을조절하는호르몬에관한여러연구를했고,최근에는비만의사회적요인과해결책에관심을쏟고있다.쓴책으로는『비만이사회문제라고요?』,『내몸의설계자,호르몬이야기』,『비밀노트:약리학편』,『비만의사회학』등이있다.
머리말501비만이늘어나는이유비만에대한인식의변화12비만의정의와체질량지수16세계최고의비만대국,미국18전세계적인비만의확산21비만은전염될수있을까?22선진국의급속한비만증가율26개발도상국의비만율28날로심각해지는소아비만30비만은가난을먹고자란다32맥도날드는비만의주범일까?34한걸음더깊이아기는왜통통할까?3802인류식생활의변화인류의식습관을바꾼두번의혁명42건강을해치는식습관46음식중독47청량음료의유혹49외식문화의확산52세계를점령한패스트푸드53비만문제가개발도상국에서더심한이유57한걸음더깊이영양보충제를먹는사람들은더건강할까?5803우리가먹는음식들잡식동물의딜레마62광우병사태에서얻은교훈64유전자변형식품66GMO논쟁69복제고기74새로운대안,인공음식76영양주의의함정79지방,소금,설탕81한걸음더깊이가장효과적인다이어트방법은?9504식품산업의문제먹을거리생산의역사100농업보조금과비만101지나친육류소비103분배의불균형111가공식품얼마나먹을것인가?113식품의유통117식품산업의주장122식품산업의고민123식품광고125전문가들의윤리위반127한걸음더깊이커진뇌와비싼조직가설12905먹는것의심리학먹는양을결정하는주위환경132용기의크기133크리티컬타임134과식의시각효과135보이는음식의함정136무의식적인먹기시나리오138메뉴의이름과라벨140과식을유도하는추억속음식141편식이야기142한걸음더깊이요리로진화한인류145맺음말147
