밥 힘으로 살아온 우리 민족 - 햇살인문학숲 1

김아리

저자:김아리

서울대학교국문학과대학원에서박사과정을수료하고,우리고전을연구하며옛문헌을공부했습니다.옛문헌에남아있는우리음식의역사와문화이야기를바탕으로어린이들이쉽게이해할수있도록이책을썼습니다.저서로『문명과역사를만든소금이야기』등이있고,옛문헌을풀어쓴『우주의눈으로세상을보다-홍대용선집』『삼국사기』등이있습니다.



그림:조아름

서울여자대학교에서국문학을공부하고잡지사에서기자로일하다가그림책작가가되었습니다.『아기거북이클로버』『영춘할머니』『내엄마아빠가되어줄래요?』등을쓰고그렸으며『느티나무의기억』『사랑해,꼭꼭꼭』에그림을그렸습니다.

1.우리음식문화의기원
구석기시대,불의발견과요리의시작
신석기시대,농사와목축의시작
우리역사가시작된고조선시대의음식
밥,장김치가차려진삼국시대밥상

2.음식이있는옛이야기
삼국시대의먹보대왕과온달이야기
고려시대,차례와다방의유례
조선시대신선로와이지함의쇠로만든갓
임금님의식사

3장밥과장,김치이야기
밥힘으로살아온우리민족
우리음식의맛을내주는간장,된장,고추장
우리의대표반찬,김치의역사

4장가지가지반찬이야기
맥적과설렁탕까지소고기이야기
복과건강을주는돼지고기이야기
친숙하고맛좋은닭고기이야기
값싸고맛있는가지가지생선이야기
오징어,낙지,문어이야기
향긋한자연의선물,나물이야기

5장세시풍속과음식이야기
한해의시작
따스하고화사한봄
한여름나기
풍성한가을
한해의마무리

6장맛과멋이어우러진별식이야기
장수를비는별식,국수
모양도맛도가지가지,떡이야기
귀한옛날과자,과즐
멋스럽고향긋한전통음료수

7장지금우리의음식문화
새롭게등장한음식
무엇을먹을것인가?

부록옛날에도요리책이있었을까

음식을통해우리의역사와문화를알아보세요!
절기음식과옛날의세시풍속을살펴보고
현대의음식문화와미래의음식도생각해보세요!

음식에담긴우리의역사와문화이야기
먼옛날우리땅에서살던구석기와신석기시대사람들은무엇을먹었을까요?밥과김치는언제부터먹기시작했을까요?명절에조상에게지내는제사는왜‘차례’라고하고,숙주나물은녹두에서자라는데왜숙주나물이라고부르게되었을까요?
『밥힘으로살아온우리민족』은음식을통해우리의역사와문화를살펴봅니다.단군신화에나오는쑥과마늘은생명력이강하고추위를견디게해주는먹거리였고,고구려온달장군이벗겨먹던나무껍질로가난한고구려백성들도주린배를채우곤했지요.소금장수였던고구려미천왕의이야기에는‘하얀금’으로불리는소금의역사가,모든일을공평하게처리하기위해만든탕평채에는편을갈라싸우는신하들을하나로묶으려던임금의마음이담겨있지요.그밖에도임금님의수랏상에도올렸던비빔밤,몽골침입때전해져가난한백성들의배를채워준설렁탕,장에서신맛이날까봐‘신’씨성을가진이는장도마음대로못담그던조선시대이야기등이책에는『삼국유사』『삼국사기』를비롯해옛문헌에남아있는우리음식이야기가가득담겨있습니다.오랫동안옛문헌을연구한저자가가려뽑아쉽게풀어쓴책으로,옛사람들이무엇을먹었고어떻게살아왔는지,오늘우리가먹는음식문화가어떻게형성되어왔는지를꼼꼼히알려줍니다.

절기음식과세시풍속을알아보고옛사람들의지혜를느껴보세요!
농사를주로짓던우리겨레가절기마다어떤음식을먹으며어떤세시풍속을즐겼는지도소개되어있습니다.설날떡국에는가래떡처럼길게,오래오래살라는뜻이담겨있고,정월대보름에깨물어먹는땅콩,호두,잣과같은부럼에는겨우내약해진피부에영양을주는지혜가담겨있지요.한식에먹는찬밥은건조한날씨가이어지는봄철에불조심을하라는뜻이담겨있고요.화사한봄날인삼짇날에는꽃으로전(화전)을부쳐먹고,한해농사를기원하는단오에는수레모양의수리취떡을먹었으며,풍요로운추석에는솔잎을얹어넉넉하게송편을쪄서먹고,밤이가장긴동지에는귀신등어두운기운을쫓아내기위해붉은팥죽을쑤어먹던우리겨레.절기음식과세시풍속을보면우리나라사시사철의변화와이에적응한옛사람들의지혜를엿볼수있습니다.

지금의음식문화를둘러보고미래의음식을상상해보세요!
세계에서큰인기를끌고있는우리음식,비빔밤,불고기,떡볶이등은언제부터먹기시작했을까요?중국에는없다는짜장면,국수를튀겨만든일본의라면,인도의커리에서비롯된카레라이스등한국인이즐겨먹는세계의음식들은언제,어떻게우리음식으로자리잡게되었을까요?
나아가빠르고간편한음식을추구하는현대인들의음식에숨어있는위험도알아봅니다.농약과항생제,패스트푸드와유전자변형식품,수입농수산물문제등요사이우리가먹는음식에어떤위험이숨어있는지짚어보고,먹거리가인류와지구환경에어떤위협으로다가올수있는지도이야기합니다.접

*인증유형:공급자적합성확인